wat zal
ik 9
StudioJ
Seautyland
The liking is in the knowing
Nogmaals MELATI
14212 Oxnard Str.
VAN NUYS
ST 6-0911
THE RIGHT HAIRDO ACCENTUATES YOUR PERSONALITY!
Let's start with two recipes in English
as I promised last time. They are easy to
make and easy-to-taste even for the most
unexperienced American cook
Beef semur Banka
1Z-2 lbs. beef cut into pieces
10 small onions sliced
/•i tsp. pepper
z'4 nutmeg grated
3 garlic pods (jA tsp. powder)
3 cloves
1 piece cinnamon tsp.)
1 tbl. sp. soy sauce
1 tb. sp. butter
salt and tamararind to taste
Put the beef, pepper, nutmeg, cinnamon,
cloves, garlic, salt and tamarind into a pot,
add the sauce and a little water and simmer
till beef becomes tender. Fry the sliced
onions with butter till they are golden
brown, then add to the beef along with
butter and serve with steamed rice.
Grilled chicken (Padang style)
1 Large young chicken cut into four
1 x/<2 cuds thick coconut milk
ingredients to be ground together
15 small onions
4 fresh red chillies
3 garlic pods Z\ tsP- powder)
1 stalk erseh Z* tsP- lemon grass powder)
Zi tsp. galingale)
Z- tsp. pepper
1 inch piece kunjit (Zz tsp. turmeric)
1 tsp. sugar
1 lemon juice extracted
Marinate chicken with salt, sugar and
lemon juice and then grill until golden
brown. Fry the ground ingredients in two
dessertspoons oil till slightly brown. Then
add the grilled chicken and coconut milk
and let it simmer till dry.
Ingredients like sereh, tamarind, galin
gale, sambel oelek etc. you can buy at the
grocer's in China town, Hollinda Co. and
a few other stores selling imported goods.
Note: never use Chinese or Japanese soy
sauce in Indonesian recipes. It is much too
salted and doesn't at all resemble the mild
"ketjap", Indonesian soybean sauce, you can
only buy in the stores I mentioned. Ketjap
is produced in two flavors, "sweet and
"salted". In recipes where sugar and ketjap
is needed, we can use the sweet ketjap.
However it is handy to have both kinds at
hand
Some like it hot, some don't. For those
who don't and are a bit scared at the sight
of "fresh chillies": use tomatoe sauce (for
the chicken Padang 3 teaspoons) and add
hot sauce to your own taste. Much easier
than chillies is the sambel oelek (Hollinda)
also to be mixed with tomato sauce if you
don't like it too hot!
Yet remember that for many Indonesian
dishes the look of a dish is a very important
thing. And many dishes must look reddish.
LILIAN DUCELLE
5370 So. Huntington Dr.
L A. 32. Calif. CA 1-1716
rzenv
In mijn vorig artikel heb ik nog even
besprokende "Hobbyist's Books." U zult
ze wel kennen, haast op elk gebied vindt men
deze boeken en tijdschriften for the Handy
man. Maar daarnaast hebt U ook voor
Home-craft, dus voor een of ander huis
product zal ik maar zeggen, waaruit later
nog een aardig verdienste te peuren valt.
Laten wij beginnenhet maken van bat
ikwerk- met de hand- wat weer ontzettend
veel tijd vergt, maar toch wel te doen is.
Verder de plastic industrie. Weet U de
wijze hoe U een aardig souveniertje kunt
inbedden in plastic, b.v. een mooie roos of
een lieve Fleer's beestje of een foto. Dit alles
kunt U leren. Gewoon bestellen bij
The Castolite CompanyDept.C 91
Woodstock, Illinois
een booklet geheten: "How to make tiles
with casto-glass" '25 ets insluiten, please
Zo zijn er tientallen practische handig
heden. die LI uit deze boekjes kunt halen,
met of zonder aankoop van de daarbijbe
horende machines. Men zij echter gewaar
schuwd, vóór een contract getekend wordt,
gaat U eerst naar de plaatselijke Better Bus
iness Bureau toe. Uitkijken of er geen
zwendelary achter zit.
Van de Science and Mechanics Company
in New York kreeg ik bericht, dat ze gere
geld elke maand HANDBOOKS uitgeven,
Voor belangstellenden volgt hieronder
deApril lijst:
Radio T.V. Experimenter Car Repair
handbook Woodworker's encyclopedia
Camping Handbook elk boek kost 1.00
slechts, plus 20 ets verzendkosten.
Dat doet mij denken aan de volgende
bestellers: Hr. Poublon, Inglewood. De
bestelde boeken zijn nu medio April -
onderweg, ze waren overal uitverkocht, dus
het duurde nog al lang. Nu een vraag: Dr.
Thomas Dooley serie bestaat eigenlijk uit 3
boeken. U bestelde twee en het derde exem
plaar heet: Deliver us from evil, zelfde
prijs. Schrijf mij maar, wat ik wel wil ad
viseren is, maak eerst een bestelling rond
5.00 anders overvraagt de boeken zaken
man het bedrag in verband met "labor" en
verzendkosten.
Jan B. van Steenbergen
postbox 17201
San Diego 17, Cal.
Nogmeer aardige reacties over de Melati-
Gardenia-Jasmijn kwestie (A.T.T. No. 16).
Ir. J. J. Lowey-Ball
Houston, Texas
"In dit deel van Texas groeit de Melati.
Zij is waarschijnlijk ook te vinden in het
Zuidelijk deel van Louisiana.
Zelf geen plantkundige kan ik moelijk
een debat beginnen met de deskundigen die
hierover schreven in A.T.T.
Maar dat het een Gardenia zou zijn lijkt
me onjuist. Wij hebben een gardenia in onze
tuin en de bloem is zo groot als een roos.
Hoe het ook zij de melati heet hier. Maid
of Orleans
F. van Stone
West Palm Beach, Fla.
English equivalent Melati boekan Span
ish jasmine doch Arabian Jasmine waar
schijnlijk improved variëteit Grand Duke of
Toscayne. In onze nursery is de naam
Sambac Jasmine
(Klopt met Kloppenburgs Jasminum SaiJi-
bac).
Het kan zijn dat de Melati ontstaan is
uit de gelukkige verbintenis tussen Maid of
Orleans and the Grand Duke of Toscayne,
vast staat in ieder geval dat dit welriekende
bloempje dus ook hier groeit.
Overigens wordt mij het verschil tussen
een gardenia en een camelia hoelanger hoe
vager wanneer ik de beschrijving ervan lees
in Collier's. Onze Indische camelia (katja
piring) was altijd wit, volgens Collier
bestaan er rose en rode variëteiten. Wat heb
ik nu in mijn tuin staan: gardenia's of
camelia's? De bloemen aan de (vrij hoge)
struiken zijn rose en rood en lijken op de
afbeelding in Collier. Ze zijn zo teer, dat
ze afvallen als je er lang naar kijkt.
Als het camelia's waren dan zouden ze
sterk moeten ruiken 's avonds. Dat doen
deze bloemen niet. Liep Marguerite Gaut-
ier (la dame aux camelia's) niet onbewust
met een paar gardenia's inplaats van met
haar befaamde katja pirings? Van mijn
moeder mochten we geen katja piring in de
kamer hebben. "Je wordt zo suf van de
lucht" vond ze, "geurende bloemen horen
in de tuin."
Ofschoon Marguerite toch wel bewust die
katja piring gekozen zal hebben, geloof ik
dat ze met onze lieflijke melati haar Ar-
mand gemakkelijker gekregen zou hebben.
LILIAN DUCELLE
Koopjes van Vie Beaupain 8335 S. Mad
ison Av., Whittier, OX 3-6933.
59 Fiat 600 Sedan zeer goede cond. 335.-;
52 Chev. 6 cil. stick prima cond. in out.
goed transport, new tires 150.-
Owners:
The Dutch-Indonesians
Dinsemans-de Fenix
Haircuts 1.50
Shampoo -f- Set2.50
Highstyling 3.00
Permanent Wave 6.95 up
Color Touch 6.95
Bleach --- Toners13.00
