r
ORIENT TRAVEL B.V.
Wonderen der schepping
ZIEK ZIJN VROEGER
Puur natuur, onbespoten en gezond! Toma
ten, bonen, sjalotjes, ijsbergsla, tempe en
tahoe zelf bereid uit kedelé uit eigen tuin.
Wie kan zich rijker en trotser voelen dan
deze Indische plantersvrouw in Nederland
fam. Soetjahjo was gelogeerd, door de
keukenprinses liet voordoen. Ziet u
de uitstalling in mijn waroeng? De
enige moeilijkheid hier, is het besten
dig houden van de temperatuur, bij de
fabricage thuis. In de winter eenvou
diger dan in de zomer, hoewel eigen
lijk een temperatuur wordt verlangd
van om en bij 30°.
De volgende keer geef ik u het recept
van KEMBANG TAHOE, zoals het mij
werd opgegeven. Ik ken deze versna
pering uit West Java niét en nu ik 't
geproefd heb, vind ik er eigenlijk niet
zoveel aan, maar smaken verschillen.
Enmisschien is dit ook niet de
juiste bereidingswijze. Dat moet u mij
maar 's vertellen. Er worden pakjes
Kembang tahoe verkocht, die op kroe-
poek-tjètjèh lijken. De echte Kembang
tahoe, moet letterlijk de "bloem van
tahoe" zijn. Nou jaals maar geef
geluid toch PLANTERSVROUW
Is het geen Schoonheid? De paddestoel, bedoel ik
Eén van de drie Gratiën die deel namen aan de schoonheidswedstrijd achter
in mijn tuin. Ze stonden een meter van elkaar vandaan, elkaar de ogen uit te
steken. Alle drie even fier, even puur; foutloos. Maar deze won 't in grootte, hij
had een middellijn van 23 cm, terwijl ze het kunnen brengen tot 30, zegt mijn
boekje, op een steel van 40. Hij is daarbij buitengewoon smakelijk. Maar ik moet
er niet aan denken, zo iets ongelooflijk moois zó onwaardig in een pan te laten
eindigen, als een ordinaire Schnitzel
Harryet Marsman en haar wonderstoel.
De hoeden waren helemaal open. Licht
beige, met bruine schilfertjes. De slan
ke stelen zaten vol bruine barstjes,
waartussen het witte vlees tevoorschijn
kwam. Beeldig was ook het spierwitte
kraagje, een ring van dubbel-gelegd
vloeipapier, leek 't, langs de buiten
rand, ingeknipt tot een smalle franje.
Het was verschuifbaar. Zonder ook
maar iets te beschadigen, kon ik het
langs de steel op en neer schuiven.
Zijn naam? MACROPELIOTA PROVE-
RA; je kunt er Grote Parasolzwam te
gen zeggen, dat ligt makkelijker in de
mond. Ik heb hem de eerste prijs toe
gekend, ik geloof terecht.
Andere mededingers ziet u op de an
dere foto. Een kleine greep uit de
Hoorn des Overvloeds. Ijsbergsla,
vleestomaten, bonen, sjalotten, groen-
lof, snijbiet en nog veel meer. Met
elkaar vormen zij het antwoord op de
vraag, mij door velen gesteld: "Waar
om missen wij uw stukjes in Moes
son?" Ik heb er eenvoudig geen tijd
voor gehad. Tuinieren?
Het is een heerlijke hobby, maar 't
houd je wel bezig in de zomer. Vooral
als je er practisch alleen voor staat.
Want al wil je er goud voor geven, in
dit land van melk en honing komen
er zich weinig melden voor dit soort
vakantie-werk.
Nog altijd komen er brieven en tele
foontjes van lezers die geïnteresseerd
zijn in de tahoe- en timpihbereiding.
Ik heb u allemaal naar mijn beste we
ten geïnformeerd. Zelf heb ik er geen
moeite meer mee, sinds ik het me ver
leden jaar toen ik op Soerabaia bij de
LEVERZIEKTEN
Hoewel de lever in het Maleis de naam
hati draagt, moet men er om denken,
dat sakit hati niet de betekenis heeft
van leverziekte, maar van verdriet heb
ben.
De verschillende aandoeningen van de
lever komen bij Inlanders veel minder
voor dan bij Europeanen in Indië. Bij
de volgende mededelingen heb ik al
leen bloedsaandrang naar de lever en
leverontsteking op het oog, daar die
spoedig hulp vereisen, en de andere
leveraandoeningen toch niet door le
ken herkend kunnen worden.
De hoofdverschijnselen voor de beide
bedoelde aandoeningen zijn: een ge
voel van drukking en zwaarte onder
de ribben aan de rechterzijde en in de
maagstreek; hoofdpijn; meestal slape
loosheid; soms pijn in de rechter
schouder of in de rechterknie. Het
drukkende gevoel in de rechterzijde
stijgt dikwijls tot pijn. Niet zelden be
staat er koorts, zich uitende door een
warme, hete huid en door snelle pols.
In vele gevallen, maar niet altijd, ont
staat er geelzucht (sakit koening), die
aan de huid der Inlanders niet altijd
gemakkelijk is te zien en zelfs niet
10
steeds aan het wit van het oog is
waar te nemen, omdat dat dikwijls al
enigszins geel is gekleurd. Een af
doend teken is evenwel, dat de ont
lastingen wit gekleurd zijn.
Bij zulke verschijnselen zette men 6-
12 bloedzuigers op de pijnlijke plaats
en legge kompressen met koud water
op die plaats; bij hevige pijnen helpt
evenwel een warme pap, bijv. van rijst,
spoediger. Men geve verder een pur
geermiddel, bijv. twee lepels castorolie
of vijf gewone purgeerpillen uit de
apotheek.
Bij langer bestaan der ziekte is het
gebruik van têmoe lawak nuttig. Van
het uitgeperste sap wordt 's morgens
een bitterglaasje vol genomen, soms
met wat zout of kétjap.
De voeding moet zo eenvoudig mo
gelijk zijn; het is zelfs aan te bevelen
gedurende de eerste dagen niets te
eten en daarna wat nasi tim met kip
er in gekookt te laten gebruiken. Als
drank geve men limonade (ajar djê-
roek) en melk.
Dr. C. L. van der Burg, 1894.
Uit: Geneeskundige hulp aan inlanders.
De specialist op het Verre Oosten biedt aan
Retour Amsterdam - Jakarta voor slechts f 1.750,
EEN GOEDE BESTEDING VOOR UW f 7.500,— I
Geen risico: U betaalt de reiskosten pas bij ontvangst van uw tickets, (slechts
10% deposito bij boeking).
Tevens hebben wij zeer voordelige tarieven naar Australië, USA en Canada
Rokin 52 - AMSTERDAM - Tel. 020 - 24 25 38
Laan van Meerdervoort 291 - DEN HAAG
Tel. 070-63 83 67
Singel 486 - 1017 AW AMSTERDAM
Tel. 020-23 74 84
Groeneweg 1 - 1381 CM WEESP
Tel. 02940 - 1 48 88 1 79 58
BUITEN KANTOORUREN:
De heer F. Schirmer - Tel. 075 - 17 07 80
