1001
avonturen
met de
soetil
BATIK
Wat veel goed maakt, is de heer
lijke tuin, die je practisch bij elk huis
hebt. De planten het hele jaar groen.
De grote Woolworth stores met hun
speciale, rijk gesorteerde plantenafde-
ling. En kijk, dan heb je ineens con
tact met je nieuwe landgenoten, de
tuin ligt hun zeer na aan het hart en
eindelijk heb je een gemeenschappe
lijke belangstelling.
Het wordt wel heel moeilijk als in
het huwelijk de opinies over het nieuwe
vaderland verdeeld zijn. De man, het
werken in een zoveel gunstiger klimaat
prettig vindt, meer aan sport en tui
nieren kan doen, zich over het geheel
vrijer kan bewegen.
De vrouw steeds heviger terugver
langt naar het zoveel knussere leven
in Holland, de feestdagen in familie
kring, de vertrouwde winkels, de fris
se lentekleuren, de sfeervolle decem
berdagen. Dan komen de vergelijkin
gen, steeds bitterder verwijten, het
lijnrecht tegenover elkaar komen te
staan en tenslotte de vervreemding.
Het kan ook zijn, dat juist in dit voor
beiden zo vreemde land, man en vrouw
naar elkaar toe groeien, omdat men
meer op elkaar is aangewezen. Er is
geen goed bedoelde inmenging van
familie. Het samen overleggen en spa
ren, en tenslotte als alles meeloopt,
het gezamenlijk werken in het nieuwe
huis en de nog kale tuin.
En de kinders? Ach die zijn hier ,,as
happy as a lark", brengen driekwart
van hun vrije tijd buiten door en zijn
in een oogwenk hun oude omgeving
vergeten. Zij maken geen vergelijkin
gen. Aanvaarden Australia met een blij
en vrolijk hart. En Australia geeft hun
met gulle hand: grote, zonnige speel
terreinen, blinkend witte stranden en
een heleboel vriendjes en vriendinne
tjes.
En terwijl mama stilletjes een traan
tje wegpinkt bij het lezen van de „ver
se" brief uit Holland, hoort ze buiten
de stem van haar jongste: „Mum,
Mum, it's so nice, we're going to ha
ve a swim with Danny(Mam, we
gaan heerlijk zwemmen met Danny).
Als je maar probeert het hier „nice"
te vinden en je naar dit land wilt toe
buigen, dan word je eens, in de verre,
verre toekomst een goede Aussie!
T. BREEMAN-OBDEYN
AUSTRALIA.
Een beknopte en duidelijke verhande
ling over de batikkunst met tekeningen
en foto's, behandelt het ontstaan en
de ontwikkeling van de verschillende
soorten batiks.
Verkrijgbaar in Boekhandel Tong Tong
voor slechts f 3,0,35 porto.
14
VERRUKKELIJKE PUDDING
Veelzeggender naam had Rini voor de
ze pudding niet kunnen verzinnen, want
hij is verrukkelijk! Een dessert waar
eer mee te behalen valt!
U heeft nodig:
1 kopje suiker,
anderhalf kopje melk,
4 eetlepels meel,
4 eetlepels boter,
5 a 6 eieren, waarvan het wit stijf
geklopt,
sap en schil (geraspt) van 2 citroenen,
wat zout.
Boter en suiker tot room roeren. Dan
één voor één toevoegen: meel, schil,
sap, dooiers. Nu de melk en dan de
stijfgeklopte eiwitten. Nu de massa
in een gevette vuurvaste schotel gie
ten, die in een matig warme oven in
een bak met kokend water komt te
staan.
In ongeveer drie kwartier de boven
laag zacht bruin-geel laten worden, de
onderlaag moet dan nog crèmig zijn
en puddingachtig.
Wel goed op de tijd letten! RINI
OLEH-OLEH VAN OVERAL
Dit zijn de oleh-oleh die ik ken:
Croquetjes van (station) Banggil.
Doekoe van Singosari, doekoe van
Alkmaar.
Salak of ananas van Klagatan bij Ma-
lang.
Tempé van Djombang.
Een soort groente dat lijkt op korte,
vrij dikke groene potloden, ,van bin
nen kleverig en die ik nergens anders
gegeten heb dan op de suikerfabriek
Tjandie bij Sidoardjo en uitsluitend te
eten met sambel petis. Als ik mij niet
vergis heet het blendjong(???).
Van Sidoardjo is heel bekend de grote
kepitings. Ik zag op het station Sidoar
djo bijna iedere Indische reiziger smul
len van zo'n grote (gekookte) kreeft.
Madioen is ook bekend om z'n "brm".
Kennissen, familie en ook wij vulden
onze lege koffers vol met "brm" als
wij weer huiswaarts (Malang, Soeraba-
ya) gingen.
Over lekkernijen uit Indië gesproken.
Nergens in Europa op de kermissen
o.a. in Parijs en in Alton Towers (Staf
fordshire) heb ik zo lekkere gespon
nen suiker (aroe of aloes manis) ge
geten als in O.Java.
In Liverpool in een typisch chinees
restaurant aten wij chinees eten (ei
genlijk voor de Chinese zeelieden) dat
wij nooit eerder hebben gegeten. Heel
vreemd en heel lekker: o.a. gevulde
ketan op een soort moerbei-blad, spe
ciaal uit China.
G. M. Moormann-de Visch Eybergen
Mijn oleh-oleh van overal zijn:
Uit West-Java tjepedak, rempejeh oe-
dang Tasikmalaja.
Uit Midden-Java Kepel (toonloze e's)
en nam-nam en djoewet, jan-o (vogel
nestjessoep), nasih kegoelet, oedang
goreng uit Semarang, roti-karet, nasi
ajam, tahoe goreng, opor ajam, ketoe-
pat, getook seret, lepet, soto kodok en
pepesan telor kodok uit Koedoes, gem-
blong bakar uit Kaliampo en kripik
sempeh uit Kedong Djati.
Van Oost-Java noem ik: siwalan, ra-
djoengan van de zeekust, djangkrang
van Soerabaia, Ikan pindang van Toe-
ban. En nog zo veel meer.
K. F. Ottenhof
Tot zover onze oleh-oleh uit Indië en
uit onze herinnering. Wie zet deze
rubriek voort met lekkernijen uit an
dere landen waar U geweest bent (zo
als mevrouw Moormann hierboven
reeds deed) of vertelt culinaire erva
ringen uit Nederland?
piiiMiiiiiiiimiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiimnn
I Sterren stralen overal
Kokkies rijsttafel-artikelen staan
1 bovenal. 1
1 KOKKIES Rijstwinkels:
Witte de Withstraat 128
Telefoon 89438
Slotermeerlaan 125
Telefoon 130362
AMSTERDAM - W. j
j P.S. Wij verzenden rijsttafel-arti-
kelen over de gehele wereld.
ïüiinimiiniiiiiiuiiBUHRHnuiiiiiinriMiiKnuiiNiiiiiiiiiiuNiiniiiiiiiiiiHiiiiiiiiiiuruiiiiiiiiiiiniiiiiiiiiiiiii'
"HET MYSTERIE VAN DE KRIS"
In de serie "Verre Naasten Naderbij",
uitgaven in brochure-vorm van het
Rijksmuseum voor Volkenkunde te
Leiden, is nu een nummertje uitge
komen met een artikel, waarin onge
twijfeld vele lezers belang zullen stel
len: "Het mysterie van de kris", door
Mr. H. S v.d. Straaten. Er staan mas
sa's wetenswaardigheden in, die in
elk geval iedere kris-bezitter wel we
ten mag. Daarom hebben we een aan
tal exemplaren van dit nummer voor
U ingekocht. Prijs incl. porto 3,
Andere artikelen in dit nummer:
"Thee en rijst", "Papoea pottenbak
kers" en "Daar waar de Goden wo
nen", alle zeer lezenswaardig. De bro
chure is rijk geïllustreerd.
