weten doet
eten
£7j5m§5,<=&
Pekake een stukje Indie
YEE SING CHONG CO.
De meest gesorteerde winkel
in China town voor Chinese en
Indische eterijen.
4
Merv. C. Schreef:
Hebt U wel eens cottage cheese gegeten?
Probeert U het eens met vruchten op sap,
als toetje. Gezond en het maakt niet dik!
Eet U wel eens tuna op brood? Vermeng
de tuna eens met een eetlepel (op 1 blikje)
mayonnaise en wat peper en zout. Het
smeert gemakkelijker uit op het brood.
Gooit U de stelen van de celery weg?
Eet ze als lalap rauw met sambel.
Lieve mevrouw C. van de celery eet
men uiteraard alleen de stelen. Het groen
zelf is niet zo smakelijk als dat van de fijne
soep-selderie, die je hier zelden kunt
Van Fé Klerks-Kühr uit Ohio dit advokaat-
recept
(Om eens wat anders te hebben dan onze
heerlijke Indische manier: fijngeprakt met
suiker en koffie-extract, lepel instant kan
ook, of met een scheutje port.)
GUACAMOLE
1 envelope exotic herbs salad dressing mix
(optional)
1 to 2 teaspoons chili powder
3 tablespoons chilisauce
4 dashes tabasco-sauce
*4 to Yz cup mayonnaise
1 tablespoon lemon juice
1 small grated onion
2 large avocados, pureed
Combine all ingredients and mix well.
Spoon into a quart jar. Seal tightly and chill
1 hour. Serve as a dip with potato chips or
crackers. For an appetizer salad serve in
small mounds on shredded lettuce. Makes
enough for 8 to 12 salads.
If you want to freeze this mixture you
may use cream cheese in place of the mayon
naise and thin it as necessary with milk.
Ik werkte in de nachtploeg en die be
wuste avond kwam ik, nog een beetje moe
van de 1 O-uren werk van de nacht tevoren,
de cannery binnen. Direct sloeg me de
lucht van gekookte perzikken tegemoet. In
het begin vind je het lekker ruiken, maar
naarmate de de dagen en nachten verstrij
ken, ga je die reuk minder appreciëren.
Naarmate ik dichter bij mijn afdeling
kwam, werd de lucht minder sterk, om op
gegeven ogenblik helemaal verdwenen te
zijn.
Ik vond het wel vreemd, maar plot
seling drong de geur van wat anders tot
me door. Het was een zoete geur, zacht
en teer als die van bloemblaadjes. Ik
moest er even mijn ogen van sluiten en me
teen gingen mijn gedachten terug naar
een land dat ik 16 jaar geleden voor het
laatst gezien had, maar dat voor mij toch
het mooiste land van de wereld blijft. Ik
droomde weer van heldere maannachten
en koele regens. Ineens hoorde ik een van
de meisjes gichelen en met een ruk werd
ik wakker. Ik draaide me een beetje ver
dwaasd rond en daar ik ontdekte ik het.
Vlak naast me, in het zwarte kapsel
van een van de meisjes, prijkte ze, haar
prachtige witte blaadjes duidelijk afste
kend, - de Pekaké - misschien beter bekend
als Melati!
Wat kon ik anders doen dan het hoofd
met bloem en al naar me toe trekken en
die heerlijke geur opsnuiven. Zeer tot hila
riteit van mijn overige collega's, maar het
kon me lekker niets schelen.
In een nuchtere Amerikaanse cannery
had ik immers een stukje Indië terugge
vonden?
WINNY MEYER-BLA CK
Hoe heet onze Melati in het Amerikaans
of MexicaansL.D.)
We kunnen nu wel braaf onze neus op
trekken en sneeren op al dat glamour-gedoe
van de Amerikaanse meisjes, maar heeft U
wel eens ondervonden hoe moeilijk het is
glamorous te worden, te zijn en te blijven?
Laten we eerlijk zijn: ook glamorous zijn
is een kunst, vooral op een klein budget.
En ik ken Amerikaanse meisjes die het met
een klein salaris kunnen. Het heeft iets te
maken met altijd goede make-up, altijd
goede kleding en altijd de goede houding.
Ziet U daar kans toe?
Uit een brief van J.K.E. M.:
Onze zoon Hansje, toen hij een jaar of
3 was, hoorde vaak een pisang een banaan
noemen en een banaan een pisang.
Hierdoor enigszins in de war geraakt,
vindt hij een nieuw woord uit: Pinaan.
En heeft U bijgeval ook van dat andere
jongetje gehoord dat door zijn moeder zelf
maar even zijn cereal moest klaarmaken.
Jongetje pakt inplaats van de bran doos
de Friskies voor de kat. En hij eet er een
bord vol van op, met smaak! Zo lekker
vindt hij deze cereal dat hij de volgende
ochtend zijn moeder weer om cat food
vraagt. Als moeder weigert pakt hij de Fris-
kies stilletjes, als ze het niet ziet.
Ongeruste moeder naar de dokter om
raad. Weet U wat de doe zei?
"Uitstekend, laat hem z"n gang gaan, cat
food is zelfs nog beter dan cornflakes en
bran. Maar zorgt U voor afwisseling me
vrouw?"
"Wat dan dokter?" vraagt moeder.
"Dog food," zegt de dokter.
Tip van W.B. uit San Francisco: wist
LI dat u in thrift-shops oude nummers
van Geographic Magazines kunt kopen
(hier 10 ct.) waarin artikelen met mooie
foto's uit Ned. Indie (Indonesië). Ik heb
er ettelijke verzameld. Je moet natuurlijk
op je gemak gaan neuzen en de artikelen
aflezen op het titelblad. Ik heb er zelfs
één met een artikel van Indie 1941. De
Salvation Army thrift-shop is meestal goed
voorzien.
(You're right Wim, die thriftshops zijn
meesterlijk! Behalve die National Geog.
Mag. heb ik nog andere zeer kostelijke za
ken ontdekt. Eerlijk gezegd, 3/4 van mijn
huishouding is uit de thriftshop. Who cares?
And no monthly payments! L.D.)
Moet je mensen nu nemen zoals ze zijn,
of laten voor wat ze zijn?
Heeft U Oscar Levant gezien op de Jack
Paar show, een paar weken terug? Een
menselijk wrak, lichamelijk, maar als pia
nist nog steeds een van de grootsten. En
zijn reputatie als de super-humorist-pessi-
mist met een vlijmscherpe tong ongeschon
den. Hij heeft ook mooie dingen gezegd.
Een van de beste: "Happiness is not some
thing you experience, it's something you
remember."
"I am fifteen and have been engaged
nine times.,n schreef een teen-ager aan de
probleem-oploster van een krant. Iedere
keer als ik mijn dochtertje van 9 op een
stukje papier zie schrijven verwacht ik haar
probleem te lezen"I am nine years old
and have been engaged 15 times
Je kunt van alles verwachten van die
Amerikaanse jeugd. Ik vraag me alleen af:
waar halen ze de moed vandaan?
LILIAN DUCELLE
CHINESE FOODS
IMPORTER
WHOLESALE
RETAIL GROCERIES
960-962
No. Hill St.
L A. 12, Calif.
Open: gehele week 9:30 a.m./9 p.m.
MA 4-3907
