rVTTTgj Vliegreizen
WIE WEET HET? Het enige dat wij van bovenstaande foto's weten is c!at ze opgenomen zijn ergens op de Oostkust van Sumatra, op
het eind van de jaren twintig of begin van de jaren dertig. Wie weet iets te vertellen over het gebouw op de l.nkerfoto en wie zijn de
mensen op de rechterfoto
ALLES WASSEN, KOKEN, BRADEN
Grote consternatie en grote ellende
die garnalenvergiftiging in januari j.l.
Doden en zieken, vooral bij bejaarden.
TV en radio, onderzoek, discussie,
schade, schande, commercie naar de
knoppen. Alle visboeren verkochten
geen ene garnaal meer. Vergeten
werd wel, te informeren hoe Chinese
restaurants deze tegenslag opvingen,
in de meeste gerechten zijn immers
garnalen verwerkt
De vraag die ik me direkt stelde: HOE
werden die besmette (niet bedorven,
werd uitdrukkelijk gezegd) garnalen
geconsumeerd? Als garnalen-cocktail.
Dus zo uit de diepvries, ontdooid,
misschien niet eens gewassen, zo ge
geten.
Indische mensen zijn niet zo van die
rauw-eters dacht ik. Als ik (eens per
jaar) een garnalen-cocktail maak dan
doe ik de (voorgekookte) garnalen in
kokend water en laat ze daarin af
koelen. Omdat ik van huis uit een
wantrouwen heb tegen alles wat hier
in de winkel zg. voorgekookt of gebak
ken is. Alle vleeswaren was ik grondig
onder de heetwater kraan (tot afgrij
zen van de gourmet-kok), ook de bief
stuk. Maar liever een gezonde, min
der lekkere biefstuk (valt wel mee
hoor) dan het ziekenhuis in.
Lang geleden had ik het er eens over
dat ik rijst altijd goed waste, zeker
vier maal schoon water.
Enthousiast commentaar van een le
zer die bij de gezondheidsdienst werk
te en aanraadde ook alle groenten,
fruit, vlees, vis grondig te wassen.
Welke verkoopster, slager, groente
boer wast beslist zijn handen goed
als zij/hij van het toilet komt
Het is niet zomaar "het idee" maar
een nuchter feit, en ik geloof dat de
hele consternatie om de garnalen niet
nodig zou zijn geweest als ze gebak
ken of gekookt, of eerst in kokend
water gewassen, waren gegeten. Wel
ke bacterie overleeft 100 graden hitte?
De besmetting van een produkt, plant
aardig of dierlijk geschiedt tussen het
tijdstip van oogst en consumptie. Het
is dus de laatste handeling vóór de
consumptie die doorslaggevend is
voor de besmetting of de zuiverheid
van het produkt en dus de eventuele
oorzaak van ziekte, in dit geval dysen
terie. Die laatste handeling moet dus
zijn grondige ontsmetting van het
produkt door koken, braden, stomen
of wassen. Ik hou het er op dat ons
Indisch eten het minste gevaar voor
vergiftiging oplevert. L.D.
Ben bezig met de genealogie
van de families Eerdmans en
Clignett. Heeft U iets voor mij
dat ik niet in het Indisch Familie
Archief kan vinden en/of draagt
U zelf één van deze namen, wilt
U zich dan met mij in verbinding
stellen? THEO EERDMANS,
Eikenlaan 3, 5671 AA Nuenen.
INDONESIË - 24 daagse reis JAVA - BALI - SUMATRA - SINGAPORE
Reissom per persoon 4.475,Toeslag eenpersoonskamer f 879,
Volledige beschrijving van deze reis is op aanvraag verkrijgbaar.
OVERWINTEREN OP BALI. Twee volle maanden op het "Eiland der
Goden"
Inclusief: - vol pension
- vervoer van luchthaven naar uw bungalow v/v
- vlucht Amsterdam-Bali v/v.
Minimum aantal deelnemers: 2 - Vertrekdata naar eigen keuze.
Reissom per persoon 3.895,- Toeslag eenpersoonkamer 175,
Vindt U twee maanden te lang, korter kan ook.
Informatie en boekingen
Keerweer 16 - 2381 GC Zoeterwoude Dorp - Telefoon 01715 - 3161
Op 6 januari 1984 overleed onver
wacht onze lieve en toegewijde
vrouw, moeder en grootmoeder
IRENE ABBINK
echtgenote van Mr. W. de Boer.
Geboren 21 augustus 1919
te Bandung.
Alkmaar: W. de Boer
Abu Dhabi: Anke Nolan-de Boer
Terence J. Nolan
Edward
David
Den Haag: Jelle S. de Boer
1814 DB Alkmaar, 11 januari 1984
Steynstraat 43.
Tot onze grote droefheid ging ge
heel onverwacht van ons heen, in de
leeftijd van 69 jaar, mijn lieve man,
onze vader, schoonvader, opa, broer,
zwager, oom en neef
JOHANNES EUGÈNE ULRICH
FLORENTINUS
echtgenoot van
Eleonora Sarojini Raquela Eichperger
Kerkrade
E. Florentinus-Eichperger
Kinderen en kleinkinderen
Fam. Florentinus
Fam. Eichperger
Servatiusstr. 33, 6462 XD Kerkrade.
Tot onze grote droefheid ging op
11 januari geheel onverwacht van
ons heen onze lieve Stiefvader,
Grootvader, Broer, Zwager en Oom,
BERNARD HENRI ANTOINE HARMS
weduwnaar van Jetty Koks,
op de leeftijd van 78 jaar.
Uithoorn:
Chris en Michiel Erdtsieck
's-Gravenhage:
C. T. J. Baljet-Harms
H. J. E. Harms
A. C. A. G. Harms
F. N. Harms-Dungus
Neven en Nichten
's-Gravenhage, 16 januari 1984.
Correspondentieadres: 1421 AG Uithoorn,
Koningin Julianalaan 5.
De bijzetting in het familiegraf op "Nieuw
Eykenduynen" heeft plaatsgevonden.
23
