lOKo^
Mdiri
I
R«BNi
V t)
HHB3H
Pil!
Pippijinn
- <--y
■- SI I
t e;
ÉK
HlÉif
«sigto..
4't
:fi»f' fV
f®S3
Indische toko's zijn niet meer weg te denken uit de
Nederlandse samenleving. Bijna iedereen heeft er wel
een in de buurt, zo'n gezellige net iets te kleine winkel
waar je allerlei heerlijke dingen kan kopen. Een serie
over de verborgen geschiedenis van toko's in
Nederland. Deze maand Toko Kediri in Rijswijk.
Maar als je een smakelijke saus ero
ver doet, is tahoe hartstikke lekker.'
Knusse buurtwinkel
Rick: 'Ons eten is niet verwesterd.
Klanten die in Indië hebben
gewoond, zeggen vaak dat ze in Toko
Kediri de smaak van vroeger proe
ven en dat onze gerechten precies zo
smaken als zij in Indië smaakten. Van
een tante die in Rotterdam woont,
heb ik roti koekoes en Indische cake
leren maken. Verder heeft mijn moe
der mij in al haar keukengeheimen
ingewijd. Het belangrijkste dat zij mij
heeft bijgebracht is echter de
Indische gastvrijheid.'
Toko Kediri moet een knusse buurt
winkel blijven. Rick wil niet dat zijn
zaak groeit. Hij heeft ooit overwogen
een terras bij zijn winkel te maken,
maar liet dat idee al snel varen. 'Hoe
meer we uitbreiden, hoe minder per
soonlijke aandacht ik aan het eten en
de Wanten kan besteden', meent hij.
In de winkelruimte staan drie tafel
tjes waaraan Wanten kunnen zitten
om te eten. In een lange toonbank
liggen afhaalgerechten uitgestald.
Verder verzorgt Toko Kediri de cate
ring tijdens feesten en partijen. Af en
toe helpt Farah, de zestienjarige
dochter van Nicole en Rick, in de
zaak mee. Haar ouders willen haar
niet pushen de toko ooit van hen
over te nemen. 'Ik hoop dat zij uit
zichzelf deze stap zal zetten', aldus
Rick. Twee keer is hij inmiddels in
Indonesië teruggeweest. Zijn moeder
is nooit meer teruggegaan.
'Misschien is ze bang dat ze in
Nederland te veel last van heimwee
krijgt zodra ze eenmaal haar geboor
teland heeft teruggezien,' verWaart
Nicole.
g
- nummer 2 - augustus 2003
Toko Kediri
Lindelaan 81, Rijswijk
Telefoon: 070 - 390 16 13
31
»-.<>x.
SSa??*? re? •--
"•—v :r- •"-''
A 14~':
-V' I
