Nederlands-Indië/Indonesië.' Of de
aanleiding voor de opdracht, nl. de
materiële en immateriële doorwerking
van het (Indische) oorlogsverleden in
Nederland, voldoende doorklinkt in het
onderzoeksprogramma, is een van de
vragen die aan bod komen op een
informatieve middag die het NIOD in
het Bibit-Theater verzorgt. Er is
natuurlijk ook gelegenheid voor het
stellen van vragen.
Vliegerworkshop.
Indische en daarnaast ook
de Thaise, Maleisische,
Indonesische en Chinese
(Peranakan) keuken. Ook
staan hedendaagse versies
van oude recepten op het
programma: studenten
Indonesisch komen een
potje koken, er is aandacht
voor freestyle cooking en
fast cooking.
Vorig jaar verscheen een
integrale herdruk van 'de'
Catenius van der Meijden.
Dat deze Indische 'kook-
bijbel' zelfs na een eeuw
nog niets aan gezag heeft
ingeboet, zal in het
Kooktheater blijken wan
neer thuiskokkies - die
vaak beter bekend staan
dan menig sterrenrestaurant van
beroemde chefs - hun favoriete recep
ten maken uit de Catenius.
Op veler verzoek komt Celine
Marbeek weer over uit Maleisië. De
Euraziatische Marbeek is kookhistori-
cus en schrijfster van een standaard
werk over de Cristang-keuken uit
Malakka, die sterk aan de Indische
keuken is verwant.
Het Bibit Theater is de plek voor intie
me muziek- en toneelvoorstellingen.
De Indische musicus en kleinkunste
naar Wouter Muller zal het publiek
verrassen met een nieuwe show In
Nederland Door Omstandigheden.
Samen met nieuwe Nederlanders, net
als Indische mensen destijds 'in
Nederland door omstandigheden',
maakt hij een programma vol muziek
en poëzie.
Kooktheater
Het Kooktheater van de Pasar Malam
Besar is een zeer populair programma
onderdeel, niet alleen door de inspire
rende demonstraties maar zeker ook
vanwege de proeverij na afloop. Dit
jaar staan diverse Aziatische keukens
op het programma: (uiteraard) de
Reislustige kokkies kunnen ook dit jaar
met een origineel Aziatisch recept
twee vliegtickets winnen naar Jakarta,
beschikbaar gesteld door Singapore
Airlines. De drie finalisten van de
receptenwedstrijd worden uitgenodigd
hun recept de laatste Pasardag in het
Kooktheater te bereiden. Het recept
moet Aziatisch van smaak zijn, maar
wel origineel. Kokkies mogen dus vrij
elijk mengen met andere keukens en
ingrediënten als de indruk maar
Aziatisch blijft (wat dat precies
inhoudt is natuurlijk enigszins subjec
tief, maar dat geldt ook voor smaken
in het algemeen: daar valt nu eenmaal
niet over te twisten)
Indonesië
Ieder jaar nodigt de organisatie van de
Pasar Malam Besar speciale
Indonesische gasten uit. Dit jaar is dat
onder meer SambaSunda, een specta
culaire muziekgroep uit Bandung
bestaande uit veertien jonge muzikan
ten, die met een grote verzameling
Indonesische muziekinstrumenten een
nieuw soort gamelanorkest hebben
gemaakt. De sound is modern en
dynamisch en toch herkenbaar
Soendanees. De groep staat onder
leiding van componist en multi-instru-
mentalist Ismet Ruchimat, die in 2001
op de Pasar Malam Besar optrad in de
groep Sabah Habas the Jugala
Allstars. Deze groep zal meerdere
malen optreden en geeft ook work
shops in de Bengkel.
De Indonesische kolintang-groep Ikatan
Isteri Karyawan Garuda zal gedurende
de Pasar dagelijks voorstellingen geven.
De groep bestaat, op de zanger na,
geheel uit vrouwen en bespeelt
xylofoonachtige bamboe-instrumenten.
Het genre (en de bespeelsters) komt uit
Menado en Anneke Grönloh - van
Menadonese afkomst - zal 'graag!' een
gastoptreden verzorgen.
Uit Java komt dalang Joko Susilo die
met de gamelangroep Widosari een
lange wajangvoorstelling (van 2,5 uur)
in het Bintang-Theater geeft. Ter
'ondersteuning' van deze bijzondere
voorstelling bieden de Bengkel en het
Bibit-Theater ook programmaonderde
len aan over wajang en gamelan.
Verder treedt de Soendanese muziek-
en dansgroep Gentra Madya op en
verzorgt Nandang Supriatna uit
Lembang (West-Java) wayang-golek-
voorstellingen.
I jalie Robinson
Tenslotte: ter gelegenheid van het
negende lustrum vindt in het Bintang-
Theater een 'Ode aan Tjalie
Robinson/Vincent Mahieu' plaats. Tjalie
Robinson was niet alleen de oprichter
van Tong-Tong, de voorloper van
Moesson, maar ook - samen met Mary
Brückel-Beiten - van de Haagse Pasar
Malam. In woord en muziek zal de
grote man worden geëerd.
47 ste jaargang - nummer 12 - juni 2003
31
