Tjoemi-tjoemi
(babyoctopus in een
sausje)
Bijgerecht voor 4 personen
Bereidingstijd: circa 25 minuten
1 knoflookteen, fijngesneden
1 ui, gesnipperd
2 eetlepels olie
1 bouillonblokje
1 theelepel sambal
1 eetlepel ketjap manis
1 cm laos
1 cm djahé
2 serehstengels
1/2 eetlepel suiker
500 gram babyoctopus,
schoongemaakt en in stukjes
Fruit de ui en de knoflook glazig in de
olie, voeg het bouillonblokje toe, doe
daarna alle ingrediënten behalve de
octopus erbij. Laat de saus op klein
vuur 10 minuten pruttelen en voeg
een beetje water toe. Laat de octopus
in deze saus in circa 5 minuten gaar
sudderen.
34 Moesson
