Vm\
V
Vt
1001
Y00R INDISCHE
GOUDEN SIERADEN
C.MER.KLE
plaats een Ting Ting
aliijd raak!
avonturen
met de
soetil
JUWELIER,
SPUI 167a - DEN HAAG
TELEFOON 070-60 48 85
DRIE SPAANSE GERECHTEN
GASPACHO.
Om slank te worden en te blijven.
Typisch voor Andalusië met zijn lange
hete zomers, maar het hele jaar te
gebruiken.
1 kilo tomaten
1 grote Bombay ui
2 grote paprika's, liefst rood
1 of meer teentjes knoflook
2 soeplepels olijfolie
azijn of citroen naar smaak
■wat zout en peper (ook zoutloos
lekker)
in mixer fijnmaken met
100 of 200 gram oud brood of soja
meel
koud eten, niet ijskoud
Olijfolie is niet een laxeermiddel al
staat het in de Telegraaf en is niet
walgelijk. Het werd gebruikt door de
Apostelen en Alexander de Grote, Py
thagoras en Napoleon.
Meer of minder meel naar gelang men
het entjer (dun) of kental (dik) wil
hebben.
BOERENSLA:
Ook Andalusisch.
Wat zoute vis uitrafelen en even op
bakken in olijfolie tot het lekker ruikt.
Wat knoflook en flink wat uien opfrui
ten tot het lekker zacht is.
Rauwe uien, paprika en tomaten evt.
ketimoen in stukjes en door de olie
halen met vis en uien geur.
Ook goed dieet-eten!
MIGAS.
de G van: Gargon, gado-gado
een half of meer oud brood in blokjes,
wat zout er in en een uur of zes weken
in weinig water.
Veel knoflook snijden en in wat olijf
olie fruiten. Het zachte brood bij beet
jes op zacht vuur in de knoflook-olie
bakken tot een koek.
Koud laten worden.
Wordt door de tani meegenomen naar
zijn werk, in een doek. Als stevige
gezonde voeding bij zwaar werk. Het
is lekker, en er wordt niets weqqe-
gooid.
PAELLA I
is een soort nasi-goreng, eigenlijk be-
ras di goreng in olie met toevoeging
van water bij beetjes. Er gaat van alles
in wat toevallig bij de hand is, vlees,
spek, kip, vis, garnalen, mosselen
etc. Meestal naar onze smaak niet
helemaal gaar en te vet.
Paella wordt wel eens door de hier
zwervende touristen gegeten met ijs
koud bier en zo, met als gevolg diar-
rhae door te veel vet en te veel ijs
koude dranken, dat wordt dan aan
typhus toegeschreven.
De andere gerechten worden door
touristen nooit gegeten en zelfs niet
door de hier wonende Indo, die na
tien jaren ook zeer slecht Spaans
spreekt. Er wordt helaas ook zeer wei
nig waardering getoond voor Spaanse
muziek, die velen "afschuwelijk" in
de oren klinkt.
Wij zijn hier voor het klimaat, niet het
leef-klimaat.
F. CRAMER
PAELLA II
(ngar een recept uit het oude recep
tenboekje "Tong-Tong tovert met de
soetil")
Paella, oorspronkelijk een Venezue
lans gerecht (dus Spaans) zou aan
de Indische smaak, zoals Cramer zegt,
niet kunnen appelleren: véél te vet en
de rijst is altijd ongaar, dat kunnen al
die schaaldieren en vissen niet ver
bloemen. Ik heb nog nooit paella ge
geten zonder een gevoel van buikpijn
(moelès) daarna en als je het wekelijks
zou eten, loop je er een chronische
darmstoornis van op.
Het hierondervolgende recept is daar
om aangepast aan onze smaak. Dat
droog en korrelig" moet u maar ver
geten, daar zorgt die kop olijfolie wel
voor! Als ik u was zou ik maar 3 eet
lepels margarine nemen. Maar ja, dat
is niet oléh!
LD.
Benodigdheden:
1 pond rijst
1/2 pond varkensvlees
1 kip in stukken gesneden
1 blikje garnalen of verse garnalen
1 kleine blik erwten
1 blik mosselen of verse mosselen
2 rode paprika's
1 kilo tomaten
3 of meer teentjes knoflook
1 tja be
2 uien
1 kop olijfolie of andere olie,
margarine
1 liter water
zout, saffraan of koenjit
Bereiding:
Braad de stukken varkensvlees en
saffraan (koenjit) in de olie. Voeg er
de in fijne stukjes gesneden tomaten,
knoflook, tjabe en uien bij. Kook tot
het vlees zacht is. Voeg er dan de
rijst, het water en zout bij. Als de
rijst halfgekookt is, de in repen ge
sneden paprika, gekookte garnalen en
mosselen bijvoegen. Op heel zacht
vuur de rijst laten gaar koken. De rijst
moet droog en korrelig zijn. Als alles
droog is voordat de rijst gaar is, dan
kop water daarover sprenkelen.
Niet roeren. Omdat toevoeging van
erwten de rijst papperig maakt, ser
veer deze afzonderlijk.
Gespecialiseerd in het groeibril
jant systeem. Eigen atelier voor
het vervaardigen van briljanten
sieraden.
22 krt. en 24 krt. gouden scha
kelarmbanden, slangarmbanden,
colliers, trouwringen, hangers,
haarspelden, oorknopjes en vele
andere sieraden.
MAANDAG T/M ZATERDAG
GEOPEND
van 9.30 uur tot 17.00 uur
Minimum f 6,van 1 tot 3
regels; per regel meer, f 2,50
meer.
Voor niet-abonnees dubbel ta
rief.
Maximaal aantal regels 6.
Voor advertenties onder num
mer f 2,20 meer voor opzenden
van ontvangen brieven.
Voor opzenden brieven onder
nummer naar het buitenland
totaal f 3,meer.
Bij brieven onder advertentienummer:
DIT NUMMER OP DE ENVELOPPE IN DE LINKER
BOVENHOEK ZETTEN.
Wij nemen advertenties van helderzienden, para
normale genezers e.d. (onder bepaald voorbehoud)
wel op, maar kunnen ons niet garant stellen voor
de resultaten van een consult. - Red. Moesson.
Voor overwinteraars bungalow te huur. Calpe,
20 km. v. Benidorm. Inl. tel. 030 - 78 68 31.
Nieuw-Apostolische jongeman zkt. lief, hartelijk
meisje. Ik ben erg eenzaam en verlang daarom
naar corr. en vriendsch. Een eenv. meisje m.
sympathiek en vrolijk karakter heeft mijn voorkeur.
Brieven onder Nr. 2817.
Te koop gevr.: - Wij vochten in het Bos - door
Kokkelink en Abon uit Indonesië. Brieven onder
Nr. 2816.
Te Koop rotan meubilair, ronde tafel, middellijn
124, hoogte 77, dressoir 216 x 51 x 100, theemeubel
65 x 42 x 65. 5 stoelen. Tel. 070 - 64 42 54.
18
