TïNE
TilMQ
PASAR MALAWI
1001
AVONTUREN
met de
soetil
PISANG-SORBET
BEVROREN PISANG
KWEE LAPIS DJAWA
LIMERICK
„ZWARTZUUR'
SSSPLZO LESKER..
DRiNK ER, UTeRS
VAN OP ONZE
HAAGSE DiERENTUiN
30 JUNi,1+ZJULI
Voor abonnees:
f 3,50 per 3 regels,
elke regel meer, één
pop meer.
Voor niet - abonnees
dubbel tarief. Alléén
bij vooruitbetaling.
Op 1 mei j.l. overleed te Zwoller
kerspel (Ov.) onze lieve Moeder
en Oma
Fam A. J. Veldhuijzen-
Rivière Verninas
Fam. R S. Veldhuijzen-
van Bemmel
Fam. B. S. Veldhuijzen-
Manneveld
R. Veldhuijzen
Een dozijn pisangs, 1 pond suiker, het sap van 2
citroenen, \y2 fles water, een geklopt eiwit (in-
plaats van eiwit kan men rijnwijn, kirsch of
marasquino nemen).
Bereiding:
Water met suiker gedurende vijf minuten koken,
koud laten worden, het djeroek-sap er door doen,
de pisangs fijn snijden, door een zeef wrijven en
daarbij roeren en dit alles half laten bevriezen.
Vervolgens het geklopte eiwit (of de wijn) er bij
doen en alles door blijven roeren en koud, maar
niet hard opdienen.
Een dozijn pisangs, fles water, het sapvan
2 citroenen, 1 pond suiker, Jq f'es room.
Bereiding:
De suiker met het water, gedurende vijf minuten
koken, zeven, al laten koelen, daarna het citroen
sap er bij met de aan stukken gesneden pisangs
er door roeren. Half laten bevriezen, dan er de ge
slagen room doorheenroeren en dit mengsel hard
laten worden.
Inplaats van Pisang kan men ook ananas nemen.
Hierbij wordt geen room gedaan.
Een pond rijstmeel, santen van 3 geraspte klap
pers, 1 kopje lauw water, gekookte witte suiker
stroop, fijngestampte rode rijst of andere rode
kleurstof.
Bereiding:
Het meel wordt met de santen, die eerst gekookt
wordt dooreen gemengd. Als het beslag te dik
is, voegt men het kopje lauw water er bij. Daarna
roert men er de suikerstroop door; hiervan de
hoeveelheid naar eigen smaak te bepalen. Verdeel
dan het beslag in tweeën en kleur de ene helft met
de rode rijst rood.
Neem daarna een wadjan, vul deze met warm wa
ter en doe hierin een vuurvast schaaltje, (au bain
marie). Deze schaal wordt gevuld met een laagje wit
beslag, daarna met een laagje rood beslag, en zo
afwisselend doorgaande. Elke laag moet eerst
gaar zijn, vóór men er de volgende laag over
giet.
Als je gaat om komkommer te halen.
En ketimoenniet weet te vertalen,
Dan wijs je maar aan.
Als je keus is gedaan,
En dan moet je alleen nog betalen.
tiendoU
Ik weet het nog heel goed, als was het pas kort ge
leden, dat ik als boedjang op de Pamanoe-
kanlanden werkzaam was. Het was omstreeks 1920
toen ik op mijn verjaardag al mijn vrienden en
kenallans met hun dames op een echt diner wilde
tracteren. Ik woonde als boedjang op de onder
neming „Pasir Boengoer". Mijn beste vrienden
waren de gebroeders Johannes en van Riet met wie
ik menig jachtavontuur heb meegemaakt. Maar
daarover een volgende keer. Mijn moeder, die in
Bogor woonde, maakte zich nogal ongerust over me,
en besloot me een goede kokki te zenden om te
zorgen voor mijn huishouden en het inwendige
van de mens.
Zo kwam dan op een goede dag dat oudje, Neneh
de kang, per spoor op de onderneming aan. Het
was maar heel goed, want ze kwam een week vóór
mijn verjaardag. Ze voelde zich in haar nieuw ver
blijf senang (prettig) en vroeg wat ik graag zou
willen eten. Ik kwam dan ook op het idee om
van mijn vijf bebeks, (eenden)zwartzuur te laten
maken. Op mijn vraag of ze dat kon, antwoordde
ze: „Als je reeds lange tijd bij de Blanda als kok
ki hebt gewerkt, moet je het zeker kennen Hier
door gerustgesteld, nodigde ik zelfs de administra
teur, zijn vrouw en schoonzuster uit, om op een
nader te bepalen dag bij mij te komen eten. Op
de bewuste dag waren de gasten tegen elf uur reeds
aanwezig. Eerst hadden we in de tuin genoten van
een koele dronk, tegen een uur of één gingen we aan
tafel. Op mijn bellen zou de kokki met het zwart
zuur binnen komen. Na een korte welkomstrede,
vertelde ik wat de hoofdschotel zou zijn. ,,Ha, lek
ker", hoorde ik van alle kanten. Ik belde
en toen kwam kokki binnen met een geweldige
schotel, maar tot mijn schrik was hier geen zwart
zuur op. Op mijn vraag, waar ze bleef met het
zwartzuur, antwoordde ze helemaal bingoeng (in
de war)„Ini toean moeda". (dit is het mijnheer)
Het goede mens had de eenden in fijne draden ge
rafeld en er abon van gemaakt. Ze eindigde met
verlegen te zeggen: „Toean katanja bikin soear
soeir, ja ini soear soeirü!"
PAT alias Si ABU
De TOEKANG PIDJIT voor Vlaardingen is: Ru-
dolf an Haack (Si Dolp), Joh. de Wittstraat 50b,
tel. 01898-5550.
HOROSC. 10,Zend jaar, datum, uur en geb.
plaats aan Mr. MAX (mishka Mestér), Galileistr.
187, Den Haag. Handlijnv. 1,50. Droomuitl. 1,
Dag. v. 1-3 en 19-21 of na afspr., tel. 396337.
Ind.m. 22 jr. won. in Gld. wil gaarne corr. m.
Ind. j. Brieven onder No. 1412.
Dame wil, in ruil voor te verrichten werkzaamhe
den in de morgenuren, tijdelijk komen logeren.
Brieven No. 1413.
Th. H. van Soest, leidsestraat 70-72, Amsterdam
koopt boeken over INDIE (onverschillig welke taal
en onderwerp).
TE HUUR m.i.v. 1 juni: Zitslaapkamer voor 1
persoon (geheel leeg) Statenkwartier Den Haag.
Brieven No. 1414.
Wegens verhuizing TE KOOP aangeb. 1 jaar oude
TV-antenne p. 1 juli a.s. 40,tel. 665.000 Den
Haag.
Enige INDISCHE CAFETARIA „De Lekkerbek"
Voorburg Tel. 779104.
Aanwezig op Pasar Malam Tong-Tong met heer
lijke hapjes. Levert goerihe rantangs!
Bij bejaard echtp. kost en inw. aangeb. aan dame
v. middelb. leeft, beschikkend over eig. inkomen,
die geneg. is de zorg voor de huish. op z. te nemen.
Werkster aanwezig. Brieven No. 1416.
Verkrijgbaar: PARTIJ KAÏN BATIK Pekal, en
Banj.; Bali beelden en sago Ambon. Brieven No.
1417.
„HUWELIJK"
Miljonair, kapitaal 1.000.000 Valse Francs z.k.m.
dame. Moet beslist KOKKIES rijst en bahmi kun
nen koken. Brieven aan: Kokkies winkel, Sloter-
meerlaan 125 Tel. 130362; Witte de Withstraat 128,
tel. 89438, Amsterdam.
ENGELS P. G. van Greuningen V.T.H. Prak
tijkleraar, Nicolaïstraat 56, Den Haag, tel. 32.36.30;
jarenl. erv. conv. beg.-gev„ ook emigr. (m. vak
taal) Opl. dipl. spreekvaardigheid en handelscorr.
Twee meisjes gevraagd in de huishouding bij Holl.
fam. met kinderen in Luxemburg (stad). Brieven
bij Mevr. de Loos, Plantage 5a Leiden, tel. 01710-
23782.
TE KOOP AANGEBODEN: Wegens oversch. op
oliestook een sm. ijz. GAShaard (12 st) en een
KOLENhaard (ULFT), beiden in z.g.st. Br. onder
no. 1420 v. d. blad.
WONINGRUILaangeb. nieuwbouw gezinswoning
(4-kamer woninnl te Rorrnlo 1G1H3
»»unuiuKuic: aangeD. meuwoou\
(4-kamer woning) te Borculo (Gld.)
Gevraagdeen dito woning of étage (Ilat) in de
buurt van Den Haag/Arnhem. Brieven o. no. 1421
Altje Veldhuijzen-Salmon
