Bubble tea
Wie van fusion houdt, kan bij Eat Mode
naar binnen. Het moderne interieur oogt
wat uitnodigender dan de traditionele
Chinese restaurants en je kunt er de
ultrahippe bubble tea drinken.
lifestyle
Het Aziatische it-drankje van dit moment is
bubble tea. Er bestaan verschillende varianten,
maar hier een basisrecept.
Benodigdheden voor 1 groot glas:
4 eetlepels zwarte tapiocaparels (boba)
(bij de toko verkrijgbaar)
175 ml sterke zwarte thee (afgekoeld)
1 eetlepel honing
2 eetlepels melk
Flink wat ijsblokjes
Kook de tapiocaparels volgens de verpakking
en giet ze vervolgens af. Even met koud water
naspoelen in een vergiet. Lepel de parels in
een groot glas. Doe in een cocktailshaker de zwarte
thee, de honing, melk en ijsblokjes. Flink shaken en
giet het mengsel in het glas. Gebruik een extra groot
rietje voor de tapiocaparels en verslik je er niet in.
Met dit basisrecept als uitgangspunt kun je ook je
eigen variant maken. Zoetekauwen kunnen in plaats
van gewone melk bijvoorbeeld gecondenseerde melk
gebruiken. Varieer eens met groene thee of met extra
smaakstoffen (speciaal voor bubble tea) die je in de
toko kunt kopen: banaan, avocado, noem maar op. Of
probeer een bolletje roomijs. Scheutje van de oude,
vertrouwde rozenstroop? Gewoon doen! De zwarte
tapiocaparels zien er natuurlijk spectaculair uit, maar
je kunt ook witte gebruiken.
Het is de grootste, in traditionele Chinese
paleisstijl gebouwde tempel in Europa en
vormt een prachtig uitgangspunt voor een
Chinatown-wandeling. Elke maand zijn er
verschillende activiteiten in de tempel. Op 11
maart bijvoorbeeld wordt de verjaardag van
Kwan Yin gevierd. Deze godin van genade is
dankzij haar luisterend oor en barmhartig
heid de lieveling van de Chinezen.
Toko Dun Yong is Europa's grootste Aziati
sche warenhuis. Gesticht in 1957 door pater
familias Dun Yong en zijn Hollandse echtge
note Stientje van Gaans, is het familiebedrijf
drie generaties later uitgegroeid tot een
bezienswaardigheid. Op de begane grond
zijn de meest uiteenlopende voedingswaren
te vinden, van verse groenten als baby pak
choi tot traditioneel winters snoepgoed als
gesuikerde meloen, saké mixdrankjes, maar
natuurlijk ook de bekende Indische boem-
boes en sambals. In de kelder is allerlei ser
viesgoed te koop, en op de eerste verdieping
de leukste hebbedingen als mahjong spellen,
traditioneel en trendy wierook, lampionnen,
lotuskaarsen, retro-reclameposters en por
seleinen Lucky Cat-beelden. Weer een trapje
omhoog allerlei keukenbenodigdheden als
bamboe stomers en natuurlijk de befaamde
hotpot, voor een traditionele Chinese fondue.
Hier kun je ook Chinese kookcursussen vol
gen, wat een goed idee!
Naast de volgepakte cadeau- en kleding
winkels als Home of the Lotus (met must-
haves als Chinese bedels van edelsteen),
is sinds kort ook de trendy giftshop Asia
Station aan de Geldersekade gevestigd. Voor
hedendaags Aziatisch design en trends als
laptoptassen, hoofdmassage-apparaten of
sojamelkmachines (ja, echt). Ook het cos
meticamerk Two Girls is er verkrijgbaar. Two
Girls werd in 1898 in Hong Kong opgericht en
is met een lijn van meer dan 300 cosme-
ticaproducten, waaronder Florida water,
rozencrème, haarolie en gezichtspoeder, nog
altijd populair. In de prachtige, nostalgische
verpakking een sieraad op je toilettafel.
Voor wie naar ontspanning zoekt in China
town zijn er tientallen massage- en beauty
salons. Massagesalon Shanghai Beauty aan
de Kloveniersburgwal wordt bestierd door
meneer Van Mildert, een blonde Neder-
februari 2012 29
Moesson #8 februari 2012.indd 29
26-01-12 15:01
