Toeloeng menoeloeng
1001
AVONTUREN
met de
soetil
WIE HEEFT
Beschaafde ervaren
ZI EK EDI HELPS TER
Niels gaat er boven onze eigen met room
gevulde soezendie je hier niet kunt krijgen.
Het is alles slagroom (scheerzeep, zeggen
mijn kinderen) wat de klok slaat in Holland.
Als U nu lege soezen bestelt bij de bakker,
dan geef ik U hier het recept van onze enige
'echte vulling:
BANKETBAKKERSROOM
1 lt. melk
l/2 stokje vanille
80 gr. maizena
3 eierdooiers
200 gr. witte suiker
De suiker wordt aangemaakt met de eier
dooiers, de maizena en een scheutje van de
nog koude melk. Wanneer dit alles goed is
glad geroerd, voegt men er nog 2 kopjes
koude melk bij. De rest van de melk wordt met
de vanille aan de kook gebracht. De aange
maakte suiker, eierdooiers, enz. voegt men nu
langzaam bij de kokende melk. Onder voort
durend roeren laat men de room even door
koken.
Er werd door verscheidene lezeressen de
laatste tijd om koekjes-recepten gevraagd.
Hier zijn er een paar:
Kwee Loempoer. (modderkoekjes). Licht van
kleur.
150 gr. tarwemeel
400 gr. doorgeperste, gekookte aardappelen
300 gr. witte suiker
7 eieren
5 dl. dikke opgekookte santen en vanille naar
verkiezing.
Klop de hele eieren goed schuimig met de
suiker. Meng er langzaam het meel, de aard
appelen en de santen door, er voor zorgende,
dat er geen klonters ontstaan. Besmeer ronde
vormpjes met olie, giet ze bijna vol beslag en
zet ze in de verwarmde oven om gaar te
worden.
Voor de bruine koekjes is nodig:
250 gr. rijstmeel
100 gr. Jav. suiker
50 gr. witte suiker
1/2 1- dikke santen
5 eieren
olie.
De eieren met de witte suiker kloppen, terwijl
de Jav. suiker met de santen wordt opgekookt.
Verder is de behandeling dezelfde als boven.
De aardappels zijn thans erg
duur
En elke huisvrouw kijkt
daarom wat zuur,
de verstandige vrouw is
echter wijs
en koopt nu extra Kokkïs
Mie of rijst.
Kokkies Rijstwinkels:
Witte de Wlthstraat 128
Telefoon 89438
Slotermeerlaan 1 25
Telefoon 1 30362
AMSTERDAM-W
De brief kregen we van een oude dame (die
met een vriendin samenwoont): „Wij beiden
lopen tegen de 80, 't gebrek aan huishoudelijke
hulp wordt met de dag nijpender en benau
wender, naarmate men ziekelijk en hulpbehoe
vender wordt. Tijd voor lektuur is er nauwe
lijks, als men zoals wij zo goed en zo kwaad
als het gaat, zelf huishoudt. Is hel niet
mogelijk dat in de toekomst Myana adressen
verzamelt voor vrouwelijke hulp ingeval van
ziekte, vereenzaming enz. bij bejaarde dames
zoals wij? R- dA. V
Er kan geholpen worden. Dit is geen geval
van advertentie plaatsen, maar van toeloeng-
menoeloeng" of zoals we het noemen: ons
helpt ons.
Ik weet dat er genoeg dames zijn die wel
kunnen en willen helpen, maar er niets voor
voelen om als vaste be jaarden-verzorgster in
dienst te komen. Er zijn ook oudjes die een
vaste hulp niet kunnen betalen. Er zijn anderen
die te trots zijn om hulp van vreemden aan te
nemen. De zaak zit moeilijker dan het lijkt en
kan alleen opgelost worden als er een ver
langen bestaat om te helpen.
Misschien dat „Myana" de aangewezen plaats
blijkt te zijn om beide partijen bij elkaar te
brengen? We kunnen het in ieder geval
proberen toch?
Ik ben naar Mies Roelofsma gegaan omdat zij
altijd wat te maken heeft gehad met verpleging
en verzorging en zeker meer inzicht heeft.
Dit is haar plan:
„Toen Lilian me verteld had wat ze van plan
was ben ik in bejaardentempo, dus plan-plan
sadja, over de zaak gaan nadenken. Opeens
wist ik het: gewoon samen bespreken, gewoon
onder elkaar, wij vrouwen, displaced persons.
Juist doordat we displaced zijn, weten we uit
ervaring hoe belangrijk het is elkaar in moei
lijke tijden te helpen.
Ik herinner me die Nieuwjaarsdag in het
bejaardencentrum Nieuw Patria. Er was alweer
een personeelslid niet op komen dagen. We
Rijstkoekjes
375 gr. gekookte rijst
75 gr. bloem
75 gr. suiker
2 eieren
rasp van 2 citroenen
een weinig melk.
Scheid de eidooiers van het eiwit en roer ze
met de suiker en de citroenrasp goed luchtig
meng hierdoor de gare rijst, alsmede de bloem
en daarna het stijfgeklopt eiwit. Smelt in een
koekepan een kluitje boter, stort hierin een
eetlepel van de bereide rijst en vorm met een
mes een dun rond plakje ter grootte van
ongeveer 10 cm. middellijn. Nadat de ene
zijde bruin gebakken is, het koekje met een
mes omkeren, aan de andere zijde bruin bak
ken. Serveren met stroop of suiker apart.
Wie zendt me meer (beproefde) recepten van
Indische snoeperijen? E. D.
Het recept voor Bika Ambon? Ik kreeg het
reeds van mevr. S., maar die was er niet
helemaal zeker van. Dus graag nog een jang
tanggoeng baik!
En wie weet hoe „ampiang wordt gemaakt?
Ik dacht altijd dat het onze geliefde goela
katjang was, maar nu kreeg ik van een
lezeres de aanwijzing dat het kerah (aanzetsel
van rijst onder in de pan) was die je
gorengde en met goela djawa overgoot. Hoe
of wat, het is allemaal lekker, we hebben het
allemaal vroeger gegeten en het is hier te
maken.
Wie geeft ons deze recepten?
waren allemaal een beetje moe en slaperig
door de feestviering maar... er moest afge
wassen worden voordat we ons middagslaapje
konden doen. Ik zei toen alleen maar: „Toe
loeng menoeloeng!"
„Tuurlijk" riep iedereen spontaan.
In minimum van tijd was alles geregeld. Het
werd nog gezellig ook en we waren veel
eerder klaar dan anders.
Op 1 januari van dit jaar werd dus bewezen
dat er geholpen kan worden. En dat waren
oudjes die zoveel meer hadden doorgemaakt
dan wij, die eerder naar het vaderland
kwamen. Dus tegen iedereen die zegt: „kan-
niet", zeg ik: „Smoesjes, je bent een egoïst,
maar God zal je straffen". Abis.
Luister, ik weet heus wel, dat het niet een
voudig zal zijn, ook al omdat er vooroordelen
door onbegrip tegen Indischen bestaan.
„Die Indische meisjes zijn zo langzaam in de
verpleging", zei iemand.
Die Indische meisjes zijn wel langzaam,
maar... ze hebben veel meer geduld met
oude mensen", zei het hoofd van een ver
pleeginrichting voor bejaarden in Den Haag.
Na, daar heb je het. Daar is het antwoord.
Misschien zijn we inderdaad wat langzaam,
maar oudere mensen kunnen ook zo vlug niet
meer Ze zijn al een beetje versleten, dat is
normaal, dat is de natuur, dat is des levens
loop. Normaal is dat ouderen langzaamaan
doen. Dan krijgen ze ook geen last van te
hoge bloeddruk.
De grote waarde van mensen uit het Oosten
in deze racende Westerse maatschappij is
juist dat langzaamaan kunnen doen. Nu kom
ik met mijn voorstel:
Schrijf mij uit heel Nederland, wie tijd en
lust heeft om onze oudjes, ter plaatse waar
zij wonen, in en buiten bejaardentehuizen, op
de een of andere manier te helpen. Een paar
uurtjes per week of per dag, huishoudelijk
werk, boodschappen of misschien zomaar een
bezoek, er kan op zoveel manieren geholpen
worden. Het is dat „onder ons" zijn, dat die
hulp zo waardevol maakt.
Ik weet uit talloze brieven die ik destijds op
mijn advertentie (TT 15 dec.) kreeg, dat er
velen zijn die er voor voelen.
Zij die hulp nodig hebben, mogen vragen. Zi]
die willen helpen zeg het me. Ik wil bemid
delen. Ik weet ook dat er onder de vragenden
zijn, die wèl en die niet kunnen betalen, maar
ik weet dat ook onder de hulpbiedenden er
zijn, die wèl en die niet betaling nodig
hebben.
Verder weet ik ook dat er wel eens een
ruzietje zal zijn. Maar... dat is normaal in
een goed gezin. In een goed gezin komt dat
ook vanzelf wel weer in orde. Laten we de
wereld tonen dat de Indischen een goed gezin
zijn. Een gezin waar LIEFDE woont. Want
daar geeft onze Schepper zijn zegen.
Wie helpt mee onze „Toeloeng Menoeloeng"
Club te doen slagen?
Wie schrijft aan:
Mies Roelofsma (Zuster Wally)
pla „Myana"
Prins Maur its laan 36
Den Haag.
goede ref. heeft nog enige uren per
dag beschikbaar om bejaarden een
uurtje te helpen. Aflos, licht, huish.
werk., boodschappen doen, voorlezen,
corr. verzorgen of dergelijke. Ook
zondags. Tel. 552583 tussen 12.30 en
14.00 uur.
14
