culinair Xa
Bijgerecht: Roedjak manis
(vruchtensalade)
INGREDIËNTEN
1 komkommer
1/2 ananas
INGREDIËNTEN SAUS:
1 goela djawa
1/2 dl ketjap manis
1 eetlepel verse sambal
klein stukje trassi bakar
2 eetlepels vloeibare asem
snufje zout
BEREIDINGSWIJZE:
Maak het fruit schoon en verwijder de
zaadlijst uit de komkommer. Snijd alle
fruit en komkommer in mooie, niet te
kleine, blokjes. Doe een laagje water in
een pannetje en smelt hierin de goela
djawa. Voeg de rest van de kruiderij toe
en een klein beetje zout. Doe het fruit
in een schaal en giet de afgekoelde
saus er over.
Moesson #6 december 2009.indd 47
december 2009 47
25-11-09 15:55
