Smikkelen en slurpen
Oude rantangs,
wie?
WON ING RUIL:
Bestemd voor
Familie G.E.S. Crawfurd-Schell
MeitieRob. kleinkinderen en
ach terkleinkin deren u ensen
li nog menige gelukkige jaren
t.g.v. uii55-jarig huwelijk, op
28.4.1993, van familie op
Zuidhoek 18, Rozenburg.
46
TOKO
Het verhaal Teh Poci in Tegal (Moesson
december 1992) ingezonden door de
arts in Tegal en tevens een goede vriend
van ons, Oei Tat Ie, heb ik met volle
interesse en aandacht gelezen. Personen
die in Tegal, Brebes, Pemalang of in de
omliggende suikerondernemingen heb
ben gewoond en gewerkt zullen, bij het
lezen van dit verhaal nostaligsche herin
neringen opdoen. Met het hierna vol
gende verhaal wil ik graag inhaken op
'Teh Poci'. Maar eerst een inleiding:
Ingevolge de Garantiewet Overheids
dienaren heeft schrijver dezes vijf jaren
zijn krachten moeten geven aan de nieu
we staat Republik Indonesia. Ik stond
aan het hoofd van het belastingkantoor
in Tegal. Na een jaar, op verzoek van
het inspectiehoofd de heer
Soemardjono, kwam er uitbreiding en
werd ik ook hoofd van het kantoor in
Pekalongan. Echter onder één door mij
gestelde voorwaarde: het behouden van
mijn Nederlandse nationaliteit. Mijn
standpunt werd niet alleen door mijn
directe superieuren gerespecteerd doch
ook door de hoofden van het bestuur in
de keresidenan Pekalongan en het per
soneel op beide kantoren. Deze kanto
ren resorteerden onder Inspeksie
Keuangan Semarang. De belofte dat 'niet
de nationaliteit bepalend is voor mijn
aanblijven maar de geleverde prestatie
en mijn beleid' werd nagekomen tot I
oktober 1954. Op die datum werd mij
door de Menteri Keuangan, op mijn ver
zoek, eervol ontslag verleend.
In mijn functie moest ik bijna dagelijks
op tournee. Naast mijn werkzaamheden
voor de belastingdienst moest ik op ver
zoek van de Bupati's (regenten) en
Wali-kota's (burgemeesters) voorlich
ting geven over de heffing van de ver
schillende belastingen. Dit geschiedde in
de pendoppo van de kawedana'an voor
de wedana's (districthoofden), camats
(assistent-districthoofden) en de loerahs
(dessahoofden). Door mijn dienstreizen
heb ik de warung sateh gekend, die door
dokter Oei Tat Ie werden beschreven:
Adiwerna, Bandjaran, Bodjong en
Kaligangsa. In mijn herinneringen sprak
de eenvoudige warung nasi van pak Haji
Slamet in Randudongkal (regentschap
Pemalang) mij erg sterk aan. Het kam-
bingvlees was bijzonder mals. Wanneer
ik weer een keertje kwam mampiren
wist pak Slamet vooraf mijn bestelling:
10 tusuk sateh kambing
5 tusuk sateh hati
I bord gule estimema (dat hield in dik
bevleesde kambing vleeskrabbetjes en
untir-untir d.i. de babat omstrengeld
met de dunne darm)
I bord apart met de heerlijke kecap
(n.m.m. met petis udang)
gesneden rauwe brambang (uien)
wat schijfjes groen/oranje tomaten
gesneden lombok hijau (groene pepers).
En als altijd Teh Poci. Ik kreeg een grote
mok met wat gula batu en een aarden
thee-pot (daarom poci) met warme
thee. Ook kreeg ik een bord spierwitte
rijst met brambang goreng (gefruite uit
jes) erop. In een dergelijke warung nasi
kreeg je slechts een blikken lepeltje
(sendok tesie) voor de goeleh-saus en
voor de rest moest je je behelpen met
jouw 'tien geboden'. Dan begint het
smikkelen van de heerlijke maaltijd.
Schenk dan de heerlijk geurende bloe-
menthee. Deze thee moet warm
gedronken worden; je moet hem slur
pend drinken. Wanneer de maaltijd is
beëindigd laat je een fikse boer. Dat
hoort er nou eenmaal bij als teken dat
het eten je heerlijk gesmaakt heeft. Je
ziet dan de voldane glimlach op het
gezjch van pak Slamet!
's Lands wijs is 's lands eer!
C.J.JANSEN
De een spaart postzegels of oude
munten, een ander weer teddyberen,
speeldozen, koffiepotten of potlood
slijpers. Maar wedden dat niemand in
Nederland aan oude rantangs heeft
gedacht? Wel mevrouw Nanlohy uit
Zevenaar. Ze is dol op die oude
etensdragers met drie, vier etages en
een BOL deksel. Want zo waren ze
vroeger, niet plat zoals nu. Dat bolle
deksel werd namelijk als eetkomme-
tje gebruikt, weet u nog? De kleur
van die rantangs: grijs emaille wit-
gewolkt (net als de wadjans en rijst-
stomers van BK) of in een pastelkleur
met bloemmotieven. Of ze waren van
aluminium.
Wie heeft nog zo'n oud model met dat
bolle deksel? Mevrouw Nanlohy is er op
zoek naar voor haar collectie. Mag oud
en 'gompel' het gaat haar om de origina
liteit. Mocht u er een hebben en kwijt
willen bel haar dan. Tel. 08360-32945.
geb. comfort.vrijst.woning met 1000 m2
tuin tussen A'dam en Leiden m. goede
bus-trein-wegverbinding. Aan doodlopen
de weg dus erg rustig.
Gevr. rustige vrijst.woning tussen Jakarta
en Bandung of elders op Java voor 2 pers.
ged. max. 3 mnd. tussen okt. '93 - mrt. '94.
Lfst. niet rokende mensen zonder kinde
ren. Ref. beschikb. op ambassade in
Jakarta. React, aan T. Schneider, Noord
einde 94, 2451 AH Leimuiden.
