-f
Boemboe voor Laksa
'Het verschil tussen laksa
en soto ajam is dat er in
laksa heel veel kruiden
gaan. In Gombong kruiden
ze de soto ajam alleen met
azijn en ketjap'
Een passage uit een gedicht geschreven door
Marga Helling voor haar 'mammie' Soepinem Buitendijk -
geboren op 25 augustus 1932 te Gombong, overleden op 6 juli
2004 te Gombong.
Voor altijd bij mij
Herinneringen zijn er zoveel
Uw warme gloed treft iedereen
Iedereen was welkom bij ons thuis
Zaterdag, erg laat in de avond
In het huis klinkt mooie muziek
En onderwijl... bent u ook een berg kleding aan het strijken
Wij, familie en vrienden vullen de kamer
Veel gelach: gekaart en moppen worden verteld
U glimlacht
Met z'n allen rond de eettafel
Uw dierbaar gezin
De band, zo hecht
Door u gemaakt, door u zo gehouden
Wat houd ik van u, mam
Voor altijd bij mij
Uw creativiteit treft iedereen
Uw passie voor koken
Kinderen in mammies voetstap
Met veel liefde voor het koken
Het restaurant De Lachende Javaan
Hier huizen uw gedachten
En al die lekkernijen
Maar nog belangrijker uw kinderen
Uw heerlijke spekkoek
Uw sterke geest treft iedereen
Reizen ook uw passie
De laatste reis naar uw geboorteplaats om uw familie nog
een keer te zien
Wij namen afscheid
Niet wetende, dit was de laatste keer
Nu verlost van al de pijn die u zonder klagen doorstond
Uw lichaam was al lange tijd niet meer gezond
In uw dromen waren opa en oma al voorbij gekomen
Om u op uw allerlaatste, grootste reis te begeleiden
Broertje Sukiman wuift u uit
De eenheid in uw gezin zullen wij koesteren
Zorgen voor elkaar
Een belofte aan u door ons gedaan
Links Soepinem
Buitendijk met
zoontje Johan
op de arm en de
baboe.
2009 39
24-03-2009 16:01:39
■oJF
INGREDIËNTEN BOEMBOE:
5 sjalotjes
4 teentjes knoflook
8 kemirinoten
2 a 3 eetlepels olie
2 theelepels ketoembar
2 theelepels koenjit
peper naar smaak
BEREIDINGSWIJZE BOEMBOE:
Maal in een oelek de sjalotjes, knoflook en
kemirinoten zo fijn mogelijk, tot een pap.
Doe olie in een pan en bak de pap hierin.
Voeg na 5 minuten de ketoembar, koenjit
en peper toe en bak 5 minuutjes mee.
Moesson #10 April.indd 39
