^>adamat
/Ha kan!
Kue Cincin
Daging Suwar-Suwir
jaargang - nu
Koekjesringen
Ingrediënten:
voor dertig koekjes
250 gram kleefrijstmeel (verkrijgbaar
in toko)
75 gram rijstmeel
250 gram geraspte cocos
2 dl water
1 theelepel zout
7xh dl zonnebloemolie
Ingrediënten voor de
suikermix:
100 gram palmsuiker (of bruine suiker)
60 gram kristalsuiker
lh dl water
Bereiding:
Kneed van het kleefrijstmeel, rijstmeel,
geraspte cocos en het zout een stevig
deeg door het beetje bij beetje te men
gen met het water. Het deeg moet zo
stevig zijn dat het los laat van de kom.
Neem een eetlepel van het deeg, vorm
hiervan een balletje, sla deze plat en
steek er een gat in. Bak deze ringetjes
drie minuten in de zonnebloemolie in
een wadjan en laat ze uitlekken. Daar
na opnieuw bakken tot de ringetjes
bruin en hard zijn en laat ze afkoelen.
Breng de palmsuiker met de kristalsui
ker en het water in een ruime pan aan
de kook en laat het zachtjes doorkoken
tot een dikke massa.
In de nog op het vuur staande dikke
suikermassa, de gebakken ringetjes er
doorheen roeren.
Aflaten koelen in een schaal tot de
suiker droog is.
(draadjesvlees gerecht)
2 eetlepels citroensap
1 theelepel zout
water om in te koken
zonnebloemolie om in te bakken
Bereiding:
Kook het vlees gaar in ruim water met
het zout. Snij het gare vlees in plakken
en beklop deze met een vleeshamer.
Daarna het vlees met twee vorken uit
elkaar pluizen.
Verhit in een wok de zonnebloemolie
en bak daarin het verkregen draadjes
vlees krokant. Laten uitlekken.
Snij de teentjes van de kleine sjalotten,
knoflook en rode pepers fijn en dit
even oelekken. Bak dit mengsel in 5
eetlepels zonnebloem
olie mooi bruin.
Daarna de citroensap
er doorheen.
Roer nu het uitgelekte,
gebakken draadjes
vlees door dit mensel
tot alles goed is
gemengd. Serveer het
met warme rijst.
Ingrediënten:
500 gram mager rundvlees
8 teentjes van kleine sjalotten
3 teentjes knoflook
8 rode pepers
utait
