1 1
»-V j;4É4
Kroepoek KEDELE
TOMAAT
SAMBAL
Onze kroepoek OEDANG; IKAN; PESTA BESAR
is al populair. Nieuw: Tahoe PETIS saus en tahoe
TELOR saus Sriwedari.
YAMU NEDERLAND
Serabie inggris verkoopster in Solo. (Foto: Rogier)
APEM
OFWEL INDISCHE POFFERTJES
1. brooddeeg maken en laten rijzen
(kan van Koopmans broodmix):
2. santen maken van 1 pond klapper;
even opkoken en laten afkoelen;
3. 3 eieren kloppen;
4. in de beslagkom met deeg: santen,
geklopte eieren, 2 kopjes water en
1 zakje vanillesuiker toevoegen en
vervolgens alles mixen;
5. het beslag moet iets dikker zijn dan
dat voor pannekoeken;
6. wajan met slaolie invetten, lepel
beslag erin en op klein vuur met
deksel op wajan aan beide kanten
bruin (beetje op het zwarte af) bak
ken. (N B.) pas omdraaien als de
ene kant helemaal "droog" gebak
ken is en geen deeg meer achter
laat.
RALPH BOEKHOLT
Op de foto (reeds eerder in Moesson
gebruikt) werd wat deze verkoopster
in Solo maakte "Serabi Inggris" ge
noemd. Wij zeggen "apem".
EXOTISCH ETEN TIJDENS
KRIJGSGEVANGENSCHAP
IN THAILAND
In dit artikeltje wil ik het niet hebben
over het consumeren van honden, kat
ten, muizen, slangen of slakken, want
dat gebeurde in nagenoeg elk kamp in
Azië gedurende de Tweede Wereld
oorlog. Het gaat hier om iets specifieks
uit mijn Thaise kampperiode, n.l. de in
holletjes levende grondhagedisjes, die
wij gemakshalve Kadals noemden,
doch helemaal geen kadals waren zoals
wij die op Java kennen. Deze grond-
hagedissen leken meer op de kame-
leons/boenglons.
Dat deze ogenschijnlijk griezelbeesten
eetbaar waren, kregen wij van de
autochtone bevolking te weten, beter
gezegd te zien. Aanvankelijk krioelde
het in vele kampen van dit kruipend
"ongedierte", maar zodra de eetbaar
heid daarvan bekend was, was in een
mum van tijd in de wijde omtrek van
het kamp, geen "kadal" meer te be
speuren.
Het vlees smaakte inderdaad en was
een welkome aanvulling op onze kamp
voeding. In het wild groeide ook veel
eetbaars zoals bajem doeri (spinazie-
soort), krokot (postelein), pakis (jonge
varenblaadjes), reboeng (bamboespruit
jes), tomaatjes, pijlkruid (enkelbladige
plantjes, waarvan het blad op kang-
koeng lijkt) enz. Olie, vetten, zout, sui
ker en gedroogde rode lombok en uien,
versierden wij wel ergens in een keu
ken of bij een drijvende Thaise toko,
die weieens een kamp aandeed. Die
Thaise tokohouder had net zo goed zijn
boot onbewaakt kunnen laten, arme
kerel.
Als men niet al te ziek, te moe, te
kieskeurig of telui was, dan kon
men met bovenstaande ingrediënten
echt wel iets smakelijks snierken.
Brandhout was er volop. Een Engelse
stalen helm met een houten steel er
aan was een prima braadpan en ook
onze eetketeltjes voldeden goed. Enke
le maten met dezelfde smaak uit die
tijd waren o.a. Jan Paul, Jan Jaspers,
Muller, Pieters de Krontjongboer, Nono
Ponder, Henk Bloemhard, Felchlin, Rijk-
schroef en vele anderen. Laat wat van
jullie horen
ROB POUBLON
ex. Mil. matroos Kon. Marine
WACHTGELDERS NAAR INDONESIË
Universitaire medewerkers die, ge
dwongen door de bezuinigingen, met
wachtgeld gaan of zijn gegaan, worden
door het ministerie van O&W in de
gelegenheid gesteld om voor drie jaar
aan Indonesische universiteiten te gaan
werken. Eind vorig jaar zijn er zeven
wachtgelders naar Indonesië vertrok
ken, dit jaar staan er 10 tot 15 op het
programma.
Degenen die uitgezonden worden be
houden hun wachtgeld. Daarnaast krij
gen zij de normale toelage die geldt
voor uitzending van deskundigen naar
het buitenland en een salaris van de
universiteit waar zij gaan werken. Het
totaal mag uiteraard niet het laatst ge
noten salaris te boven gaan.
De uitzending van universitaire wacht
gelders vindt plaats in het kader van
de z.g. Agreed Minutes, die Neder
land en Indonesië begin 1983 in Ja
karta getekend hebben en die deel uit
maken van het Cultureel Akkoord tus
sen beide landen. Doel van het pro
gramma is, dat Nederlandse universi
taire wachtgelders een bijdrage leve
ren aan de verdere ontwikkeling van
het Indonesische universitaire systeem.
Vooralsnog zijn er alleen universiteiten
in het programma opgenomen, maar
T. Veenkamp, de directeur van NUF
FIC, die het programma coördineert,
sluit niet uit dat het in de toekomst
wordt uitgebreid tot "HBO-achtige"
instituten.
Vorig jaar werden zeven Nederlanders
uitgezonden naar Indonesië. Begin mei
worden vacatures via de universiteits
bladen bekend gemaakt en wordt ver
der bij het Inter-universitair Herplaat
singsbureau in Utrecht gekeken of er
geschikte kandidaten zijn. De uitzend-
periode is in principe drie jaar.
(Uit: "Delta" weekblad, Techn. Hoge
school, Delft, maart 1985)
Voor het VEGETARISCH-MENU
Verder de bekende sambalans en de nooit overtroffen ketjap in kwali
teit en smaak.
Gele Meerbloem 13 Wateringen Telefoon 01742-3280
16
