Nieuwe luipaardsoort
de voorgalerij boeken cd's dvd's sites nieuwtjes
tips@moesson.com
Indische cake
De nevelen van het regenwoud op Borneo verhullen nog vele geheimen.
Anders dan tot nu toe verondersteld, is de nevelluipaard op Borneo en
Sumatra een andere soort dan de nevelluipaard op het vasteland van
Zuidoost-Azië.Tot die conclusie zijn wetenschappers onlangs gekomen.
De twee soorten nevelluipaarden hebben een aparte Latijnse naam: de
neofelis nebulosa leeft op het vasteland en de neofelis diardi in Indonesië.
De neofelis diardi zou 1,4 miljoen jaar geleden op Borneo terecht zijn ge
komen en er zouden zo'n veertig genetische verschillen met de neofelis
nebulosa bestaan.
Naar schatting leven er vijf- tot elfduizend neveipanters op Borneo en tus
sen de drie- en zevenduizend op Sumatra. Nader onderzoek moet nauw
keurigere aantallen onthullen.
Neofelis diardi, foto: WWF-Canon/Alain Compost
Altijd al afgevraagd hoe het nou zit met die Indische
Cake die in de supermarkt ligt? Wordt deze cake soms
in Indonesië gebakken of staan er Indische omaatjes
geduldig voor de oven
te wachten? Niets is
minder waar; het recept
van de Indische Cake
werd zo'n 70 jaar ge
leden bedacht door de
Groningse blanda Bak
ker Lindemulder. Het
is nooit wetenschap
pelijk bewezen, maar
de legende gaat als
volgt: al in 1892 bakte
opa Lindemulder brood voor z'n eigen gezin en alle
buren in zijn dorp, ergens in het Hoge Noorden. Zoon
Jan kon toen net lopen en volgde zijn vader op de voet
in het achterhuis naar de takkenbossenoven. Jan leerde
de kneepjes van het vak van zijn vader en vestigde zijn
eigen bakkerij in Siddeburen. Naast broden bakte hij
ook allerhande zoete lekkernijen. Jan Lindemulder had
een broer, Tamme Lindemulder, die zijn dienstplicht in
Nederlands-Indië moest volbrengen. Kruiden waren in
die tijd zeldzaam en duur. Jan vroeg dan ook aan Tamme
of hij wat bijzondere kruiden uit Nederlands-Indië kon
meenemen.Tamme nam
een koffer vol allerlei
inheemse kruiden mee en
de broers gingen meteen
aan de slag in de bakkerij.
Zo ontwikkelden ze het
geheime recept van de lek
kere Indische Cake die nu
in vrijwel elke supermarkt
ligt. Indische cake heeft
een unieke smaak. En het
mooie is, hij bevat slechts
zeven procent vet, dit is zeventig procent minder vet
dan bijvoorbeeld een boerencake. Selamat makan!
Kom van 17 t/m 28 mei langs bij onze Moessonstand op
de Pasar Malam Besar in Den Haag en word abonnee!
Iedere nieuwe Moesson abonnee krijgt een Indische Cake
cadeau! (Zolang de voorraad strekt)
12
moesson
