KIMM Indische spekkoek Klappertaart O, Mamushka, jouw onvergetelijke, he- melszalige klappertaart! Nooit en ner gens heb ik deze è-la-jou klappertaart nog gegeten! Die heerlijk zachte jon ge stukjes klapper die in je mond smolten; die fijne vanillesmaak! Je zag de zwarte zaadjes er doorheen. Hoe je die taart maakte, weet ik niet. Al leen zie ik nog duidelijk jou op een dingklik voor die anglo zitten, op de èmpèr, heel zorgvuldig met de kipas zorgend, dat de arangkooltjes op de juiste manier bleven gloeien op en onder de pembakaran. In alle toonaarden zegen ik je, als ik er nu aan terugdenk. Als ik straks bij jou kom, bij al onze geliefden die mij zijn voorgegaan, wacht je me dan ook op met die zalige verrassing, zoals je deed, toen ik in 1934 terugkwam van Europees verlof, lieve Mamushka? POPPIE INDO, DRIE-IN-EEN MALSMAKER Van mijn goede vriendin Hilde van Hout in Seattle ontving ik twee potjes "tenderizer". Dat is het mengsel van kruiden en bepaalde bestanddelen (na tuurlijke enzymen) die taai vlees mals kunnen maken. Niets nieuws dus. Maar wel de naam van dit Amerikaan se produkt uit Milwaukee: INDO. Hoe komt men aan die naam, nergens is de afkorting of herkomst uit op te maken. "Flavorizes, seasons, tenderizes", staat er op het flesje. En dat laat ons de vrijheid de naam Indo maar als per soonlijk bedoeld te beschouwen. Kijk eens uit wat een groot aantal nuttige en smaakvolle bestanddelen INDO is ontstaan; papeïne (van de papaja), proteïnen van de sojaboon, plantaardige zouten, vers gedroogde selderij, wortelen, spina zie, peterselie, geroosterde uien, bie ten, alfalfa, waterkers, ijssla, koolraap bladeren en kruiden, w.o. basilicum, rozemarijn, bonekruid, oregano, thijm en marjolijn. Efi dat alles bij elkaar maakt dat "INDO" ook het goedkoopste, taaiste vlees, ongelooflijk smakelijk, mals maakt en het uitdrogen bij het bakken tegengaat. Geen andere kruiden nodig! De Amerikaan die de naam uitdacht moet met een Indisch meisje zijn ge trouwd! L.D. BAMBOE Jules J. A. Janssen (1935, Nijmegen) studeerde civiele techniek aan de TH Delft en was dus na afstuderen reeds Ir. Janssen. Ir. Janssen verdedigde op dinsdag 19 mei 1981 zijn proefschrift: "Bamboo in building structures" en stellingen te gen de bedenkingen van een commis sie, aangewezen door het college van decanen, ter verkrijging van de graad van doctor in de technische weten schappen. Promotoren waren: prof. ir. W. Huis man en prof. ir. P. C. Kreijger, beiden verbonden aan de TH Eindhoven (af deling der Bouwkunde). Na zijn promotie is de Heer Janssen nu dus dr. ir. Jules J. A. Janssen. Enige opmerkelijke stellingen bij zijn proefschrift zijn: - Samenwerking tussen biologen, ma teriaaldeskundigen en constructeurs is nodig om het gebruik van bam boe in alle mogelijkheden te ont plooien. - De overdracht van zachte aange paste technologie gaat uitstekend via harde en commerciële verkoop. Ing. L. DE BRUIJN 'VAN VOGELKOP TOT ZONDER KOP' Het artikel van Ralph Boekholt onder bovenstaande kop in Moesson nr. 1 van de 26e jaargang heeft een Moes sonlezer diep getroffen. Raak ge zegd! Zuivere waarheid in enkele woorden I De huidige jeugd is losgeslagen. Los geslagen waarvan? Van het oude an ker: de normen, waarden, wetten waar R.B. over spreekt. Maar hoe kan de jonge mens leven naar normen, waar den, wetten die hij niet kent? Heeft hij ze wel geleerd? De mens van vandaag staart zich blind op de wetenschap, de techniek, bewondert die. Terecht. Helaas is men de drijvende kracht vergeten, de Oer- kern waar alles door kon ontstaan. Vreemd, de wetenschap met de daar uit voortvloeiende techniek ontstond juist uit de drang die oerkern te vinden. Die Oerkern met bepaalde normen, waarden, wetten. Die heeft men helaas uit het oog verloren. Eén van de waarden: bewondering! Bewondering is er, ja, voor de tech niek, bijna afgodisch. Geen bewonde ring voor het zonlicht de lucht die we inademen, het water, de aarde. Daar gaan we aan voorbij. Die nemen we als vanzelfsprekend! Wie of wat is de bron van deze elementen? Daar zocht de wetenschap in oorsprong naar. Een ander groot goed: eerbied! Waar is b.v. eerbied voor het bezit van de ander? (Zie de krakers uit het stuk van R.B.). Dankbaarheid! Geschrapt uit ons le vensboek. Wat kunnen we aan posi tiefs hiertegen doen? Velen zijn er die hun kinderen normen, waarden, wetten hebben bijgebracht. Gelukkig. Maar gezien de toestand van vandaag, niet genoeg. Mogen nog velen, die het tot nu toe verzuimden, er een begin mee maken. Men zal zien hoe het werkt. Men zal merken dat de jonge mens zoekt, hunkert naar posi tieve normen, waarden, wetten. Tot hun houvast. Of het helpen zal? De tijd zal het leren. We kunnen het in elk geval proberen. Op hoop van zegen! V. G. NIROM Met warme interesse volgde ik 'het NIROM - gebeuren' van de heer G. de Wilde (Moesson dd. 15 juli). Ik hoef er mijn autobiografie niet op na te slaan, want de volgende zin staat in mijn geheugen gegrift: Op 7 april 1942 worden employé's van de NIROM te Bandung terecht gesteld. Op het moment dat ik hen het Wilhelmus had horen uitzenden ging door mij heen, "Waarom dóén jullie dat nou?" De radio-uitzendingen zijn daarna met een onregelmatig, onbetrouwbaar ge worden, geen juist tijdsein. De klok wordt anderhalf uur vooruit gezet overeenkomstig Tokio. Wij leven niet meer in 1942 maar in 2602, de Japanse jaartelling. Wat is tijd? Ik vind het vreselijk dat de heer de Wilde nu als nierpatiënt moet leven. Het wegvallen van de 'NIROM', en die vertrouwde stemmen heb ik als pijn ervaren. Ik werkte nog in 'Budi Ke- muljaan' en had meteen al met die Jappen te maken. Wat hadden zij dan toch van die ellendelingen anders ver wacht? Dat vraag ik me nog af. Ik hoop, dat de heer de Wilde veel steun zal krijgen op zijn artikel en wens hem Qtprkfp trip E. VAN ZANTEN-HASSELMEIJER PLEDANGWEG (BOGOR) Mag ik langs deze weg allen, die mij telefonisch en via brieven en foto's over de "Pledangweg" bereikt hebben, allerhartelijkst danken. Ik heb oude vrienden en vriendinnen van 60 jaar terug weer gesproken en teruggezien. Onze jeugdherinneringen opgehaald. Ons Buitenzorg (Bogor) uit het oude Indië kunnen we nog steeds niet ver geten. Mijn kinderen en schoonfamilie hebben de brieven gelezen en hebben begrepen, dat ons Indië heel anders is, dan wat ze nu op de televisie als Indië zien. Jammer I Nogmaals, "Moesson" en de redac teuren - ook namens mijn kinderen - mijn hartelijke dank, dat U mijn artikel in uw blad hebt willen plaatsen. F. KLEIN-JANSEN Stort 18,op giro 158225 en U ontvangt een spekkoek van ca. 500 gram, in speciale ver pakking, franco thuis. "KIMM", Joh. Verhulststraat 98 Amsterdam-Z. Tel. 020 - 72 84 61 23

Moesson Digitaal Tijdschriftenarchief

Moesson | 1981 | | pagina 23