moessQn
de verkoop van haar kruidenmengsels
aan het levensonderhoud van haar
gezin bij te dragen. Bibi Jamu staat
symbool voor onze Indische ouderen.
Na een leven van hard werken en zor
gen voor, en soms over, het gezin en de
familie verdienen zij rust en een ge
zonde oude dag in een omgeving waar
zij zich thuis voelen.
Cor Takx is de directeur van de stich
ting Nusantara. Hij werd zich bewust
van het tekort aan Indische bejaarden
huizen toen zijn eigen oma Waagde dat
ze zich niet op haar plaats voelde in
een gewoon bejaardenhuis. Vanaf dat
moment heeft hij zich ingezet voor de
zorg voor Indische ouderen.
Indische ouderen hebben wel degelijk
behoefte aan speciale voorzieningen en
deze moeten, volgens Nusantara, tot
uiting komen in zowel de manier van
Chefkok André Rasch werkt zo'n acht
jaar in verzorgingshuis Patria.
Samen met zijn collega, Bonny Bus,
verzorgt hij dagelijks de maaltijden.
André heeft duidelijk plezier in zijn
werk. Het is afwisselend en uitdagend
door de Indische invloed, die in Huize
Patria drie dagen per week op het
menu te vinden is. Trots laat hij zijn
receptenboek zien dat standaard is
afgestemd op vijftig personen.
Alle boemboes worden eigenhandig
samengesteld en geoelekt. Hier praten
we niet over mespuntjes, maar over
eetlepels. De complexiteit van het
Indische eten, waarbij geen vergissing
gemaakt mag worden met het gebruik
van kruiden, dwingt respect af voor
André, een Hollandse kok die met
plezier Indisch eten maakt.
In het begin van de jaren zestig waren
er een twintigtal Indische bejaarden
huizen in Nederland. Tegenwoordig
bestaan er nog slechts
een handjevol.
Twee verzorgingshui
zen worden door de
stichting Nusantara
beheerd: Rumah Saya
in Ugchelen met 45
inwoners, en Huize
Patria in Bussurn met
75 inwoners.
De officiële opening
van deze twee bejaar
denhuizen vond 14
mei plaats.
Nusantara streeft
naar een volwaardige Cor Takx, directeur van Nusantara
voorziening van oude
renzorg en verpleging
voor ouderen met een Nederlands-In- zorg als in de bouw-en huisvestings-
dische of Indonesische achtergrond en voorzieningen.
cultuur. Eén belangrijke behoefte is het echte
Het symbool van de zorg die Nusanta- Indisch eten, dat in andere bejaarden-
ra wil realiseren, is de Bibi Jamu of huizen niet of nauwelijks wordt
kruidenverkoopster. Zij probeert met gekookt.
22
Chefkok André Rasch
