moessQn
UITSLAG LEKKER KOKEN
PENANG
de Parel van de Orient
TOKO-BOEKHANDEL
EN TIJDSCHRIFT
lijn op
DINSDAG 15 AUGUSTUS
a.s. GESLOTEN
Asli, Rock en Hawaii
Batavia-Amsterdam
reisschets P. A. Daum
reizen
Holwerda Reizen biedt u de unieke mogelijkheid om op het
eiland Penang een huis te huren voor 4 weken of een veelvoud
ervan. Bij bezetting van 6 personen komen de vliegreis huur
van het huis op f 2.330,- per persoon in het laagseizoen.
Bel voor meer informatie en de ^atis brochure.
1e PRIJS f 250,-
Mevr. M. Y. Pinsel, Kardoenhof 21, Hoogvliet
2e PRIJS f 1 50,-
Reyna Sepers, Van Beuningenstraat 20, Den Haag
3e PRIJS f 100,-
Mevr. J. J. Tjin-Lai, Emmastraat 1 3, Den Haag
5 Troostprijzen, het kookboek "Lekker Koken van Sabang tot Merauke"
kwamen aan:
Mevr. T. Schlette, Wethouder Insingerstraat 25, Amsterdam;
Y. Horan, Eernewoudeweg 39, Arnhem;
Mevr. A. H. Keyner, Scharlakendreef 1 74, Utrecht;
Mevr. H. Philippus, Opaalweg 33, Utrecht;
Mevr. H. E. Hendriks-Leidelmeijer, Reggestraat 5, Beverwijk.
Dit zijn de winnaressen die uit het 20-
tal goede (we zijn erg kritisch geweest)
oplossingen werden getrokken. Een
moeilijke prijsvraag vonden velen, maar
het was wel een gezellige denk-kwis,
niet eentje waar winnen alleen een
kwestie was van puur geluk.
Voor wie de Pasar Malam krant niet
gehad heeft en toch nieuwsgierig is
naar de vragen en antwoorden, hier
onder volgen ze:
1Noem minstens 3 bekende gerech
ten uit Sumatra.
Antw.: Rendang, blado, goelai pakis.
2. Noem minstens 1 0 bekende gerech
ten uit West-, Midden- en Oost-Java,
Celebes, Molukken.
Antw.: Gado-gado Betawi, tauge/ontjom
goreng, asinan, tahu goreng, lotek,
keredok, goedeg, tongseng, tahu gim-
bal, rawon, oesik, sajoer asem, ritja-ritja,
tjolo-tjolo, nasi ulam, paniki, gadon.
3. Kunt u 3 typische smaak-kenmerken
noemen uit de gerechten die u ge
noemd heeft (bv. heet, zoet, zuur).
Antw.: a. heet rendang, blado;
b. zoet-geurig gadon, dendeng ragi;
c. zuur sajoer asem
4. Noem 3 typische smaak-kenmerken
van de Sumatraanse en Midden-
Javaanse keuken.
Antw.: Sumatra erg heet, geurig, veel
santen; Midden-Java kruidig zoet.
5. Taotjo - tempe - tahoe - trassie -
ketjap. Welke naam hoort in dit rijtje
niet thuis en waarom?
Antw.: Trassie, het enige produkt uit
het rijtje dat NIET van sojabonen is
gemaakt.
6. Weet u een andere naam voor laos?
Antw.: Langkuas, galanga (wortel).
7. Hoe heet koenir in het Nederlands?
Antw.: Kurkuma, geelwortel.
(D^or velen werd "saffraan" genoemd.
Saffraan is de gedroogde stamper van
een krokussoort. Kurkuma (koenir) is
een wortel.
8. Noemt u de Nederlandse en Engelse
namen voor tjengké.
Antw.: Kruidnagel, Clove.
9. Waar wordt petis van gemaakt en
kunt u gerechten noemen waar het in
gebruikt wordt?
Antw.: Van garnalen, soms ook vlees.
Tahoe petis, sambel goreng telor petis,
roedjak gobet.
10. Kunt u 3 gerechten noemen waar
sereh in gebruikt wordt?
Antw.: Rawon - soto ajam/Madoera -
rendang.
Voor de vragen 12, 9 en 10 gold een
onbeperkte keuze. De hierboven ge
noemde gerechten golden dus niet als
het enige goede antwoord. Er is wel
gekeken op de juistheid van de keuze.
Boekhandel Moesson heeft 3 muziek-
produkties in voorraad die eigenlijk in
geen enkele Indische muziekverzame
ling mogen ontbreken:
Krontjong Asli
muziekcassette, f 19,50, porto f 2,25.
De hele echte krontjong van Lief Java,
De Nachtsirenen, Sinar Surya, Belloni,
Indische Club Amsterdam en Irama
Kesuma.
Indo-Rock
muziekcassette, f 24,50, porto f 2,25.
1 6 originele plaatopnamen van o.a. The
Tielman Brothers, Hurricane Rollers,
Hot Jumpers, Javalins, Hap Cats en
Lydia.
A Song of Hawaii
compact disc, f 29,95, porto f 3,-.
Een klinkende verzameling van 20 num
mers van o.a. George de Fretes, Rudy
Wairata en Royal Hawaiian Minstrels
(Peter de Fretes).
Nieuwe Uitgave:
Prijs f 1 9,90, porto f 2,50
Laan van Meerdervoort 610
2563 BN DEN HAAG
Telefoon 070-46 89 50 51of
63 05 53
Dagelijks geopend van 09.00-17.00 u. en op zaterdag van 10.00-13.00 u
33
