4
weten doet
Wie heeft zin in koken met deze warmte?
U niet, ik niet wij niet, maar het moet wel
voor de mannen die hongerig van het werk
komen en op de een of andere manier toch
wel in leven gehouden dienen te worden.
Waarom kunnen we eigenlijk niet leven van
vocht alleen? er zijn zulke zalige drankjes
te krijgen, drankjes met een smaak van
vroeger. Velen van U hebben ze zeker al
ontdekt voor degenen die nog niet goed
gespeurd hebben in de Mexicaanse of bui
tenlandse afdeling van de store (probeert U
anders bij zo'n Mexicaanse farmers mar
ket), de tip om eens uit te klijken naar:
Guanabana NectarZuurzaksap (heus, de
echte)
Mango Nectar-Mangga-juice een vloei
bare herinnering aan onze golek en aroe-
manis, heerlijk!
Guaba (guava)djamboe kloetoek juice,
naar mijn smaak iets te flauw maar mis
schien houdt U er toch van.
TamarindoAsem juice, dus geen asem-
stroop. Er kan een beetje suiker bij, maar
zo puur, met veel ijs is ze het lekkerst.
Papayapapaya-sap een paar druppeltjes
lime en wat suiker erbij.
Deze juices komen allemaal van Puerto
Rico, merk "La Famosa." Ik betaalde 19 ct.
per 2 oz. blikje. Echt de moeite waard om
te proberen. Als ik U een raad mag geven,
niet aanlengen met water, maar wel veel
ijsblokjes erbij.
Dan heb ik nog het-ijsje-voor-volwassenen
ontdekt: Daquiri ice cream.
Alleen bij de "31" ice cream winkels, U
weet wel die ijspaleisjes waar ze 31 soorten
ijs hebben. Daquiri ice cream is gemaakt
naar het recept van de Daquiri-cocktail, dat
ik hieronder geef. Het ijs is heel licht pastel
groen, de smaak delicious maar absoluut
niet geschikt voor de kids hoor, vanwege de
"tik" die erin zit. Dus de tractatie voor een
adult-party. Het recept van de cocktail vond
ik ergens in een krant. L.D.
Daquiri-cocktail
Shake or stir well 2 tsp. frozen limeade or
lemonade or Daquiri Mix (or use juice of
Zz lemon or lime and J/2 tsp. sugar), 1 /i oz.
rum and ice. Serve on-the-rocks.
Van Amy Folkeringa een andig recept
van lontong-in-foil. Gemakkelijk voor de bar
becue-picnic of gado-gado. Lontong blijft zo
lekker lang goed, ook in dit warme weer en
je hoeft niets op te warmen ook!
American lontong
Zoveel rauwe rijst als de lontong die we
willen maken. Verder voor de boengkoesan,
foil. Zwaar of licht naar verkiezing. Ook
voor vrijgezellen en huisvaders een koud
kunstje deze lontong.
De rijst eerst goed wassen natuurlijk,
daarna een half uurtje in het laatste was
water waaraan wat zout is toegevoegd weken
en daarna laten uitlekken op een vergiet.
an foil maakt U langwerpige zakken. De
twee langste zijkanten vouwt U dubbel dicht.
Met een lepel bolt U de zak op. Het gaat
heel gemakkelijk. Dan wordt te zak met de
gewassen rijst gevuld. Voor héle stevige
lontong wordt de zak tot precies de helft
gevuld. Voor soepele veerkrachtige lontong
iets minder dan de helft. Gemakkelijk te
onthouden nietwaar? Dan sluiten wij de zak
met een dubbele vouw en met een fijne
satépen prikken wij enkele gaatjes in de
zak, zodat de rijst in de zak kan "adem
halen," waardoor de lontong "geboren"
wordt.
Een diepe pan met ruim water wordt aan
de kook gebracht. Aan dit borrelende water
worden de zakken toevertrouwd. Sluit de pan
goed af. Keer de zakken af en toe en giet
er steeds voldoende water bij. Flet kook-
proces is 34 a 1 uur op een goede vlam. Tot
Uw schrik zult U merken dat tijdens het
koken de zakken verkleuren. Echter geen
paniek. U draait het gas uit en vergeet voor
een half uur de hele pan. Als. U terug komt
is de kleur verdwenen. De lontong wordt
eruit geschept en buiten ijskast-temperatuur
afgekoeld.
Nog beter is het wanneer U de lontong een
dag van tevoren maakt. Dus echt iets om
voor een picnic te maken.
Wat moet ik lezen?
Nu de zomer in het land is en de vacanties
zijn begonnen, lijkt het mij wenselijk meer
aandacht te besteden aan onze "off-spring"
onze kinderen. Het liep net toevallig zo, dat
een Amerikaanse kennis mij vroeg:
Ik zou zo graag een boek willen hebben,
getiteld:
'How to raise your child's I.Q.
by Davis Engler.
Well, zij kreeg het boek stante pede, de
prijs is slechts 3.50.
Aan U, lezeressen één raad. prober dit
boekje ter leen te krijgen in de Public Li
brarytenzij U het zelf in Uw bibliotheekje
wilt hebben en U zult het machtig interessant
vinden.
I.Q. is een maatstaf voor "a person's
mental age" Als b.v. een gemiddeld zesjarig
kind in staat is zekere vraagstukken op te
lossen en, bepaalde opdrachten goed uit te
voeren, passend bij zijn leeftdkan gezegd
worden, dat van deze zesjarige zijn "mental
age" is 6 jaar., Zijn I.Q. is dan 100, maar
indien een 5 jarig kind een mental age van
6 J, is zijn I.Q. 120 (mental age gedeeld
door leeftijdsjaren en dan vermenigvuldigd
met 100).
I.Q.'s tussen 90 en 100 zijn middelmatig,
boven 110 worden ze als superieuren be
schouwd en lager dan 90 zijn ze "below aver
age." De vraag wordt thans gesteld: wordt
bij een hoog I.Q. een betere hersen-capaciteit
verondersteld dan bij "average" ofwel "low
IQ."?
Meerdere schrijvers geloven dat in vele
gevallen het kind zijn verstandelijke ontwik
keling geerfd heeft, maar anderen denken,
dat:
"a child's intelligence is a result of the
experience and the education he has had
and the kind of environment in which
he has lived."
Nog meer boeken van dit genre kan ik
aanbevelen
Facts of life and Love for Teenagers door
Evelyn Millis Duvall, Ph.D.
The Art of Datingdoor dezelfde schrijf
ster 2.50 enkele hoofdstukken hieruit:
Are you ready to date asking for a date
-accepting/refusing a date what to do
on a date going steady Getting mar
ried etc.
(Ik hoor ouders, grootouders meesmuilend
zeggen: Moe dit alles volgens strikte regels
geschieden, wij deden het vroeger, in Indië,
heel anders, laat dat aan ons over
Andere tijden, andere zeden Dad and Mom.
we zeiden ook vroeger: O Tempora, O
mores)
A Parent's Guide to Children's reading by
Nancy Larrick 3,00.
(achteraan dit boek staat een lijst van
EEN NIEUW BOEK VOOR UW
INDISCHE BIBLIOTHEEK
"De tijger in het volksgeloof"
door J. C. Hazewinkel
Een Luxe pocket-uitgave in onze reeks
1.75.
Het bevat 250 pagina's, en vele illus
traties (tekeningen van Rogier Boon en
foto's) gedrukt op speciaal illustratiepapier.
Altijd heeft het grimmig gestreepte mas
ker van de tijger, de Oude, een zeer grote
invloed gehad op het leven en denken der
bevolking van Indonesië. In oude tijden
werden in zijn naam hele dorpen ver
vloekt, omdat zij de adat hadden ge
schonden. En als resultaat moesten alle
bewoners onbewust de tijgervorm aan
nemen gedurende de nacht en als tijgers
handelen. Door het citeren van bepaalde
toverformules of rapals konden bepaalde
mensen zich bewust in tijgers veranderen.
Over onbewuste en bewuste lycanthropie
geeft de schrijver in het eerste deel van
het boek een uiteenzetting, verder leest
IJ over metempsychose (na de dood
transmigratie der ziel in een verwant dier),
het door il'moe macht verkrijgen over
tijgers, over volgtijgers: nagualisme en
nog veel meer.
Het tweede deel van het boek bevat een
drietal ervaringen van de auteur: „ont
moetingen met „de Kreupele," „de
Slachter en „de man-eaters van Goe-
noeng Meraksa." Spannend en echt ge
beurd! De Tijger in het Volksgeloof is
in vele opzichten een bijzonder boek, dat
we U met trots aanbieden.
Aangezien wij voor onze Amerikaanse
abonnees apart en tijdig moeten bestellen
(anders zitten wij er met de eerste oplaag
naast!) zouden wij belangstellenden wil
len verzoeken, zo gauw mogelijk deze
bon ingevuld te willen opsturen aan The
American Tong-Tong, P.O. Box 137,
Whiftier, C.
Noteer mijn naam voor de luxe-pocket
"De Tijger in het Volksgeloof" a 1.75
(incl. porto)
N aam
Adres
Handtekening
aanbevolen kinderboeken, heel nodig als
U in de bibliotheek navraag wilt doen).
Your Child's Mind Body (A practical
Guide for Parents) by Flanders Dun
bar, M.D.
Voor Katholieke lezeressen, speciaal dit
boek
Parents, Children and the Facts of Life.
(A Manual for Parents Teachers
door Henry V. Sattler, C.S.S.R., Ph.D.
Your Child Today door Morton Edwards,
schrijver van Today's Child Magazine.
Een frappant hoofdstuk uit dit boek is:
"in many homes it is an economie neces
sity for both parents to work. A sociologist
offers reassurance on this question
Does the Mother's working have an ILL
EFFECT on the Child?"
Drie boeken voor "the early grammar
school years." ($1.50-$4.50).
1. "Tested ways to help your Child learn"
by Virginia Burgess Warren.
2. How to help your Child in Reading,
Writing, and Arithmetic by Frieda
van Atta (het bevat "drill material")
3. Help your Child succeed in school by
Dr. Leslie J. Nason.
Jan B. van Steenbergen
Box 17201, San Diego 17, Calif.
