M
KRUIDEN VAN DE
BOVENSTE PLANK
Logeeradressen service
Ook bloeit de flngrek Boelan
J. C VAN BEEM
VENKEL
Je ziet ze in deze tijd van het jaar in de
winkels liggen die witte bollen met een
fijn groen pluimpje, het loof. VENKELofop
zijn zondags: Foeniculum officinale (vui-
gare).
In zuidelijke landen is het een overjarig
kruid, hier wordt ze als eenjarige geteeld.
Het is een zonneplant, wat zeggen wil dat
de bloemschermen zich altijd naar de zon
keren.
We kunnen met venkel een heleboel
doen. Als groente- Florence-venkel -
heb ik het verleden jaar pas leren eten en
waarderen. Een beetje heb ik wel van die
boer, die, als-ie iets niet kentik houd
ook niet van de lucht, daarom.
Als medicijn zweer ik er bij. Wat was het
vroeger niet een geweldige hulp bij heel
jonge baby's als ze een beetje verkouden
waren, of peroet kemboeng. De lijfjes
zachtjes inwrijven met verwarmde sla-olie
waarin een paar druppeltjes venkel-olie,
het deed wonderen.
Toen mijn kleinkinderen hier in Holland
kleine baby's waren heb ik bij de drogist
wel 's gevraagd naar venkel-olie. De man
keek me aan of ik geïnformeerd had naar
de weg naar Atapoepoe. Nu zijn die baby's
van toen zelf vaders en moeders van een
generatie die niet erg meer gelooft in
wonderen. Jammer! Ze zijn er nog wel
hoor, wonderen. Je moet er alleen maar
voor open willen staan.
Ook thee getrokken van de zaden is een
goed middel tegen krampen en koliekjes.
De blaadjes worden afgetrokken voor
oogbadjes. Wassingen en omslagen zou
den bij oogzwakte versterkend werken.
Ik heb even naar mijn drogist gebeld om te
informeren naar venkel- en pepermunt
olie. Hij zegt dat een enkele ouderwetse
drogist het misschien nog heeft liggen in
een vergeten hoekje, maar er is zo weinig
vraag naar. Evenmin naar venkel- en
pepermunt-water.
Wist u overigens dat pepermunt-water
een oud middel ïs om torngaatjes en
moeten in uw kleren weg te werken? De
plekjes deppen en dan oppersen.
In de keuken wordt het jonge loof fijn
gehakt en door de sla gemengd. Het
1
bevordert de eetlust. Door aanaarding van
de bladvoeten, ontstaan stevige zwellin
gen, mooie witte bollen die, rauw, even
eens in slaatjes te verwerken zijn. Ik eet de
bollen en het jonge loof liefst gestoofd
met de bekende witte saus of een zure
roomsaus. Door het stoven verdwijnt de
sterke smaak. De halfrijpe zaden worden
gebruikt bij de inleg van augurken, zuur
kool, haringen en zo meer.
Het is ook een magisch kruid. Venkel,
geplukt op de langste dag van het jaar,
houdt alle toverij en hekserij en ander
kwaad buiten de deur. Maarjemoeterwel
alle reten en kieren en sleutelgaten mee
dichten. Om bederf van de melk tegen te
gaan, wreven vroeger de boeren met het
kruid over de uiers van hun koeien. Dat zal
tevens het geheim zijn van de volle,
romige smaak die velen vandaag de dag
niet eens kennen
PLANTERSVROUW
Onze logeeradressenlijst is zo uitgebreid geworden in de loop der tijd, dat het
onmogelijk is i.v.m. de plaatsruimte die in zijn geheel op te nemen. Om u toch
van dienst te zijn, publiceren we telkens een deel van de complete lijst. Die lijst
is te bestellen bij Boekhandel Moesson. Kosten f 6,F f 1,20 porto.
Nu speciale aanbieding
Melati's vanaf f 12,50
weer. En diverse andere soorten
orchideeën. Kom eens een kijkje
nemen in onze kwekerij.
Molenweg 59, Aalsmeerderbrug
Tel. 02977 - 2 61 97. Bij Aals-
meerderdijk No. 200 naar beneden.
Ook voor al uw bloem-, rouw
en bruidswerk
(Vervolg: "Avontuur in Celebes")
ken - met een vlerkprauw een bos-
complex wilde verkennen.
Onderweg ontmoette ik dezelfde in
specteur van politie, die ook met een
vlerkprauw op stap was. Hij stelde mij
voor op een bepaalde plaats samen op
jacht te gaan. Toen ik daar in de
middag vrij laat aankwam lag zijn
prauw aan de kant, maar was hij uit
ongeduld eerder vertrokken. Ik heb het
pad naar de achterliggende jachtplaats
nog een km gevolgd, het was stil en
verlaten en gaf de invallende duister
nis aan het geheel iets sombers. De
gedachte kwam bij mij op dat ik het
risico liep om voor naderende prooi te
kunnen worden aangezien en als
schietschijf te dienen. Zonder hem te
hebben ontmoet ben ik terugggegaan,
wat mogelijk een juiste beslissing zal
zijn geweest.
E. G. MONTEIRO
BALI
Diwangkara Bungalows a/h Sanurstrand.
Bieden U a.c., warm water, zwemb., rest.,
vriend, serv. Vervoer v/n airport. Ned. Spr.
Red. pr. m. korting tot 35%, in hoogseizoen,
en tot 45% v. overwintering (2 mnd.). Br.
P.O. Box 120 Den Pasar. tel. 8577-8591.
Inl. Ned. 08364 - 7330.
BALI - SINGARADJA
Fam. Made Oka Nurdjaya, Jl. Ngurah Rai
21, tel. 613. Kamers m. ontb. lunch en
diner beschikb. De zoon woont in Den Pasar
en kan gasten v. vliegveld ophalen en naar
de stad brengen. Vandaar naar Singaradja
per taxi (ca. 90 km). Het echtpaar spreekt
Ned. Elektr. licht en void, water.
SANUR-BALI
Queen Bali Bungalows. Sanur Bali. Bill,
dagpr. incl. ontb., serv. tax, dir. a/d Sanur
Beach, Aire. Betrouwbaar uitstekend.
Inl.-Boek.: J. Brouwer, L. Bouwmeesterpl.
17, 5038 TN Tilburg. Tel. 013-420117/
431628.
DENPASAR
Bij Wismar Inn een prettig gelegen loge
ment in de stad Denpasar, met waterl.
elektr. licht, ontb. en cold drinks. Gasten
kunnen worden afgeh. en gebr. v. of n.
vliegveld Ngurah Rai, 15 km. v. Denpasar en
evt. kunnen tours naar keuze v.d. gasten
worden geregeld. Voor de reserv. verzoeke
te voren te schrijven aan eigenaar en mana
ger Hr. Wayan Dangin WISMASARI INN,
Jl. Majen Sutoyo no. 1, Denpasar, Bali, tel.
22437
KUTA
Te huur in Kuta, mod. hele of halve bung,
(bev. 1 kmr. 4x4, voorz. v. 2 twee pers.
bedden luxe badkmr. en terras) spec. v.
langer verbl. Tevens spec. Indon. voedsel,
ook aann. v. spec. best. Schr. Estehan,
Cafetaria Sarina, P.O. Box 1015, Den Pasar
Airport Bali.
In Ubud hebben wij "Mumbul Inn": Bunga
lows en 2 pers. kmrs. in Balinese sfeer
ingericht. In Kuta v. jongeren met een
smalle beurs staat "Rita's Guesthouse"
Gang Poppies, Kuta Beach, Den Pasar,
best. uit 2 pers. kmrs. Beide adressen m.
eig. gem. Travel Service etc. Nadere inf.
(Ned. of Eng. Fam. Tjokorda Oka. Jl.
Anyelier 24, Den Pasar, Bali.
AMBON
Hotel "Eleonoor", Jl. Anthone Rhebok 30,
tel. 2834, Code Pos Amb. 97126, gel. in
centr. v.d. stad, gez. en huisel. sfeer, bij
serv. inbegrepen: afhandelen v. paspoort bij
bevoegde plaatselijke autoriteiten en evt.
boeking bij de door u verlangde airlines voor
uw vertr. uit Ambon. Wij zijn altijd bereid u
te helpen.
19
