KIJKJE IN EEN TAHOE FABRIEK IN AMSTERDAM
Legpenning van de laatste Gouverneur-Generaal
"In deze tahoe fabriek maken ze ook kemhang tahoe"
schreef Elly Heil-Versfeld bij de foto's die ze ons toezond.
Zitten we daar (1 mei 1 986) te praten over kembang tahoe
alsof het een onbereikbare lekkernij voor ons in Nederland
is,en in Amsterdam maakt dit bedrijfje het al jaren! Eerst
waren het Chinezen (firma Man Sun) nu zijn het Pakistaners
die de zaak runnnen. Iedere woensdag draait de fabriek op
volle toeren en dan is alles vers. "Ik koop vaak een half
emmertje kembang tahoe en inderdaad wordt die gegeten
met een sausje van goela djawa met djahé, maardie moetje
zelf maken" aldus Elly Heil. "Zalig zacht romig, het heeft
geen penetrante smaak en geur. Het is inderdaad de
sojamelk afgeschept voor het hardingsproces door toevoe
ging van stremsel (batoe tahoe) begint.
De foto's waren in kleur, dus helaas wat vaag in zwart-wit.
Foto links boven: het koken van de soya-pulp en daarnaast
het toevoegen van stremsel voor het indikken.
Foto links onder: de hardgeworden sojakoek wordt in
blokken gesneden. Foto rechts: men verkoopt ook gebak
ken tahoe.
Komt U zelf maar eens kijken in de 2e Jacob van
Campenstraat, Amsterdam. Nummer weet ik niet, maar U
vindt het wel!
Ter herinnering aan de laatste Gouver
neur-Generaal van Nederlands-lndië,
Jhr. Mr. Dr. A. W. L. Tjarda van
Starkenborgh Stachouwer zal door de
Stichting Nederlandse Ereschulden
een herinneringslegpenning worden
uitgegeven met een middellijn van 60
mm, zwaar verzilverd geoxydeerd uit
gevoerd, als volgt beschreven:
- de beeldenaar toont het portret en
profile van Jhr. Tjarda;
- op de keerzijde wordt de volgende
tekst opgenomen: "Ter herinnering
aan Jhr. Mr. Dr. Tjarda van Starken
borgh Stachouwer 6 III 1 888 - 1 6 VIII
1 978" en "laatste Gouverneur-Gene
raal van Nederlands-lndië 1 6 IX 1 936
- 1 XI 1945".
Van deze legpenning worden 1000
exemplaren geslagen, die omstreeks
medio november 1 986 voor de ver
koop gereed komen en thans besteld
kunnen worden. De prijs van deze
penning, in luxe etui, zal inclusief
verpakking- en verzendkosten franco
thuis f 25,- per stuk bedragen.
BESTELLING: UITSLUITEND door
overschrijving van het verschuldigde
bedrag op Postrekeningnr. 253000
ten name van de Stichting Nederland
se Ereschulden te 's-Gravenhage met
duidelijke vermelding: "Voor
(Aantal) penning(en) Tjarda
15
