BRIEVEN
OVER...
0
Stom Toeval
Boerenkool met worst
TAOTJO MET TOMAAT SAUS
voor de loempia.
Bijzonder lekker voor:
Ajam goreng
Ajam rebus
Ajam Panggang - Babie panggang
BE-IN sauzen - Nu ook Gado Gado sauzen!!
VAMU NEDERLAND
Geachte heer Boon,
Uw stukje over zo geheten toevalligheden,
die wij allemaal bij tijd en wijle onder
vinden, trok mijn aandacht. Ik kijk met
belangstelling uit naar inzendingen over
dit interessante onderwerp, dat o.a. de
baanbrekende psychiater C. G. Jung erg
heeft beziggehouden. Volgens Jung is
veel dat wij "toevallig" noemen 't tegen
deel van toevallig.
Mag ik u wat betreft ex-President Jimmy
Carter er echter op attent maken, dat deze
"grootste nul-komma-nul" (om u even te
citeren) 't toch maar gepresteerd heeft
twee gezworen aartsvijanden (Israël en
Egypte) bij elkaar te brengen, 't Ironische
van dit gebeuren was, dat niet de initiatief
nemer maar Begin en Sadat, gewezen
terroristen die zij waren (en waarschijnlijk
in hun hart toen nog waren), de Nobel
Vredesprijs toegewezen kregen. Maar ja,
als men zelfs Henry Kissinger de Vredes
prijs kan toekennen
Wist u overigens dat onder Jimmy Carters
korte (4 jaar) bewind het departememt
van Housing and Urban Development
300.000 apartementen en huizen heeft
gebouwd vooronbemiddelden? Ditzelfde
departement, nu onder Reagen, bouwde
vorig jaar alleen maar 18.000 units.
Ik vind 'took tekenend voor Jimmy Carter,
dat hij, nu hij ex-President is, niet in 'n
krosi males is gaan liggen of 'n goed
inkomen trekt als ere-voorzitter van 'n half
dozijn compagnieën (z.a. andere ex-presi-
denten). Hij schijnt 'n uitstekende tim
merman te zijn en werkt eigenhandig
mee, samen met zijn energieke vrouw, in
de liefdadigheidsbeweging "Habitat for
Humanity International".
Habitat renoveert afgedankte huizen en
apartementen voor armen, die anders
nooit voor behuizing in aanmerking zou
den komen. Hun eis is echter dat de arme
familie zelf ook daadwerkelijk moet mee
helpen - geen gewin zonder zweet, zou je
kunnen zeggen, en dat is goed. Aan zulke
huizen werken dus Rosalyn en Jimmy
Carter geregeld schouder aan schouder
met de armoedzaaier voor wie 'n bepaald
huis bestemd is. Toch wel aardig van die
pindaboer, wat?
Heus, u moet niet alles geloven wat er in
kranten en over de TV gezegd wordt. Men
kan immers grotendeels aannemen, dat
er alleen gepubliceerd wordt wat voor
algemene consumptie nuttig geacht
wordt?
Met vriendelijke groeten,
LIZELOT VAN BALGOOY, U.S.A.
In hoeverre belangrijke presidentiële
beslissingen of hervormingen afkomstig
zijn van de man zelf, dan wel van de vele
ministers, adviseurs en andere snuiters
die hem omringen blijft voor Jan Publiek
natuurlijk altijd een grote vraag. Be- of
veroordelingen van een president zijn
derhalve slechts gebaseerd op wat de
media ons voorschotelen, en vooral op
de indruk die wij van de persoon krijgen.
Wat dat betreft kwam Jimmy Carter er
nogal bekaaid vanaf en de desastreuze
afloop van die potsierlijke bevrijdingsactie
in Iran ervoeren de meesten van ons
natuurlijk ook niet als "stom toeval". De
nobele daden die een president NA zijn
ambtstermijn verricht zijn voor de ge
schiedschrijving meestal niet zo relevant.
M.B.
Hier in het zuiden moet je nooit zeggen:
"Wat staat je boerenkool daar mooi in je
tuin." Gegarandeerd, dat je dan boeren
kool zult eten. De volgende dag na deze
opmerking van mij, werd er gebeld, en
daar stond vrolijk lachend nog op zijn
klompen in een blauwe over-all zo uit de
tuin weggelopen ons manneke met een
enorme struik oerbos in de hand. "Pas
geplukt en het zal lekker smaken, want ze
hebben al een nacht in de vorst gestaan.
Boerenkool schijnt pas echt lekker te zijn,
als het een keer gevroren heeft. Wat kon
ik doen? Juist, de olijkerd hartelijk be
danken natuurlijk, maar inwendig denken,
o jee. Natuurlijk had ik voor die dag al
gekookt. In de binnentuin staat een regen
ton. Opzij een opening gemaakt in de
overdekking en daar die boerenkool in
gezet. Zo'n ding heeft een enorme lange
stengel, dus dat ging prachtig.
Het was een mooi gezicht, waar ik telkens
met genoegen naar gekeken heb. Maar na
een week vond ik zelf, dat ik er nu toch
eens iets aan moest doen. Vol "weinig"
enthousiasme, heb ik toen een kilo aard
appelen gekocht, en wat doorregen spek
lappen. Maar wat nu! Tot mijn schande
moet ik zeggen, dat ik wel kan koken, zelfs
heel lekker naar mijn bescheiden mening,
maar van de Hollandse keuken weet ik
maar heel weinig af.
Boerenkool met worst, dat klinkt zo ge
makkelijk. Maar dat wist ik toch wel, dat
het niet een kwestie was van gooi alles
maar in de pan en het gaat wel vanzelf.
Maar hoe kom ik aan het recept! Bij
Keijner hoefde ik het niet te zoeken noch
bij omaatje of Mary Brückel of bij de door
mijn moeder zoveel gebruikte Catenius.
Gelukkig, ik ontdekte opeens nog een dik
Margriet kookboek. Bij de B, boerenkool
met worst. Niks hoor, tida ada! Dat kon
toch niet. Mijn vinger bleef verder zoeken.
Stamppot, daar moet je zijn. Zeven recep
ten, w.o. hutspot onder de verzamelnaam
stamppot, met twee p's. Hoera, ik aan het
werk! Voor alle zekerheid maar op een
dubbele plaat om aanbranden te voor
komen, want je mocht maar heel weinig
water gebruiken. Klaar, nu stampen, tel
kens toch wel proeven. En toenjuist,
de worst vergeten te kopen. Ik had in de
diepvries nog Zeeuws spek, een soort
babi panggang! Dat verkoopt onze slager
in brokken en het is erg lekker. In kleine
reepjes boven op de stamppot, dat kon de
worst toch vervangen, dacht ik. Dat deed
het ook wel, maar de gevolgen bleven niet
uit. Spek en spek had wel een veelvuldige
gang naar het kleinste kamertje tot gevolg.
Niet zo erg, hoor.
Een dag of wat later had ik nog aardig wat
babi ketjap over. Van de boerenkool had ik
alleen de buitenste bladeren gebruikt.
Waarom niet combineren? Het resultaat?
Nou ja, het smaakte wel. Mijn Ruud
klaagde tenminste niet, maar die klaagt
eigenlijk nooit over mijn kokkerellen. Die
behoort tot de categorie echtgenoten, die
alleen het eten thuis lekker vindt. Zelden
hoor je hem zeggen: "Wat kan die lekker
koken. Het was heerlijk." Zelf vind ik het
altijd fijn, als ik bij een ander mag eten,
al was het maar, omdat je voor een keertje
al die rompslomp niet hebt gehad. Maar ik
zal nu voortaan nooit meer zeggen: "Wat
staatje boerenkool mooi in de tuin." Met
andere groenten kan ik beter overweg. Ik
houd best van Hollands eten, maar dan
moet een ander dat klaar maken. Ik kan
heus echt genieten van een diner! Maar
voorlopig liever geen boerenkool met
worst!
WIL HAZENBERG-VERBEET
Gele Meerbloem 13 - Wateringen Telefoon 01742-3280
17
