m
INDONESIË
1981
terug naar toen
SMAKELIJK ETEN OP 15 AUGUSTUS
Met NECTAR - essence
BURO VAN VULPEN
Het viel niet mee om een goedkoop, smakelijk maar vooral eenvoudig "bevrij
dingsgerecht" te verzinnen, dat blijkt uit het geringe aantal inzendingen. Vijf
maar, maar wel erg lekker allemaal. Dat uniformele lunchpakketje, door duizen
den genuttigd op de herdenking in Utrecht, dat zal dan wel de geschiedenis
ingaan als bevrijdingsmaaltijd. Maar of dat nu zo goedkoop is geweest. Voor
acht-vijftig krijg je tahu en taotjo en groenten voor de hele familie
Hoe dan ook: alle inzenders en inzendsters hartelijk dank voor al het smakelijks!
OMELET MET GROENTEN
Een paar eieren (niet nodig om voor
elke persoon een ei te nemen), een
ons of anderhalf gesneden soepgroen
ten of restant van groenten die U nog
heeft, een ons champignons, wat sam-
bel, peper, zout.
Kluts de eieren goed (scheutje melk
toevoegen) met peper en zout. Fruit
de groenten en champignons in ruim
boter, voeg er wat sambel bij (naar
eigen smaak) en bak van dit mengsel
te samen met de eieren een stevige
omelet. (U kunt ook de omelet eerst
bakken en de groenten er invouwen).
Deze "omelet isi" smaakt lekker bij de
rijst maar ook met brood. Een lichte
maar voedzame maaltijd.
Mevr. H. W. v.d. MADE (94)
TAHU - TAOTJO
Voor 4 personen:
1 tahu
1 paprika middelmaat rood
(in stukjes snijden)
1 lombok rood of groen
(in stukjes snijden)
4 uien in halve ringen gesneden
2 tomaten (in stukjes snijden)
1 teentje knoflook (snipperen)
2 eetlepels taotjo uit een blikje
1 eetlepel ketjap
wat suiker - slaolie
De tahu afspoelen, opzetten in water
met wat zout, een scheutje azijn. Als
het kookt laag draaien en 10 minu
ten laten koken. Afgieten, koud laten
worden, in plakken snijden (i 1 cm)
en in een wadjan in hete olie bakken.
In dezelfde olie de knoflook en de
halve ui-ringen fruiten. Wanneer de
uien wat glazig en licht bruin zijn het
theelepeltje suiker er in en goed om
scheppen. Hierna de in kleine stukjes
gesneden paprika en lombok er in.
Bakken onder goed omscheppen. De
2 eetlepels taotjo er nu in en zonodig
wat water bijdoen.
De tahu in dobbelsteentjes gesneden
toevoegen en alles laten pruttelen met
afgesloten deksel. Hierna de in stuk
jes gesneden tomaten er in en de eet
lepel ketjap.
Men kan er desnoods wat garnalen
of hardgekookte eieren in doen.
Eenvoudig, goedkoop en smakelijk.
Dit gerecht kan zowel met rijst als
met lontong gegeten worden.
A. L. v. MAARSEVEEN
RATJETOE
Snijd een grote ui en wat knoflook
fijn, daarnaast twee paprika's (of drie,
als ze wat klein zijn) en fruit ze in
boter of margarine. Was een bakje
champignons, en snijd ze ook in
schijfjes, waarna ze bij de uien en
paprika's gevoegd worden. Laat het
hele hutseltje nu een paar minuten
sudderen, vooral niet te lang, omdat
de champignons snel slinken, en ook
de paprika's niet te slap moeten wor
den.
Zout en flink wat peper erbij, en het
gerecht is klaar. Je kunt het met rijst,
zowel als met aardappels of stokbrood
eten. Als ik het met rijst eet, doe ik
er meestal ook groene lomboks bij.
MINNIE HOOGLAND
OEDEPONHERD
Zilveren Medaille Den Haag 1885
Lék 1802
Gouden Medé lie Den Haag 1913
maakt U voordelig Uw ROZENSTROOP,
sorbets, gebak en zeer fijne likeuren I I I
Nu ook Nectar kleurstoffen I I l
Vraag gratis receptenboekje bij Uw Toko,
drogist of Pharm. fabriek "Phytol" - Afd.
Nectar essence, Wagenstraat 129, Den Haag
RECEPT VAN RESTANTEN,
EENVOUDIG EN SMAKELIJK
Restant vlees, restant tahoe, één to
maat, V2 groene paprika (bell pepper),
1 tot 2 bossen (hangt van de bosjes af)
bawang daoen (green onions of dunne
prei), fijngesneden groene lombok
(hoeveelheid naar smaak).
De tahoe bakken. In een klein beetje
olie, boter of reuzel, eerst het vlees of
restant worst even bakken, dan de
bawang daoen, dan de fijngesneden
tomaat erin, even sudderen, dan de
rest van de ingrediënten oedek, met
wat zout en vetsin tot alles al merasuk.
Al klaar, eten met warme rijst, voed
zaam, eenvoudig, seger! In een wip
klaar. Hoeft geen vlees als ister niet.
Ook lekker zonder.
Dikke plakken tempé (ongeboemboed)
in olie gaar bakken, daarna oeleken
met lombok, zout, trassi en bawang
poetih. In de tjobek laten, eten met
warme rijst, lalapan kemangi of mint,
of ketimoen, sla, kortom allerlei soort
rauwe groenten en natuurlijk met de
hand eten. Helemaal eenvoudig, voed
zaam en lekker betoel.
RITA
"HONDENPORTIE"
In de Simpangclub hadden wij een
speciaal gerecht voor de lunch en dat
leek mij heel geschikt voor 15 Augus
tus. Het gerecht heette "Hondenportie"
misschien vanwege de "hond" lage
salarissen die wij toen hadden. Werd
op een diep bord geserveerd, witte
rijst, biefstuk met jus, spiegelei (tje-
plok), sambal en komkommer. Dit was
het best verkochte gerecht dat de
Simpangclub toen had en het goed
koopste. Neem een pisang of ijs na.
J. C. SCHOEN
TERUGKEER VAN DE KWAI-RIVIER
door Joan en Clay Blair
Een adembenemend verslag van de
lotgevallen van Engelse en Austra
lische krijgsgevangenen, die na het
gereedkomen van de brug over de
Kwai, naar Japan werden getrans
porteerd en onderweg in de Zuid-
Chinese Zee werden getorpedeerd.
Een aantal van hen bracht het er
levend af door een reddingsactie
van de Amerikaanse marine. Voor
het schrijven van dit boek werden
vrijwel alle overlevenden opgespoord
en geinterviewd.
f 24,50 f 3,porto
Verkrijgbaar bij Boekhandel Moesson
HET PROGRAMMA IS UIT
Direkt even aanvragen bij
specialisten in Indonesiëreizen
Gedempte Gracht 70 - Zaandam
Telefoon 075 - 162508 179922
25
