Cornet koekjes
Waar is Moesson te koop?
KEMANGI PLANTJES
Hoe bestaat het!
Alweer een lekkere VAMU
sambal erbij.
Ja hoor,
"SAMBAL JAGUNG'
(sambal met maïs).
Recept aan de binnenkant van
het etiket
Vraag het uw winkelier maar
zeg er wel het merk "VAMU"
bij. Uw garantie voor kwaliteit
•S 070 - 358 43 14
46
w
De nieuwe druk van Het Indonesische
Kookboek van Catenius van der Meijden
is uit. Ik heb nu de alleroudste (1912) en
de laatste druk op een rijtje in mijn kast
staan. Wat een verschil! De 20ste druk,
de nieuwste dus, is evenals de vorige
een bewerking van Rieka Wattimena.
Heel efficient ingedeeld, vereenvoudigd
zonder al te veel af te wijken van de ori
ginele receptuur. Prachtig geïllustreerd,
foto's en illustraties (Sandra Ireland). Ik
zie toevallig een recept van Ajam Sypan,
dat is mijn bekende recept van ajam
panggang ketjap, precies zo maak ik het
ook. Alleen die dertig lomboks reduceer
ik tot een stuk of acht en dat is al pittig
genoeg. Heerlijk boek, plm. 1500 recep
ten, koekjes, manisans, taarten, ananas- SdtC SChOtCl
gelei, werkelijk alles staat erin. Voor
39,50. Nu even wat recepten die ik kwijt
moet, voordat ik ruzie met u krijg omdat
we al zo lang verstek hebben laten gaan.
Mieke den Ouden heeft vroeger eens
gevraagd naar de vertaling van een Indo
nesisch recept van Kue Kornet. Elaine
maakte die.
Ingrediënten 250 gr. Margarine
I eiwit
I maggi blokje, opgelost in wat water
1/2 bik. Corned Beef
400 gr. bloem
I eierdooier
Bereiding Klop de margarine tot die wit Frikadel pan
ziet, vermeng die met het eiwit, opge
loste maggi en de corned beef. Roer het
geheel goed om. Voeg daarna de bloem
toe en weer roeren tot een glad deeg.
Maak hiervan ovaal-platte rondjes met
een dikte van ±1 cm. Leg twee van die
rondjes tegen elkaar, doe ze op een met
margarine besmeerde bakplaat. Besmeer
de bovenkant van het deeg met het ei
geel en bak ze daarna in de oven.
Een heerlijk recept om restantjes vlees
of kip te verwerken.
Vlees in dobbelsteentjes snijden. Rawit
of lombok zoveel als u verdragen kunt, 4
teentjes knoflook, een stuk of 5 bawang
merah (als u dit heeft anders een witte
ui). Een stuk djahé ter grootte van een
kemirie, peper, zout, suiker, 3 kemiries
fijn wrijven en in reuzel opbakken. De
stukjes vlees erbij doen; met wat water,
scheutje ketjap en wat citroensap.
Opbakken tot het droog is en de olie er
uit komt. In plaats van reuzel kunt u ge
woon braadolie gebruiken.
Moesson is (nog) niet in kiosken en boekwinkels te koop, maar mocht u om
een nummer verlegen zitten en u woont toevallig in de ondergenoemde
plaatsen, dan kunt u terecht bij:
1Toko DJAJA
Ferd. Bolstraat 121
1072 LG Amsterdam
2. Toko MAKASSAR
Sam.v.Houtenstraat 35
1067 JA Amsterdam
3. Toko SARINAH
Wyttenbachstraat 35
1093 HS Amsterdam
4 Toko TROPICA
Vondelgalerij 44
1814 AB Alkmaar
5. Toko COMMANDEUR
Ged.Oude Gracht 19
201 I GK Haarlem
6. Toko SUDIH MAMPIR
Herensingel 314
1382 VW Weesp
7. Toko BANDUNG
Europassage 37-39
1966 WH Heemskerk
8. TokoGEMBIRA
Czarinastraat I BB
1506 RA Zaandam
9. Toko JAKARTA
Oranjelaan 37
2712 GB Zoetermeer
10. Toko SARINA JAYA
Camphuijzenstraat 49
3314 ZB Dordrecht
I I. Toko Y-VON
Admiraalsplein 421
3317 BK Dordrecht
12. Toko DAPOERJAWA
Esserstraat 16
4813 EK Breda
13. Boekhandel DE GEUS
Haagdijk 71
481 I TP Breda
14.GEDO
Koningsdijk 10
4905 AP Oosterhout NBR
15. Toko IBOE
Vondelstraat 20
5216 HJ Den Bosch
16. Toko TEMPO DOELOE
Kooikersweg 41
5223 KE Den Bosch
Indien Moesson daar niet meer in voorraad is, dan
een belletje naar Den Haag 070 - 354 55 01.
leder heeft zo zijn eigen recept van
frikadel pan, dat het nationale gerecht is
uit de Indische keuken. Mijn dochter
maakt een zalige frikadel, mijn recept
lijkt naar niks.
Zij bakt eerst reepjes (in stukken gesne
den) ontbijtspek met fijngesnipperde ui
vooraf en mengt dat door het gehakt
met de gebruikelijke kruiden: peper,
zout, notemuskaat, I of 2 eieren en na
tuurlijk brood of gekookte aardappelen.
Het is het spek dat dat extra smeuiige
smaakje aan de frikadel geeft. In de oven
een beetje ketjap bovenop gieten voor
het bruine korstje.
Stevige plantjes, drie in een potje, voor de liefhebbers!
Met liefde en tangan dingin gezaaid en verzorgd tot ze sterk genoeg wa
ren om op uw vensterbank te komen staan.
2,50 per potje. Opbrengst voor de Bruine Bus.
Bij Toko Moesson.
Reserveer als u ze niet direkt kan komen halen!
