lO
(cakejes met kokos)
4 tot 6 stuks
0* culinair
Boekoe kita
BereTdiNg
Bereidingstijd circa 15 minuten plus
20 minuten stomen
INgREDIBNïIn
35b ml kokosmelk
15O gram donkere basterdsuiker
2 zakjes vanillesuiker
250 gram zelfrijzend bakmeel
'3 eetlepels zonnebloemolie
Schenk de kokosmelk in een beslag
kom met de suiker en de vanillesui
ker. Klop met een garde of elektri
sche mixer tot de suiker is opgelost.
Schep het bakmeel erdoor zodat er
een dik beslag ontstaat. Vet vorm
pjes of kopjes in met olie en verdeel
beslag over de vormpjes. Plaats
de vormpjes in een stoommand
boven een pan met kookwater. Dek
de vormpjes af en laat de cakejes in
- 20 minuten gaar stomen.
door Mirjam van der Rijst
en Harold Pereira
Terra Lannoo:
317pagina's (hardcover)
ISBN: 978 90 8989 2294
Prijs: 34,95
Authentieke Indische
familierecepten en verhalen
Deze gerechten staan ook in het prachtige, liefdevolle Indische kook
boek Boekoe kita. Met zijn ouders Keng en Joyce als inspiratiebron,
fotografeerde Harold Pereira en schreef Mirjam van der Rijst de lek
kerste en herkenbaarste gerechten van bekende en minder bekende
Indische families. Resultaat: een kleurig kookboek van meer dan 300
pagina's met authentieke familierecepten en verhalen.
38 Moesson
24-03-11 14:18
