Bandar Taman Sari - Sanur - Bali
wiysgmm.
46
TOKO
proeft hij de specialiteit van de Mid
Night Uduk. Met een verlossende zucht
geeft hij blijk van zijn algehele goedkeu
ring.
Op mijn nieuwsgierige vraag of hij met
de Mid Night Uduk op de klandizie van
de buitenlandse toerist mikt, antwoordt
de uitbater dat zijn zaak buiten de toe
ristische route staat in tegenstelling tot
die aan de Jalan Fatmawati.
"Soms", vertelt hij, "soms komt er net
als u nu", mij doordringend aankijkend,
terwijl ik me afvroeg hoe feilloos en juist
hij mij heeft ingeschat ondanks mijn ac
centloos Jakartaans, "soms komt er een
turis met een rugzak onze warung bin
nen wandelen voor een kom warme
soto. Mijn zoon die op de universitas
van Depok studeert en een aardig
woordje over de grens spreekt, raadde
mij aan, zinspelend op de nieuwsgierige
aard van de Jakartaan en ook omdat
onze warung toch pas om 12.00 uur 's
avonds open is, om die Mid Night Uduk
te noemen. De Jakartaan komt altijd op
nieuwigheden af; de roti cincin bijvoor
beeld, die raak je aan de straatstenen
niet kwijt, maar noemt hem donoet, de
bakkers kunnen het haast niet bijbenen!
De Ayam Goreng Kentoeki, de pizza,
eerlijk is eerlijk, die pizza rendang is
toch niks en niet te vergelijken met de
martabak van restoran Malabar vroeger
aan de Jalan Mollenpliet? En nu met de
Mid Night Uduk? Dit is een doorde
weekse nacht, u ziet zelf hoe druk het in
onze warung is. In de weekends komen
auto's af en aan en klanten die niet kun
nen wachten laten de maaltijden bung-
kus om die later op te halen of anders
verwijzen wij hun naar de Mid Night
Uduk aan de Jalan Fatmawati. Dit is de
Jakartaan eigen; Mid Night Uduk spreekt
hun meer aan dan Warung Nasi Uduk,
net zo min als Ayam Goreng Panier
aanslaat en hij liever Ayam Goreng
Kentoeki consumeert, wat in wezen niet
veel verschilt met de gepaneerde ayam
goreng!"
Vol ontzag voor zoveel logica, nemen
wij afscheid, tevreden met zijn uitleg en
meer dan content met de specialiteiten
van het huis. Terima kasih Bapak, dat
het goed gaat met uw Mid Night Uduk.
P.J. SLEURINK
De meesten van ons zullen het boek
'Liefde en dood op Bali' van Vicky Baum
wel hebben gelezen. Indien dit lang gele
den is, leest u het boek dan nog eens.
Als u het nog helemaal niet gelezen
hebt, doet u dit dan voordat u naar Bali
gaat of neem het mee om onderweg te
lezen. Het boek is in de oude boeken-
zaakjes te koop voor ongeveer f 10,
Het verhaal speelt zich voor een groot
deel af in het dorp Taman Sari ten tijde
van de vestiging van het Nederlandse
gezag in Zuid-Bali. Hierbij moesten de
vorsten van Badung (Denpasar), Gianyar,
Tabanan en Klungkung worden onder
worpen om o.a. praktijken als weduwen-
verbranding te verbieden c.q. te stop
pen. Feitelijk is er na al die jaren (nu ca.
75 jaar later) maar weinig veranderd in
de manier van leven achter de muren
van de 'Bandar' (=familie-erf). Dit leven
gaat aan de haastige toerist geheel voor
bij, zelfs nadat de gids het tipje van de
sluier over het Balinese leven oplicht tij
dens excursies over het eiland. Taman
Sari is nu een deel van het toeristen
oord Sanur, net aan de andere kant gele
gen van de snelweg van het vliegveld
naar Sanur richting Ubud. Er is in Taman
Sari nog veel terug te vinden van wat u
leest in 'Liefde en dood op Bali'. De
Medewerkster van het Taman Sari Hotel
beste manier om het allemaal te kunnen
zien en meemaken is, om in het oude
dorp Taman Sari te verblijven. Er zijn
een aantal eenvoudige hotels (guesthou
ses). Wij kozen het Taman Sari Hotel,
waar de kosten voor een overnachting
met ontbijt liggen tussen f 7,50 en
f 15,per persoon. Hier heeft men
eenvoudige, maar voor ons verwende
Nederlanders toch acceptabele, ruime
kamers, met badkamers (ligbad, vaste
wastafel, toilet), goede bedden en een
buitenzitje. Ook het ontbijt is er goed:
toast, eieren, fruit en koffie of thee. De
stroom in Taman Sari laat het soms af
weten, waardoor de airconditioning
(waarmee alleen de betere kamers zijn
uitgerust) niet werkt, net als de warm
watervoorziening. Maar zodra de zon
met kracht op de watertoren van het
hotel staat, heeft men toch lauw water.
Omdat onze Indonesië-reis op Bali be
gint hebben we tijdig, vooraf onze twee
kamers geboekt bij de contact-persoon
voor Taman Sari Hotel in Nederland,
zodat wij ook zeker weten dat wij wor
den afgehaald van het vliegveld Ngurah
Rai-Denpasar. Als je dan tenslotte op
Bali bent geland, is het toch wel prettig
om, op een bescheiden spandoek, in het
gedrang tussen de afhalers, je naam te
lezen. De behulpzame chauffeur en zijn
knecht nemen onze zware bagage over
en weldra zijn we op weg naar Taman
Sari waar we het Balinese leven, zoals
dit in het boek zo mooi beschreven
staat, zullen kunnen meebeleven. Ook
de vele nog vreemde namen van perso
nen zullen we één voor één tegenko
men. En als we tenslotte de Legong-dan-
sen bijwonen, herkennen we de kleine,
mooie Lambon en de trotse danser
Raka.
Vergeet u niet om een keer te gaan eten
in het kleine eethuisje van Senyum, dat
enkele huizen vanaf Taman Sari Hotel
ligt, in de richting van het strand. Slechts
een paar tafels zijn er en bij het langslo
pen twijfelt u wellicht om er binnen te
gaan. Het is echter beslist de moeite
waard. Alle gerechten zijn er smakelijk
(ook als u een Europese maaltijd bestelt)
en als u tenslotte de rekening ontvangt,
wordt u er op slag een vaste klant.
Enkele huizen naar de andere kant ligt
het postkantoor van Sanur, waar giro
betaalkaarten kunnen worden verzilverd.
