H af, kleuren in Moesson
20
KWEE MANGKOK
Zo'n eenvoudig koekje, maar toch ver
schillende manieren om tot een sma
kelijk resultaat te komen. Nu we ook
de juiste vormpjes kunnen krijgen (zie
toko pagina) moet u zeker uitproberen
wat het beste recept is. In het "Eet-
nummer" (Moesson 15 april) stonden
er twee, hier volgen er nog twee, van
mevr. Heidsieck-Stein.
Kwee mangkok (I)
2 kopjes zelfrijzend bakmeel
1 kopje basterdsuiker (liefst wit)
1 geraspte klapper
1 bier
1 zakje vanillesuiker
Kleursel
stoom ontsnappen, plm. 15 minuten.
De koekjes moeten openbarsten als ze
gaar zijn.
Kwee mangkok (II)
1 pk. Honig zelfrijzend bakmeel
3 eetl. rijstebloem
Itr. melk
3 ons donkere basterdsuiker (kandy)
1 theelepel zout
Verder als boven
VORMPJES MET GATEN
Toko Moesson verkoopt ook kwee
mangkok-vormpjes, grote en kleine
maat. Grappige kommetjes van licht
aluminium met grote gaten aan weers
zijden en in de bodem. Daar hoort na
tuurlijk boterhampapier in of zo'n kof
fiefilterzakje.
Logisch, anders stroomt het beslag er
toch van alle kanten uit? Toch zijn er
"Die man met dat draai-orgeltje" hoorde ik iemand zeggen. Leuk bedacht hoor, maar deze !"!°9 wanbopige dames die komen met:
verkoper met zelf in elkaar getimmerd karretje vindt dat er meer muziek in sigaretten zit. Adoe, hoe kan dat, botjor aan alle
(Foto: N. J. Groot) kanten, niets bliJft erin!" Dank je de
koekoek met gaten zo groot als kwart-
jes Papier gebruiken dus -
Geschrokken of verrast door deze kleurenfoto's? Eerlijk
gezegd zitten we er nog steeds tegenaan te kijken als iets
dat niet in dit blad thuishoort, wel in een fotoalbum of een
reisfolder. Mooie plaatjes, daarom liet ik me verleiden het
eens te proberen, maar eerlijkwe weten er geen raad
mee. In Tong-Tong en Moesson is het verhaal, de tekst
altijd belangrijker geweest dan de illustratie. We vertelden
immers vaak verhalen waar geen foto's bij gemaakt konden
worden, zeker niet in kleur. En nu hebben we foto's en geen
passend verhaal. Dat verhaal kan elke tourist, elke reis
folder vertellen, iedereen die naar Indonesië gaat, ziet en
fotografeert. Moesson doet observeren, zich herinneren en
opschrijven. Zo houden we het maar. Er komen volgende
keer nog een paar foto's in kleur. En dan al. De kleuren-
voorplaat houden we. Als het zo uitkomt. - Redactie L.D.
Latex (rubbersap) vervoer naar de fabriek. (Foto: N. J. Groot)
Vruchtenverkoopsters op pasar in Denpasar.
Ingrediënten goed mengen. De vorm
pjes met water omspoelen dan kleeft
het beslag niet. In een rijststomer (of
ander soort vergiet) boven water
stomen. Doe een doek tussen het
deksel en de pan, er mag beslist geen
flERJlWA MUDA
