YVONNE KEULS
Cliocoladeflensjes
met
banketbakkersroom
van Coen
AAN TAFEL MET
Verder vinden we nog recepten van
onder meer tante Prul, tante Pop, tante
Mekkie en tante Toetie. Maar er staan
niet alleen Indische recepten in Aan tafel
met Yvonne Keuls. Yvonne reist graag en
veel, bijvoorbeeld naar Frankrijk, Turkije,
Guernsey, Banda en Zuid-Afrika. En uit
al die landen nam ze recepten mee, som
mige vrij exotisch. Wat dacht u bijvoor
beeld van haaiencocktail of
struisvogelbiefstuk uit Zuid-Afrika?
Tot slot heeft Yvonne veel vrienden
bereid gevonden hun beste recepten uit
te lenen. Minder bekende, maar ook
bekende vrienden. Zoals chocoladeflens
jes met banketbakkersroom van Coen
Pronk, kerrie-kokossoep van Marijke
Merckens, of kip Mexicana met hasj van
Willem Nijholt.
Trouwens, als u geen liefhebber bent van
dat laatste ingrediënt zou ik het er maar
uitlaten. Ik kan me al een cartoon van
Jack Poirrié voorstellen waarop oude
Indische dametjes de lokale coffeeshop
bezoeken: 'Njong, ik zoek hasj voor de
Moesson!
Benoclig'tlliecleii voor 8 flensjes:
200 gram pannenkoekenmix
3 V2 dl water
3 flinke theelepels cacao
roomboter
Voor de banketbakkersroom:
1 eierdooier
40 gram suiker
12 gram custardpoeder
15 gram bloem
3 y2 dl melk
vanillesuiker
3 theelepels boter
Bereiding':
Pannenkoekenmix, water en cacao door
elkaar mengen en met roomboter acht
flensjes bakken. De room als volgt
maken: de eierdooier met de helft van de
suiker roeren. Custardpoeder, bloem en
de rest van de suiker erdoor mengen en
de massa verdunnen met de helft van de
koude melk. De overige melk aan de
Aan tafel met Yvonne Keuls
door Yvonne Keuls
Fontein i.s.m. Ambo: 200 pag. (gebonden)
ISBN 90 261 1668 3
prijs f 49,95
Twee kleinzonen van YvonneMaurice en Juliën, hebben monsterbroodjes
gebakken.
kook brengen. Al roerend het mengsel
toevoegen en de gehele massa circa vier
minuten laten doorkoken. Vanillesuiker
en de drie theelepels roomboter toevoe
gen en onder voortdurend roeren de
dikke vla laten afkoelen. De vla verdelen
over de acht flensjes. Daarna de flensjes
oprollen. Kan zowel koud als warm
gegeten worden.
In het boek staan wel erg veel foto's van
Yvonne Keuls, maar ja, als je niet in haar
geïnteresseerd bent, zou je het ook niet
kopen. In Aan tafel met Yvonne Keuls
neem je ook een beetje een kijkje in het
foto-album van Yvonne, met foto's van
familie en vrienden en vakanties.
Moesson verloot vijf exemplaren
van Aan tafel met Yvonne Keuls
ter waarde van f 49,95) onder
onze abonnees. Maar daar moet
u wel wat voor doen! Schrijf op
een briefje nog vijf andere boekti
tels van Yvonne Keuls en stuur
uw antwoord op naar Moesson,
Bergstraat 27, 3811 NE in
Amersfoort. Vergeet niet uw
naam, adres, telefoonnummer en
abonneenummer te noteren. En
vergeet ook niet op de envelop in
de linkerbovenhoek te zetten:
prijsvraag Yvonne Keuls. Onder
inzenders met vijf goede ant
woorden verloten we de vijf boe
ken. Uw brief moet vóór 10
februari binnen zijn en in het
maartnummer kunt u de uitslag
verwachten.
45 ste jaargang - nummer 7 - januari 2001
Fotografie Robert Collene
39
