Boekoe Bangsa
Gandos
BOEKOE BANGSA
(Broodkoekjes)
(Boek van de 1' ami lie)
De opvolger van Boekoe Kita heet Boekoe bangsa en
bevat ruim 80 recepten van families met wortels
in Indië. Van generatie op generatie overgedragen,
aangepast aan de eigen smaak en eenvoudig te
bereiden. Niet per se zoals het hoort maar altijd
lekker en met hart en ziel samengesteld.
38 Moesson
Snack voor 4 personen
Bereidingstijd: ca. 30 minuten
benodigdheden
200 gram wit brood zonder korst
150 ml melk
2 eieren
2 zakjes vanillesuiker
snufje zout
200 gram gemalen kokos
1/2 theelepel suiker
500 ml zonnebloemolie om in te frituren
voor het suikerwater:
75 gram suiker
2 eetlepels water
bereiding
Laat het brood 15 minuten weken in de
melk. Doe de eieren erbij en kneed alles
goed. Voeg de vanillesuiker en wat zout
toe. Voeg de gemalen kokos en de suiker
toe en kneed alles nog eens. Maak lange
rollen van het deeg van 1,5 cm dik. Snijd
de rollen in stukken 5 cm. Frituur de rol
letjes in de hete olie.
Maak het suikerwater: klop de suiker
met het water tot je een schuimend
geheel hebt. Rol de gefrituurde rolletjes
door het suikerwater.
Door Mirjam van der Rijst, Harold
Pereira en Eveline Stoel
Terra Lannoo: 320 pagina s (gebonden)
ISBN: 978 90 89894649
Prijs: 34,95
