Zilte krabbels van her- en derwaarts
TUNAS Trade, Tours Travel International B.V.
SETIAK A WAN-LENING
iETIAKAWAN FINANCIERINGEN bv
Het vervelende van het varen Sobats is, o.a. gelegen in het feit dat de post zeer
slecht - en dan nog uiterst traag - binnen komt, waarbij dan nog vaak de stapels
tijdschriften "zoek raken", zeg maar gerust gepantjoeried worden. Meen niet dat
wij als een soort KPM-er overal kleine haventjes aandoen, overal post bezorgend
en zelf regelmatig de thuishaven aandoend, alwaar de familie, de post en soms
het gedonderrr des rederijs over ons uitgestort wordt. Niets is minder waar.
Meestal vliegen wij naar een bepaalde lokatie alwaar onze kapal toevallig ligt,
lossen daar collegae af en beginnen aan onze torn van vier tot zes maanden
Gevolgd door een soort isolatie en een 4-6 maanden durend vacuüm.
Wat zegt U mevrouw? Kasian
Nu U dat zegt, eigenlijk wel een beetje, maar vooral ook soms vervelend hoor
Want mijn bini, door schade en schande wijs geworden, stuurt nooit meer tijd
schriften op en van brieven slechts foto-copiën, want als er dan wat zoek raakt,
ligt alles nog lekker thuis te wachten.
Maar het gevolg is wel dat bijv. in mijn
geval ik op Moesson-gebied behoor
lijk achterop raak, thuis kan ik ook
onmogelijk drie soorten tijdschriften
van zes maanden her in snel tempo
doorwerken, zodat ik alle post en tijd
schriften maar mee naar boord neem
voor m'n volgende torn. En dat heeft
ook weer z'n charme; het doet je den
ken aan een tijd in je jeugd dat je
bijv. ziek was en niet mocht snoepen.
Toen je dan écht beter was, kreeg je
ineens een hele zak tegelijk en dan
mocht je achter elkaar alles op snoe
pen. Zo vergaat het mij nu ook aan
boord, stapels tijdschriften en je weet
niet waar te beginnen.
Recepten
Zo genoot ik dan weer van de gespe
cialiseerde nummers van Moesson en
zeg nu zelf, waar Vind je zo iets? Een
door Pohon Linde
eetnummer, welk een origineel idee
Heb helaas weinig recepten bij me,
zo kan ik slechts een rijsttafel berei
den met een goed kookboek in de
buurt en bereid ik verder de meeste
basis-prutjes uit m'n hoofd en deels
met de franse slag. Maar 2 tips wil ik
de Moesson lezers beslist niet ont
houden en de eerste tip is in wezen
gering in woorden maar verrijkend in
smaak:
U kunt uw babi-ketjap énorm lekker
maken door er ook enige eetlepels
gembersap door te doen, een klein
snufje kaneel en per 4 personen 1 glas
bier.
385 Beeklaan Telex: 34193 tunas nl.
2562 AZ DEN HAAG Telefoon 070 - 63 92 27 63 89 94
Uw Indonesië en Verre Oosten reis op de maat van uw beurs en wen
sen gesneden
Agent voor Europa van P.T. TUNAS INDONESIA TOURS TRAVEL Jakarta
Kantoren: Medan, Padang, Yogya, Surabaya, Bali, Ujung Pandang, Bandung,
Singapore, Hongkong, USA.
Binnen 24 uur geregeld en bij U thuis bezorgd.
5.100,— 36 x 177,18 16,3%
10.100— 36 x 344,86 15,6%
15.100,— 48 x 406,05 13,9%
20.100,— 60 x 451,88 13,2%
25.000,— 60 x 562,04 13,2
30.100,— 60xƒ 672,11 12,9
Leeftijdsgrens 64 jaar, kwijtschelding bij overlijden.
TELEFOON 078- 18 08 66 013-35 01 05
Karei Doormanweg 9 - 3317 ZD DORDRECHT
Geopend van 9.00 - 20.00 uur
Geheel onthouders behoeven het nu
niet benauwd te krijgen, want tijdens
het sudderen en indikken van het ke-
tjapprutje, verdampt alle alcohol en
slechts de geurende hop-smaak wordt
aan het gerecht toegevoegd. Mijn
vrouw en 2 zoons verafschuwen bier,
maar zij zijn dol op mijn babi-ketjap.
Vorig jaar was ik in Australië, bij een
"aussie" op bezoek die ons in 1945 te
Makassar had helpen bevrijden van
het Japanse juk. Tijdens het avondmaal
serveerde men "cold cuts" met een
lik pineapple chutney.
Afgezien van het feit dat de chutney
verrukkelijk van smaak was, bleek uit
het gesprek dat je van bijna alle har
dere fruitsoorten chutney kan maken.
Dus bijv. van harde appels, harde pe
ren, vrij onrijpe mango's, etc.
Het recept is als volgt:
1 kg in reepjes of in plakjes ge
sneden fruit, kg fijn gesneden to
maten, y2 kg gesneden uien onder een
goed soort azijn zetten.
Doe daar in 2 koppen bruine suiker
en naar smaak wat kerry, kruidnagel,
nootmuskaat, wat zout, eventueel sam
bal of een scheutje hotsauce.
De kruidnagel, mits in voldoende mate
toegevoegd, geeft vooral de typische
chutney smaak. Dit laten sudderen en
indikken, tot op de gewenste dikte, dan
afkoelen en in schone potten in de
ijskast doen. Op die manier is de
chutney erg lang houdbaar.
K.P.M.
Enige jaren geleden plaatste ik met
medewerking van Moesson een op
roep i.v.m. alsnog te achterhalen zilte
verhalen uit onze Grote Oost, voordat
het te laat is. Daar blijven natuurlijk
contacten uit bestaan en zo corres
pondeer ik dan o.a. nog wel eens met
bosbouwkundig ingenieur F. W. Rap-
part. Deze stuurde mij onlangs een
alleraardigst, in Engeland uitgegeven
boekje, uiteraard in het Engels, over
de K.P.M.. Schrijvers zijn Philip Cock-
rill en J. Haalebos, drukkers: The Co-
Author. At Hampstead Norreys. New
bury. Berkshire, RG16 OTT. England.
Ten tijde van de uitgifte, anno 1982,
kostte dit boekje 4, exclusief porto.
In het boekje wordt de periode voor
afgaand aan de oprichting van deze
zo beroemd geworden scheepvaart
maatschppij geschetst, de perioden er
na, er staan oude afvaart advertenties
in, een oude brief, een overzicht van
de opgerichte lijndiensten, jaartallen,
foto's van W. Ruys en J. Boissevain,
kaartjes van de lijnen in de archipel,
scheepsstempels, een lijst van sche
pen en een stel verrukkelijke foto's.
Er zullen vast wel betere, dikkere en
meer complete boekwerken aangaan
de de K.P.M. in omloop zijn, maar ik
vond het leuk dat zulks in het maritie
me Engeland uitgegeven werd.
16
