Van blad naar plastik
'De Graanschuur'
Reizen met ruimte voor
uw eigen wensen!
Nusa Ina Reizen
070-3633923
Indisch Cultureel Centrum
Dé locatie bij uitstek voor o.a.
uw verjaardagsparty, reünie,
vergadering, bruiloft, receptie,
jubileum of personeelsavond.
Sfeervolle ambiance en een
verrukkelijke Indonesische
keuken.
Boekt u voor juli en augustus 2005
dan GRATIS Indische snack
voor uw gasten!
Vraag naar de voorwaarden.
U bent van harte welkom!
ICC 'De Graanschuur'
Dorpsstraat 74 a
2712 AM Zoetermeer
tel. 079-316 97 94
website: www.degraanschuur.nl
column o door Zeffrey Alkatiri
Vraag onze uitgebreide bouwstenen
en complete reizen brochure 2005 aan
of bezoek de website
www.nusaina.com
Feesten met The Nightbreakers
tijdens een luxe vakantie
Nusa Ina Reizen organiseert i.s.m.
met The Nightbreakers de:
25- daagse Mega Muzikale Reis
naar Kuala Lumpur en Indonesië!
13 november - 7 december 2005
U bezoekt onder andere:
Kuala Lumpur, hetTobameer, Jakarta,
Surabaya en Bali
■Y
Nusa Ina Reizen
Laan van Meerdervoort 326A
2563 AM DEN HAAG
info@nusaina.com
SMISit
ANVR
'•SBf
INDISCH CULTUREEL CENTRUM
en J.J. Rizal schr
lumn waarin ze
en het
Vroeger gebruikte men in Batavia en
andere delen van Indonesië bladeren om
etenswaren in te verpakken. Maar sinds
de jaren negentig is het voor de huisvrou
wen van Jakarta steeds moeilijker om nog
bladeren te vinden. Ook de straatventers
die bladeren gebruiken om hun waar in
te pakken, merken dit. De reden voor deze
schaarste is dat de tuinen waar de blade
ren worden verbouwd steeds schaarser
worden. De tuinen worden bijna allemaal
onteigend en gebruikt voor de bouw van
huizencomplexen.
Vroeger werd bijna al het eten verpakt in
bladeren; gado-gado, mie goreng, rujak,
nasi petjet en allerlei soorten snacks zoals
temperen tontong. Voor dergelijke gerech
ten werd vooral het blad van de pisang
batoe gebruikt. Ook voor het verpakken
van rauw vlees, vis en tahoe werd blad
gebruikt. Voor vis werd djatiblad gebruikt,
voor vlees papajablad en voor tahoe
pisangblad.
Beginjaren negentig werd het moeilijker
om deze bladeren te krijgen. In eerste
instantie werd het blad vervangen door
papier. Dit werd echter al weer snel ver
vangen door plastic. Omdat pisangblad
nog maar moeilijk te verkrijgen was, werd
het ook veel duurder.
Sinds de jaren zestig waren er al plastic-
fabrieken in Jakarta. Een aantal van deze
fabrieken staan aan de rand van Jakarta.
In het begin produceerden ze sandalen,
emmers en keukengerei. Toen met het
verstrijken van de jaren plastic een vervan
ger werd van de bladeren, ging men ook
plastic verpakkingsmateriaal produceren.
Het plastic verpakkingsmateriaal heeft
er sinds kort een nieuwe concurrent bij;
polystyreen. Dit is hèt nieuwe verpakkings
materiaal geworden. Het wordt gemaakt
van copolymeer styreen en is favoriet in
de levensmiddelenindustrie, omdat het
moeilijk stuk kan, altijd in vorm blijft en
hitte vasthoudt.
De conservatief aangelegde voedselverko-
pers gebruiken nog wel steeds bladeren als
verpakkingsmateriaal. Volgens hen omdat
eten dat verpakt is in blad zijn smaak
behoudt en lekkerder ruikt. Ook kan het in
blad langer bewaard worden. Een andere
reden is dat het voedsel niet verkleurd.
Maar bladeren om eten in te verpakken
zijn in Jakarta dus nog maar moeilijk te
vinden. Als ze er zijn, vind je ze alleen op
de traditionele pasar. Als je als consument
bladeren wil kopen, moet het eerst bij de
handelaren besteld worden.Terwijl plastic
en polystyreen overal te verkrijgen zijn.
Volgens onderzoek zijn plastic en poly
styreen, beide gemaakt van chemische
middelen, gevaarlijk als verpakkingsmid
del voor voedsel. Maar dat maakt de
mensen in Jakarta niet veel uit. Veel van
hen houden van modern of traditioneel
eten dat verpakt is in de twee genoemde
producten. Zonder te weten wat de
gevolgen zijn voor de komende generatie.
Sowieso zijn veel inwoners van steden,
vooral die van Jakarta, zich niet bewust
van de schaarsheid van de bladeren en de
gevaren van plastic verpakkingsmateri
alen. Ze gebruiken hun landbouwgrond
voor het bouwen van nieuwe huizen en
veranderen daarmee zelf ook het patroon
en de manier van verpakken van hun eigen
voedsel. Voedsel dat vroeger schoon was,
lekker rook en gezond was, is nu verpakt in
giftig, chemisch materiaal.
juni 2005 43
