Als dochter van een Groningse moeder en een Indische vader is Bianca
opgegroeid met de Indische en Hollandse keuken. Hoewel ze dol is op
aardappels kan ze net zo genieten van de Indische keuken en dan vooral van
hete kip, frikadel pan en bruine bonensoep. Deze soep heeft haar moeder
geleerd te maken van Bianca's Indische oma. Die stond in Amersfoort bekend
om haar zoute eieren, die ze verkocht aan Indische toko's. Helaas stierf haar
oma toen Bianca nog heel jong was, dus wat haar geheim was heeft ze nooit
kunnen vragen.
culinair
DOOR MIRJAM VAN DER RIJST FOTOGRAFIE HAROLD PEREIRA
Moesson #2 augustus 2011.indd 35
