moessQn
POT
O^ÖEL TEtfo
Giro 6685
Nasi langie
Boerenkool bereid als kangkoeng
Hoe de lessen van mijn broer verliepen,
dat weet ik niet. Toen hij van de lagere
school af was, ging hij naar Malang op de
HBS. Mijn prestaties op school waren,
naar ik heb begrepen, niet bepaald een
feest voor mijn moeder-onderwijzeres.
Ik had wat te veel fantasie om gewoon
goed op te letten en te onthouden wat
verteld werd. Bij de aardrijkskundeles had
moeder uitvoerig verteld over Friesland,
maar wat ze had verteld, wist ik prompt
niet meer. Wel maakte ik haar erop attent
dat Friesland op de kaart lijkt op een tij
gerkop. Help! Help! Kon ze opnieuw be
ginnen. 'Luister nou goed, ik zeg het niet
nog een keer!' Maar dat moest ze toch wel
doen, want weer was het niet tot me door
gedrongen.
Heel vaak zat ik met mijn gedachten ver
weg in de bossen op en om de onderne
ming en als ik de kans kreeg, zat ik daar
niet alleen met mijn gedachten. Het is
eigenlijk heel verbazingwekkend dat er
uiteindelijk toch nog iets van mij terecht
is gekomen.
Bonke Ottow
Onze reserverekening voor moeilijke
dagen!
Moesson wil geen subsidie. Het wil
voortbestaan alleen als u dat wilt.
Met uw steun poekoelen wij teroes!
Hieronder laten wij onder hartelijke
dankzegging aan alle schenkers, de
verantwoording volgen van de giften
die zijn binnengekomen op de
reserverekening van Moesson.
).F. Gaemers 25,-;
mw. I.X. de Graaf-v.d. Geugten 50,-;
Eveline Grasveld 19,35;
mw. J. Kraft 50,-;
mw. ).C. Lemaire-Manuel 25,-;
mej. A.F1. Overdijkink 25,-;
jhr. mr. ).M. v. Rijckevorsel 100,-;
mw. M.H. Vrolijk-Koekebakker 100,-;
Weintre-de Bruin 50,-.
Totaal in november 1997 481,35
santen
koenjit
dendeng
tempé
petébonen
eieren
1/2 blok santen
ebbie
seroendeng
kroepoek
komkommer
rode lombok
groene lombok
verse basilicum
Even werk, maar de moeite meer dan waard. Kook de rijst half gaar, meng de geschaafde
santen erdoor. Als de rijst gaar is, doe je die op een grote schaal. Strooi vervolgens gele
rijst dusdanig over de witte dat er een rand witte rijst overblijft. De gele rijst kook je op
dezelfde manier als de witte, maar kook de santen eerst op met twee theelepels koenjit.
Op de gele rijst leg je kleine stukjes gebakken dendeng, kleine stukjes gebakken tempé,
sambal goreng, peté, ebbie, seroendeng, gebakken kroepoek, in plakken gesneden kom
kommer. En strooi over dit alles fijn gesneden rode en groene lombok, in repen gesne
den omelet en basilicum.
Een leuk alternatief in dit koude, natte Holland is het volgende gerecht. Herinnert u
zich die diepe zucht van mama als de toekang sajoer alleen behoorlijke kangkoeng had?
En zou u zich kunnen voorstellen hoe heerlijk het zou zijn als de groenteboer om de
hoek eens niets anders zou hebben als kangkoeng. )a, de tijden zijn veranderd, maar
onze fantasie laat ons niet in de steek, dus... we kopen een hele struik boerenkool en
doen alsof het kangkoeng is.
2 flinke speklappen (in dobbelsteentjes snijden en uithakken)
2 fijngesneden uien
2 teentjes knoflook
een flink stuk djahé (of 2 theelepels djahépoeder)
2 teentjes knoflook
wat sereh, fruiten met een 1/2 ons garnalen en zout naar smaak
Doe het varkensvlees bij de (niet al te) fijn gesneden boerenkool, voeg er water aan toe
tot alles gaar en smeuïg is en eet de boerenkool met rijst en sambal oelek. Het smaakt
bijna als kangkoeng.
18
November 1997
C.L. Bossard 37,-;
