kant en klaar
teit an afgrijzen. Sambal, atjar,
komijn, ^aatjangsaus, taogeh, gem
ber. .waarom de boterletter ook
niet meteen in de tjarapoer adoek
geoelekt?
We merken hier dus weer de bot
sing tussen Indische en Hollandse
smaak over een receptuur die juist
toenadering probeert te brengen.
Eerlijk gezegd hebben we de moed
niet op kunnen brengen om het re
cept te proberen. De combinatie
«drie kooktechnieken (Indisch,
nees en Europees) vergt werke
lijk een beetje al te veel van de
smaak. Hoewel in Indië de Chinese
en Indonesische kookkunst eeuwen
lang naast elkaar leefden, zijn
er maar een handvol "fantasieën"
die zich aan een combinatie op
bescheiden schaal waagden. Het
vervangen van de (gehate) knoflook
door komijn lijkt ons geen geslaag
de vondst en waarom bier erbij
hoort, is ons ook een raadsel.
Maar het geheel is een typisch ver
schijnsel van veel in de moderne
Europese cultuur, waarbij tal van
waarden uit Afrika, Arabifl, Zuid-
Amerika, China en Indonesia uit
hun originele verband gelicht sa-
s-vigevoegd worden tot nieuwe snuf-
die eigenlijk de algemene cul
tuurverwardheid alleen maar vergro
ten. We vragen ons werkelijk af
wat onze kinderen over veertig
jaar eten.
Wat ©ns in bovenstaand recept ook
trof is het bij herhaling gebruik
maken van "kant en klaar" gekochte
spijzen en spijscombinaties. Dezer
dagen spraken we met een jonggehuw
de Indo en hadden het o.a. over ko
ken. "0", zei hij, "eigenlijk kunt
U daarover alleen praten met oudere
mensen van üw leeftijd. Mijn vrouw
koopt bijna alles kant en klaar en
kan helemaal niet koken.Dit werd
gezegd zonder spijt of gevoel voor
een tekort. En dat is ook een ty
pisch tijdsverschijnsel, waarin
practisch alles "kant em klaar"
wordt ge-massafabriceerd. Het heeft
geen zin om erover te discussieren,
want daarvoor is het een te dwingend
tijdsverschijnsel. Voor zover er
gevaarlijke of afbrekende kanten
aan zitten, zal ons nageslacht dat
op zijn tijd gewaar worden.
DOMESTIC HELP WANTED, permanent
position. Live in. Dependable,
cheerful and healthy person to
look after a child, working pa
rents and a new house, located
in suburban Washington, D.C.
125,00 monthly plus room,
board and uniform, more for a
qualified person. Reference re
quested. Please write to Mrs.
R.K.Miller, 9/+06 Linden Avenue,
Bethesda, Md.
Bij deze en andere advertenties,
denk niet alleen aan Uzelf, maar
waarschuw familie en kennissen. U
weet nooit hoeveel goeds U er een
ander mee kunt doen!
