Indische keukengeheime
van Oma Keasberry
'Met de groetjes van Oma Keasberry' dat schreef ze onder haar brieven aan Moesson. Oma Keasberry bestierde
jarenlang restaurant Djokja in de Ferdinand Bolstraat. 'Toen ik pas een restaurant had, kwamen hier wel studenten
helpen afwassen om een bordje rames te verdienen. Die noemden mij Moesje. Nu zijn ze dokter of hebben een
carrière gemaakt en ze komen nog steeds. Hun kinderen zijn Oma gaan zeggen, zo is het langzaam voor iedereen
Oma geworden.'
culinair ft
mei 2012 35
Moesson #11 mei 2012.indd 35 k®} 26-04-12 17:36
door Jeff Keasberry fotografie Jeff Keasberry en Eddie Vita
