de iwta sapi opgediend, dan krijg
je er wel zout bij, maar geen pe
per» Aan het eenvoudige volk is nar
melijk ook de peper practisch on
bekend. I.pl.v. peper krijg je dan
de sambel-pot toegeschoven!
Nochtans smaakt het eten in Mexi
co zelfs in de kleinste eettentjes
uitstekend. Veel beter dan het Mexi
caanse eten hier. Evenals de Indo
nesiërs zijn de waroenghouders erg
vindingrijk in het verzinnen van
«lerlei smaakvolle combinaties,
it valt vooral op in de arme wij
ken van de grote stad en in de heel
kleine dorpjes. Er zijn b.v. aller
lei soorten tamales. In een klein
vissersplaatsje kwamen vrouwen aan
de autobus met manden vol goedkope
tamales (h voor 1 peso, dus 2 ct.
per stuk) van gewoon een oedang met
wat sambal in een omhulsel van dja-
goengmeel, gewikkeld in het blad
van de maiskolf en dan gestoomd.Ze
waren verrukkelijk. De gestoomde ta-
male wordt in de tropische gedeel
ten van Mexico gewikkeld in pisang
blad en smaakt dan verrassend naar
onze lemper. Verder meestal in dja-
goengkolfblad, wat ook een aardig
Öart smaakje geeft,
et eten in Mexico is lang zo sterk
niet gekruid als het Mexicaanse
eten in de U.S. Wie hier geen Mexi
caans eten lust, zal het in Mexico
enorm waarderen.
Het is in al zijn eenvoud ook erg
gezond eten, wat de doorsnee Mexi
caan is ïenig-gespierd en zeer dy
namisch. Papzakken zie je er niet.
In volgende nummers zullen wij er
meer van vertellen.
T.R.
TE LATE BEZORGING
Wij vestigen de aandacht van onze
lezers op het feit dat de jaarlijks
se abnormale postdrukte rondom de
kerstdagen ook dit jaar wel weer
voor de nodige vertraging van post
stukken zal zorgen. Niet alleen
zullen hier en daar wel weer num
mers van Tong-Tong (dit en het
volgende) te laat komen, al nemen
wij uiteraard onze maatregelen,
maar ook Uw eigen post zal vroeg
tijdig de deur uit moeten om een
normale bezorgingskans te maken.
Neem tijdig Uw maatregelen!
LOOKING UP.
The moon shines like gleaming
gold,
Its story can never be told.
It shines so brightly in the dark,
When you are far away, it looks
like a little spark.
The stars gleam and glitter through
the night,
When you see them you think it's a
beautiful sight.
Each star has five points so sharp,
Itvs like an angel singing with her
harp.
The sky is a wonderful thing,
It never comes to an end.
It will always keep on wandering,
Because it is everyone's friend!
MARCELLE KLINKERT
Dit is maar een eenvoudig gedicht
van een jong meisje, dat nog maar
een paar jaren in dit land is en
tochal dapper poogt haar gedachten
neer te zetten op rijm in een nieu-