SMAAK-DOOLHOF
HULPVAARDIGHEID
dan Singer
NEVER SAY DIE
Uw artikel "Chicken toast Jakarta",
overgenomen uit "Intasari", deed me
lachen. U moet weten, dat een hier te
lande heel bekende TV-nieuws ver
slaggever enkele maanden geleden
hetzelfde onderwerp behandelde. Dhr.
Walter Cronkite is vooral bekend van
wege zijn enthousiaste en degelijke
ooggetuige-verslagen van de Apollo
Moonshots. Hij had net een wereldreis
achter de rug (naar ik meen in de
entourage van Vice-president Agnew)
en had daarover bij hoge uitzondering
een krante-artikel geschreven. Aange
zien hij doorgaans bekend staat om
zijn scherpe inzicht en de betrouwbaar
heid van zijn berichten las ik dit ar
tikel met belangstelling.
Het bleek al spoedig, dat dhr. Cronkite
zichzelf beschouwt als een gourmet.
Hij beweerde klagelijk, dat hij het op
deze reis niet getroffen had met het
eten. Natuurlijk, aldus dhr. Cronkite,
had hij genoeg ervaring opgedaan om
te weten, dat het bijna onmogelijk is
iets in het buitenland te vinden dat aan
de verwende Amerikaanse smaak vol
doet (kon hij de hamburger bedoe
len?).
En, zei hij, het viel hem telkens weer
op, dat de regionale gerechten zoveel
beter smaakten in de landen waar
deze niet inheems waren dan in het
land van herkomst. Mijn belangstelling
was al lezende sterk toegenomen want
mijn ervaring (en blijkbaar die van
Threes Nio) is juist het tegenoverge
stelde!
Wat nu volgde brak echter de span
ning en deed mijn verbazing in vro
lijkheid overslaan. Hij vervolgde nl. zijn
verhaal door als voorbeeld aan te ha
len, dat hij in Amsterdam in een bekend
restaurant de wereldberoemde RIJST
TAFEL had genoten, oh boy!!! Maar
toen hij enkele dagen daarop in Indo
nesië was kon hij nergens dezelfde
verrukkelijke smaak terugvinden, en
dat terwijl hij toch in de beste hotels
(en misschien zelfs ten huize van be
vriende Indonesische journalisten?)
had gegeten!
Je kon echt wel merken dat het hem
ernst was. Hij, Walter Cronkite, con
noisseur, kenner van de echte en te
recht beroemde rijsttafel, was met de
hoogste verwachtingen naar het land
Vervolg: "anatomische les"
lijke waarde van Het Toeval, die kan
maken dat uit het Niets wéér Alle Iets
kan opstaan uit de dood.
Weet U, en deze bewustheid bij de
meeste lezers van Tong Tong - van
het Leven en van het Toeval - maken
dat ik van dit blad houd. En waarom
ik blij ben het ooit gemaakt te hebben
al is het blad in de vaderlandse pers
en literatuur even onopgemerkt ge
bleven als...als...een rijstkorrel!
T.R.
van herkomst gereisd, ennothing.
Het moet hem werkelijk dwars gezeten
hebben, want hij besloot met te zeg
gen dat hij ten lange leste had uitge
kiend waar die inferieure smaak van
van de rijsttafel in Indonesië aan ligt:
men maakt daar zo rijkelijk gebruik
van katjang-olie, waarvan de smaak
zo dik op de tong ligt, dat je niets
anders meer proeft!
Ah, als we de Walter Cronkites niet
hadden, dan zouden we nooit weten,
dat we nu al jaren verkeerd koken, en
eigenlijk nooit zullen weten hoe een
echte onvolprezen nasi rames smaakt,
tenzij we allen en masse optrekken
naar dat bekende restaurant in Am
sterdam, waarvan ik helaas de naam
ben vergeten. Kan iemand mij vertel
len waarom ik zo'n zin heb in nasi
goedeg van de pasar in Jogja?
Met vriendelijke groeten van een me
dereiziger in zalige onwetendheid,
L. E. van Balgooy-Stout
P.S. Altijd leuk te merken dat er nog
Indische meisjes zijn, die elders in de
wereld critisch blijven. Alleen moet
mevr. v. Balgooy t.z.t. toch eens vra
gen aan. Cronkite, waar en bij wie hij
in Indonesië spijzen at, die met peanut
oil werden toebereid. Want dat is een
zeldzaamheid. De Indonesische keu
ken maakt namelijk altijd gebruik van
coconut oil. Of bedoelde Walter Cron
kite dat, maar werd hij foutief voorge
licht? - T.R.
bij uw
drogist
of
apotheker
The Singer Import b.v. - Leusden
In Tong Tong van 15 september 1973
komt een aardig idee voor van Me
vrouw J. A. E. van Oostmerssen voor
een "Clochard adoptie-kampong".
Zo merk ik al dadelijk, dat genoemde
dame iemand is met een gevoelig hart.
Het begin daartoe heeft ze gemaakt,
maar ik geloof, dat ze het einde daar
van niet ziet. Het zal op de duur de
grootste clochard (djembel)-kampong
worden en steeds groter worden, en
waar zou ze deze kampong willen
stichten. Wie zal er voordeel van heb
ben?
Als ze eens zelf naar Jakarta gaat en
daar enige tijd zal blijven, om zich van
de toestanden op de hoogte te stellen.
Als outsider, zal het haar veel moeite
kosten de heersende toestanden te
doorgronden.
Het is m.i. een noodzakelijke Rege-
ringszorg van de eerste orde, vooral
met de haast jaarlijks gegeven finan
ciële injecties door de Donorlanden.
Abonnee.
Inderdaad heeft het handjevol lezers,
dat zich indertijd spontaan achter dit
voorstel schaarde, zich langzamerhand
rustig uit zichzelf teruggetrokken. Of
door ontnuchterende correspondentie
met Indonesië of door zorgvuldiger
bestudering van nieuws uit Indonesië
in de pers.
Toch ben ik die enkelingen dankbaar
voor hun spontane vrijwilligerschap.
Men is in onze lezerskring tenminste
nog niet totaal uitgeblust en als er een
kreet van nood klinkt, springt men
direct hulpvaardig naar voren. Bij deze
mensen begint later de victorie als
iedereen vindt dat alles verloren is
Onthoud dat goed. Het is de primaire
dynamica van elke wedergeboorte en
elke verrijzing uit de dood. - T.R.
Van een abonnee die heel laat kwam
met zijn abonnementsgeld op zijn giro
dit korte maar veelzeggende krabbel
tje: "Sorry, ik ben nog ziek van hart
infarct". Mijn waarde, vergeetachtig
heid en ziekte overkomen ook "jang
paling utama" (de eminentsten) in on
ze lezerskring. Laat ons de slips ver
geten en teroes poekoelen tot het
laatste einde met tong tong. Intussen:
beterschap "and God bless you" van
de directie. Adoeh, "De laatste Mo
hikanen" van Tong Tong hebben het
betoel moeilijk met hun lijfblad, "but
never say die, folks, never say die!"
9
