Theebier en de theebier'schimmel TOKO MAS INDONESIA (Nahasa BV.) Op een goede dag begaf ik me van het stationsplein van een Universiteitsstad je op weg en deed zo de eerste schre den van een zoekaktie, die me zou lei den naar de vondst van de beroemde theebierschimmel. Terwijl ik zo voort schreed op weg naar de plantentuin en het herbarium van deze bekende uni versiteit, overdacht ik nogmaals hoe het zo kwam, dat ik nu deze weg be wandelde: ...het kwam zo. Tijdens een familiereü nie, terwijl wij herinneringen ophaal den, bekeek ik zo door het beslagen raam het uitzicht dat bestond uit stenen gebouwen begroeid met televisiemas- ten en vergeleek dit met sommige van mijn geliefkoosde plekjes waar ik vroe ger gewoond had, zoals het golvende heuvellandschap van Tjibadak met zijn door de zon overgoten en geel getinte grasvelden en op de achtergrond de blauwwazige aanwezigheid van de gu- nung besar. Ik zat lui op een rotanstoel in de voorgalerij dat door een laag wit stenen muurtje omsloten was. Rondom was de familie bezig te zitten of heen en weer te lopen maar dit was alleen maar een achtergrond voor mijn ge dachten en het uitzicht op het grote grasveld; totdat een stem vroeg: ,,Aka, wil je ook theebier?" En even later stond er dan een glas goudgeel ge kleurd vocht met 'n witte schuimkraag en voorzichtig nippend proefde ik weer die typische smaak, verfrissend zoet zuur, maar ook intrigerend scherp. Hoe zou dat allemaal zo komen? En ik dacht aan de rij stopflessen op de zijgalerij, half gevuld met de gele vloeistof en daarbovenop drijvend de vingerdikke, gewelfde, witgrijze schimmel, die, met een variant op de boom, hoe langer hoe dikker werd... Dit ter sprake gebracht in het gezel schap, werd het beaamd met uitroepen als: ...o, ja!... en ...wat was dat lek ker!... enz., enz. Besloten werd toen te trachten deze drank te recreëren. Zodoende! Rechts, onder een poort door, langs gebouwen met vensters, waarachter studenten ijverig over mi croscopen gebogen zaten, achter naar de kassen waar een heer, door mij aan gesproken mij doorverwees: paden langs, bruggetjes over, erkertje rechts af, enz. Op deze dwaalweg kwam ik langs een gekrenkte boom, met wrede krammen beslagen waaraan staaldra den het geheel overeind hielden. De naam zei iets van... Brasileira Ik overwoog dat deze tropengast het hier ook zo makkelijk niet had en dat er een parallel getrokken kon worden met onze eigen situatie, waar ook veel krukken voor nodig zijn, soms! Via al lerlei vriendelijke heren belandde ik uiteindelijk bij een die uit de veelheid van zijn geheugen, de eerste aanwij zing opleverde, op een weg die me, al thans corresponderend tot achter het IJzeren gordijn, zou voeren. Volgens de overleveringen dan komen de eerste berichten over deze theebier schimmel uit de Sovjet-Unie en met name uit Mitau, Koerland, waar ze om streeks 1911 door vreemde zeelie den..." was ingevoerd, en later door een zekere Ir. v. d. Beke en wel om streeks 1932, in Indonesië ingevoerd, waar zijn chauffeur veel tot de ver spreiding heeft bijgedragen en dit thee bier allengs tot een echte volksdrank zou zijn uitgegroeid. Vreemder is het dan des te meer, dat deze schimmel, bij navraag, o.a. door een persoonlijk bezoek van mijn broer, de heer R. Ch. A. van Hall aan het Mekka van de botanische cultuur: het voormalige 's Lands Plantentuin te Bogor, volkomen onnaspeurbaar bleek te zijn. Een ver geefse tocht, een op de lange rij van resultaatloze weggetjes. Dat ik uitein delijk toch heb mogen slagen mag dan vooral een toevalstreffer genoemd wor den. Kort en goed, ik ben nu in het be zit van de schimmel en heb en met mij familie en kennissen weer mogen ge nieten van de typische, onvergelijkbare smaak, van deze bijzondere drank. Want zonder te willen wedijveren met bestaande o.a. zg. frisdranken", staat theebier geheel apart, zowel qua smaak als kwaliteit. En na al die jaren, waarin de herinnering aan de smaak zowat te loor was gegaan, is de hernieuwde kennismaking een zeer aangename ver rassing geworden. Dat het hier om een bijzondere drank gaat, werd me uit de literatuur al spoe dig duidelijk. Niet alleen, dat het een bijna wereldwijde verspreiding genoot en alom om zijn smaak geprezen werd, Japanse soldaten zouden zelfs ieder een stukje van deze schimmel in hun veldtas mee voeren, daar ze waar ze ook waren niet zonder deze drank wil den zijn, maar behalve de veelzijdig heid van de drank, men kan er o.a. een zeer goede huishoud-azijn uit vervaar digen, tevens een zuur, dat mierenzuur bij de coagulatie van rubber met suc ces kan vervangen en er werd een ge neesmiddel uit gemaakt ter bestrijding van o.a. arterio sclerose, maar ook de schimmel zelf werd aangewend tot de fabricage van "leer" voor handschoe nen e d., terwijl het ookjage geten werd! Al met al, terwijl ik de talrijke flessen met broedend vocht aanschouw en de gebottelde drank in, zei het beschei den, rijen staat te verouderen, komt een gevoel van toch wel tevredenheid over mij, gekenmerkt door het gezeg de van mijn moeder: dat ik in dit leven toch nog iets goed gedaan heb" Proost, theebier! A. F. VAN HALL Indonesisch Juweliersbedrijf Diamantair JUWELEN 22 KARAAT GOUD GEZETTE BRILJANTEN Ringen markiesringen, 13, 18, 20, 26 briljanten. Elisabeth model 23 bril janten. Slagringen rozet, rijringen, fantasie etc. Armbanden Stijve armbanden met een, twee, drie rijen briljanten, ster model, rozet model, slangarmbanden etc. (ook verkrijgb. schakel model). Markieshangers: Druiventros, ati, wadjik, peer, rozet etc. Markiesoorknoppen: eensteen tjengkeh model, ster model, rozet etc. NIEUW: 22 KARAAT EN 24 KARAAT GOUDEN SIERADEN Kronchongringen, trouwringen, ringen met echt robijn, saffier, jade (giok), smaragd en CATS EYE. Verkrijgbaar losse stenen, biduri pandan. kalung model padi, terate, bidji ketimun klassiek, blokjes etc. mainan met edelstenen, grote ronde hanger met Chinese letter, ati, anker munt (ringgit mas), Kruis Kuku matjan vishangers etc. met of zonder steen, tjengkeh, kriool, Shanghai clips peppers etc. grote brede Srikit, rantal, plintiran, muntarmbanden, kronchong, tractor armbanden, slangarmbanden etc. DOOR EIGEN IMPORT EN FABRIKAAT: 30-40% LAGERE PRIJZEN Amsterdam Oud Zuid - Albert Cuypstraat 142 - Telefoon 020-71 87 28 J. C. v. Oostzanenlaan 20 - HEEMSTEDE - Telefoon 023-28 48 32 Ringen Halsketting Hangers Oorknoppen Armbanden 19

Moesson Digitaal Tijdschriftenarchief

Moesson | 1978 | | pagina 19