GEEN ENERGIE?
Aktief
VITALE POSITIEVE GEZONDHEID
VOOR MAN EN VROUW
Hé*
S 'vv>u
WÊÊmÈm,
Dit nieuwe, natuurlijke antwoord kanvoor u de oplossing zijn.
Eén Twee, BerasTempeh! AVONDS VERMOEID NAAR BED?
WIJ VERGETEN INDIË NIET!
- tgjpfefej I i
~êk
flMtsliP
CAPSULES
Als u 's avonds oververmoeid bent,
geen energie meer bezit, kan dat be
tekenen, dat u de natuurlijke vitaminen
nodig hebt, zo noodzakelijk voor de
juiste bloedtoevoer naar de spieren
van het lichaam en naar de hersenen.
Neem daarom Aktief Capsules. Deze
combineren hoge concentraties van
tarwekiemen (de rijkste bron van
„groei"- en ,,energie"-vitaminen) met
andere natuurlijke vitaminerijke con
centraties. Aktief Capsules zijn smaak
loos, werken niet gewoontevormend.
U zult verbaasd staan over de invloed
van Aktief Capsules op uw energie
en welzijn. Begin vandaag nog met
Aktief Capsule*, Verkrijgbaar bij apo
theker en drogist, 3,90 per kuur.
A. Helmus
Dat Indischgasten op een echte Hol
landse pasar malam waren, konden we
merken bij de eerste stap die ze op
het terrein zetten direct na de binnen
komst op de Pasar Malam van Bever
wijk. Want daar stond een levensgrote
wadjan op het vuur (wat je op geen
enkele andere Europese jaarbeurs
of markt ziet). Maar op deze pasar ma
lam stond er achter deze wadjan geen
vrouw, (wat écht karakteristiek is op
Indonesische Pasar Malams), maar een
man. En geen bruine man, maar een
Totok man. Apa lagi paké djas-doktor.
Wel, en dat verschijnsel zal men ver
moedelijk wel nooit op pasar malams
in Indonesië zien, maar zal men meer
en meer op de Hollandse pasar malams
zien. Wie zo erg voor assimilatie is,
kan tevreden zijn, en krijgt onze wel
gemeende zegen erbij! Let maar op:
op steeds meer Pasar Malams door
heel Nederland zullen steeds meer re
clame-makers voor de Indische pot
staan als deze "Radja Dapoer"!
Even voorstellen?
Hij heet A. Helmus en is van beroep...
muziekleraar! Zijn grote hobby: buiten
lands (en speciaal Indisch) koken. Was
van 1947 - 1950 bij de genietroepen in
Indonesië en heeft zijn tijd niet verdaan
met schelden en mopperen, maar heeft
(net als 350 jaar geleden Jan Huygen
van Linschoten deed) in eetstalletjes
aan de kant van de weg gegeten zoveel
hij maar kon. En daarbij de kooksters
op de vingers gekeken en geleerd
met die tientallen nieuwe kruiden om
te gaan en zélf gekookt tot de stukken
er af vlogen.
Op de Pasar Malam in Beverwijk stond
hij in de stand van Waroeng Keliling
"Commandeur" met filialen door heel
Nederland) en met op de eerste plaats
de belangstelling gericht op het Hol
landse huishouden. "Want die moeten
het nog leren, en als ik die mee heb,
is mijn grote markt gemaakt". We moe
ten het valse idee doorbreken dat rijst
tafel een statussymbool is (van rijk
dom of rijke smaak), maar dat eenvou
dige rijsttafelgerechten een smakelijke,
voedzame en goedkope afwisseling
zijn van élke tafel.
Leren wat tempeh is, wat tahoe is, wat
taogeh is, wat drie, vier heel eenvou
dige Indische gerechten zijn. En zo
langzamerhand opbouwen. Telkens
geeft "Commandeur" een keurig ge
drukt pamfletje uit met "Alles voor de
Rijsttafel", én met een paar recepten.
Het laatste pamfletje was al nummer
twaalf (djagoeng oedang; masak kat
jang polong), dus dat loopt aardig op!
Mijnheer Commandeur zelf (samen met
hr. Griffioen): "We bouwen kalm en
solide op. Niet al te veel wagen, niet
speculeren. We hebben een heel volk
voor de boeg...!" Goed zo.
After all is dit de tweede grote kennis
making door Nederlanders met nieuwe
voedingsmogelijkheden sinds de ont
dekking van Amerika 450 jaar geleden,
en dus de ontdekking van de aardappel,
de tomaat en de mais. De eerste twee
zijn helemaal ingeburgerd (zo zelfs dat
de aardappel de Hollandse nationale
voeding genoemd wordt!), de djagoeng
nog lang niet. Maar dat komt wel. Ook
de rijst zal de aardappel zeker verdrin
gen, hoe bloemig hij ook is. En half
Holland kent de taogeh al, en zal de
tempeh zeker ook goed leren kennen.
De leverancier (en de fabrikant) van
de tempeh van Commandeur is geen
Chinees en ook geen Indo, maar een
ras-echte Hollandse jongen die zelfs
nooit Indonesië gezien heeft. Maar
tempeh maken kan hij!
En koken kan de heer Helmus ook
best. Met een bravour en een eeuwig
nieuwe probeerlust, waar je "U" te
gen zegt. En misschien kunnen wij,
Indische mensen, met onze "koeno"
Indische smaak sommige van heer Hel
mus experimenten niet onderbrengen,
hij animeert de Hollandse huisvrouw
tot zélf "tjobakken" en dat is mooi.
Daarbij gaan ze als Hollanders recht
door zee op het doel af en doen geen
halve stap terug voor knoflook en tras-
sie. Terwijl vele zoetsappige Indische
assimileersters "om de Hollandse
smaak niet te offenderen" in hun rijst
tafel deze sterke smaken mijden. Ooit
bij de Franse tafel "ail" en "bouquet
garni" willen missen of erop tawarren?
Wat is er bij die assimilatie toch veel
misselijk geschipper en zijn er veel
onverantwoorde "accomodements avec
Ie diable"! Nee, dan zijn de kookmees-
ters Commandeur en Helmus van beter
en eerlijker hout gesneden. We wensen
ze graag "selamat djalan" toe!
Ook Indië bracht tienduizenden offers
in de He Wereldoorlog. Vergeet ze niet!
STORT OP GIRO 253.000 - COMITÉ
15 AUGUSTUS 1970, VIVIENSTR. 68,
DEN HAAG.
21
