Onze kruiden iv)
Uit Prosea 13
Orel ïidaceae (Orchid ee familie)
Vanilla planifolia: Panili (I), Vanille (N), Vanilla (E)
Bij orchideeën denken de meesten aan bloemen en niet aan
kruiden. Deze klimmende orchidee met verspreid enkelvoudig
blad komt oorspronkelijk uit Midden Amerika.
De langwerpige gedroogde vrucht wordt veel toegepast als
geurmiddel vooral in gebak (roti kukus), stroop en dergelijke.
Vakgenoten beschouwen Jr.
Ma x van Hal goog
(Poerb alingga, 1Q32) als Je
grootste kenner ter werelJ van
planten uit het hele gebieJ van
InJonesië, MaleisiëPapua, Je
Uit Ochse
Oxalidaceae
(Klaverzuring familie)
Averrhoa bilimbi:
Belimbing wuluh,
Calingcing (I)
Weinig vertakt boompje
tot 10 meter hoog met ver
spreid geveerd blad en
cauliflore (aan de stam
groeiende) bloeiwijze.
De oorsprong van de
soort is vermoedelijk
West Malesia, evenals
de meer bekende A.
carambola (starfruit).
De vijf centimeter lange
groene zure bessen worden gebruikt in groentegerechten
en bij een aantal vis- en vleesschotels. De vruchten van
enkele soorten van het verwante geslacht Sarcotheca wor
den op dezelfde wijze toegepast.
moessQn
30
