Hoe noemen ze dat hier?
moessQn
Waar zitten Oma's tjoetjoes? In Amerika, Brazilië, Australië
Ketimoen
komkommer
cucumber
en Canada. Ze zijn overal naar geëmigreerd, naar landen
Ketjap
soja saus
soy sauce
waar onze rijsttafel foreign is. Maar toch niet helemaal.
Ketoembar
korianderzaad
coriander
Als je maar weet waar je de boemboes moet halen, ja toch.
Koenjit of koenir
geelwortel
curcuma
En als je de naam maar weet. Hoe heet trassie in het Engels
Koetjai
bieslook
chive
en hoe koenir. Als je de naam maar weet, vind je ze vlak
Koekoes
stomen
to steam/steamed
voor je neus in de store misschien. Voor alle tjoetjoes die in
Kwali
aarden pot
earthenware pot
een Engelstalig gebied wonen dit lijstje:
Laos
wortelsoort
galingale
Lombok id jo
groene peper
green pepper
Lombok
spaanse peper
red pepper
Indisch/
Nederlands
Engels
Manis
zoet
sweet
Indonesisch
Merah
rood
red
Mihoen
Chinese
rice noodles
1 wichtje
1 gram
1 gram
vermicelli
1 kattie
11/4 pond
625 grams
Morilles
soort paddestoel
mushroom
1 lood
10 gram
10 grams
Nasi poetih
witte rijst
boiled white rice
Agar-agar
zeewier
seaweed
Nasi goreng
gebakken rijst
fried rice
Ajam
kip
chicken
Nasi
rijst
rice
Asem
tamarinde
tamarind
Oedang kering
gedroogde
dried shrimps
Asin
zout
salt
garnalen
Atjar
tafelzuur
picles
Oedang
garnaal
shrimps
Babi
varken
Pig
Oelelc
fijn wrijven
to grind
Bakmi
bami
noodles
of stampen
Bawang poetih
knoflook
garlic
Pala
nootmuskaat
nutmeg
Bawang merah
rode ui
red onion
Pedis
heet
very spicy
Bajem
spinazie
spinach
Petéh
leucaenaglauca,
greenbean
Blimbing
zure zes
Ind. fruit
Ind. "stinkboon"
hoekige vrucht
Pisang
banaan
banana
Boemboe
kruiden,
spice
Poetih
wit
white
specerijen
Reboeng
jonge bamboelootbambooshoot
Dadar
omelet
omelet
Sajoer
soort soep
soup
Daging
vlees
meat
bij de rijsttafel
Daon Salam
Ind. laurierblad
dried laurel leaf
Sambal
fijngewreven
ground peppers
Daon djeroek
citrus blad
porcupine orangeleaf
pepers
poeroet
Santen
klapperextract
creamed coconut
Daon
blad
leaf
Sendok
lepel
spoon
Daon brambang
sla-uitjes
salad onions
Seré of sereh
citroengras
lemongrass
Djahé
gember
ginger
Seroendeng
geraspt
fried coconut and peanut
Dj in ten
komijn
ground cumin seed
klappergerecht
Foelie
foelie
mace
Sioong of sioeng
partje, teentje
part, piece
Frikadel
gehakt
minced meat
Soe-oen
vermicelli
rice fermicelli
Goela djawa
Javaanse
brown sugar
van rijstemeel
bruine suiker
Tahoe
cake van
tofu or bean cake
Goreng
bakken
to fry/fried
sojabonen
Hati
lever
liver
Taugé
ontkiemde
bean sprouts
Ikan
vis
fish
katjang idjo
Isi
gevuld
filled
Telor of telur
ei
egg
Kakap
Ind. vis
Ind. fish
Tempé
een koek van
product of soyabeans
Kangkoeng
moerasplant
swamp plant
sojabonen
Katjang pandjang
kouseband
long Ind. bean
Terong
aubergine
zucchini
Katjang
pinda
peanut
Tjabé
spaanse peper
peppers
Kelapa
kokos
coco
Tjabé djawa
rode lombok
red pepper
Kemangi
basilicum
basil
Tjampoer
gemengd
mixed
Kemirie
noot
Macadamian nut
Tjengkeh
kruidnagel
cloves
Kentel
dik gebonden
thickend fluid
Toemis
fruiten
to fry/fried
vloeistof
Trassie
garnalenpasta
shrimppaste
Kepiting
krab
crab
Wadjan
Ind. braadpan
Ind. wok
18