On^e kruid i
en
Uit Prosea 13
Myristicaceae (Nootmuskaat familie)
Myristica fragrans: Pala (I), Nootmuskaat (N), Nutmeg (E)
Boompje van 10 tot 15 meter hoog met een langwerpige kroon
en enkelvoudig verspreid blad. Bij beschadiging van de bast
komt rood sap te voorschijn. Nootmuskaat is inheems in de
Molukken, maar wordt overal in de tropen gekweekt. De soort
is tweehuizig (mannelijke en vrouwelijke bloemen op verschil
lende bomen)De vrucht springt bij rijpheid met twee kleppen
open waarna het zaad (pala) omgeven door een rode vlezige
arillus (foelie, mace) er uit valt. Pala wordt in diverse vleesge
rechten, maar ook in cakes gebruikt. De foelie vooral in soe
pen. In het oosten van Indonesië zijn diverse andere soorten
van het geslacht bekend die op dezelfde wijze worden gebruikt.
Vakgenoten beschouwen dr.
Max can Palgooy
(Poerbalingga, 1Q32als de
grootste kenner ter wereld van
planten uit het hele gebied van
Indonesië, Maleisië, Papua, de
hi/ippijnen, P, unci en
Singapore. Afgelopen jaar publi
ceerde Van llalgoog het derde
en laatste deel van Malesian seed
plants, hen buitengewoon waar
devol naslagwerk, omdat Van
Palgoog de enige is die de ken
nis bezit om een dergelijk stan
daardwerk samen te stellen.
I loe succesvol ook op zi/n eigen
vakgebied, Max van Palgoog
schrijft voor Macs son graag een
serie over Onze kruiden. Deze
maand deel drie.
door Max van Balgooy
Myrtaceae
Syzygium aromaticum: Cengke
(I), Kruidnagel (N), Cloves (E)
Deze, evenals pala, uit de
Molukken afkomstige boom
soort, wordt tot 20 meter hoog
en heeft een ronde kroon met
Uit Prosea 13
moessOn
10
