REIS VAN CRIS (III)
y. y-
"PIEKERANS BIJ EEN VOORPLAAT"
"IK EN BENTIET"
JOKJA
REINOSAN
dari Singer
bij uw
drogist
of
apotheker
The Singer Import b.v. - Leusden
!%öe «tilt," rv mini
mmmmmmi mmsmi
19
Dit jaar nog hopen wij U 2 boeken van Tjalie Robinson te kunnen
brengen:
De beste voorplaten en de beste artikelen die Tjalie erbij schreef uit
vele jaargangen Tong-Tong.
Het unieke taaltje "petjo" zoals het werkelijk gesproken werd, niet door
alle, maar wel door vele Indische jongens. Tjalie heeft er zich nooit
voor geschaamd. Integendeel, hij laat U nu krom liggen van de lach om
de dialogen van 2 kwajongens, waarvan hij er kennelijk een was.
Illustraties door Rogier.
Schoteltje soyaboon-macaroni.
2 lepels margarine
2 lepels bloem
1 kopje melk
1/2 kopje geraspte kaas
11/2 kopje gekookte soyabonen
(altijd eerst 18 uren weken)
1/2 kopje macaroni, elleboogjes, ge
kookt.
1 lepel gesnipperde ui
zout, peper, noot naar smaak.
Maak van marg. bloem en melk een
sausje op 't vuur. Al roerend kaas
toevoegen. Breng de andere ingrediën
ten, door elkaar gemengd over in een
beboterde vorm, kaas-saus er over
heen en in een oven 40 min. verwar
men bij een temp. van 100 120° C.
Soyaboon-soufflé.
3 kopjes soyapulp
(gemalen gekookte bonen)
3 eieren
1 lepel gehakte ui
2 lepels gehakte peterselie
zout en peper naar smaak.
Dooiers en wit scheiden. Dooiers, pulp
en andere ingrediënten bij elkaar doen,
op 't laatst 't stijf geklopte eiwit.
Overdoen in een beboterde vorm of
vuurvaste schotel en gaar laten worden
in de oven. Ongeveer 30 min bij 100°
C.
Als we niet allemaal door en door
gezond worden, en weer jong, zal 't aan
mij niet liggen.
Plantersvrouw
Ik was nooit eerder in Jokja en wilde
wel eens zilversmeden aan het werk
zien en charterde daarvoor een betjak
naar Kota Gedeh. Na wat getawar was
de prijs Rp. 75,
Wist ik veel hoever Kota Gedeh van
Jokja ligt! Toen wij al een kilometer of
twee op weg waren in die gloeiende
zon, kreeg ik medelijden met die man.
Bij de derde km. vond ik mezelf een
beul en bij de vierde een ploert.
Bij Tom's Silver Ware liet ik de betjak
wachten en gaf hem Rp. 50,om te
drinken. Alhoewel hij het geld goed
kon gebruiken, weigerde hij en zei:
Ma'af, pak! Sedang Puasa!" (Neem
het mij niet kwalijk, ik vast). Ik-gaf het
hem toch en zei erbij: "Voor vanavond
bij de buka puasa!"
Toen wij weer veilig in 't Garuda Hotel
(Grand Hotel?) terug waren, kreeg hij
het meervoudige van wat afgesproken
was.
Malioboro! Een straat van een paar
honderd meter lang, maar wat je daar
vanaf 6 uur 's middags te zien krijgt,
kan je uren bezighouden! Een betjak,
volgeladen met jonge nangka gaat met
een rotvaart over Malioboro. De eige
nares een vrouw van 60 jaar, zit
rustig, al sirihkauwend op het spat
bord, zich met één hand vasthoudend
aan het zadel. Heil, die cowboy-ning-
nong! Dan sta ik stomverbaasd voor
toko sepatu "De Hemel". En ik vraag
mij af, of die in de bersiap-tijd ook zo
heette. Het moet haast wel, want die
zaak is al van voor de oorlog.
In een ander pand, tukang kriting-ram-
boet (permanent-wave) en restaurant
tegelijk!
Op het erf van een regerings-gebouw
ik meen de Pengadilan Negri, wordt een
zeil op bambu's gespannen en in een
mum van tijd is daar een restaurant.
Met grote letters staat op een bord
Vóór Toko sepatu "De Hemel"
"Kodok-goreng! (kikkerbilletjes) Rp.
125,Sreng - srang - sreng - srong
en de eerste klanten wachten al vol
ongeduld. Je blijft je verbazen.
Na iy2 uur rondschooieren kan ik niet
meer, omdat ik mij heb volgestopt. Een
betjak voor Rp. 50,per uur is gauw
gevonden en ik laat mij vorstelijk rond-
karren.
Zelfs in de buitenwijken van Jokja,
waar het behoorlijk donker is, voelde
ik mij geen moment ongerust. Wat mij
wel opviel was, dat zelfs in het donker
vele kinderen groetten met: "Hallo,
tourist!"
Als goed besluit van de dag een portie
gulai en saté kambing, 2 mangga's en
4 Norit-tabletten.
Chris.
