Boulon
- v
Voor de sajoer lodeh en frikadel pan is bouillon nodig.
Blokje gebruiken? Dat mag natuurlijk, maar zelf
bouillon maken is ook lekker: stuk of 5 kippenpoten,
3 geschilde wortels, 3 grof gesneden uien, 4 of 5
gekneusde tenen knoflook, 3 stengels selderij, 1 lau
rierblad, wat takjes tijm, een handjevol champignons,
1 a 2 rawits. Fruit alle ingrediënten in een soeppan
aan in een flinke scheut olie, met wat wijn afblussen
en 2 1/2 liter water toevoegen. 2 uur laten inkoken en
vervolgens alle groenten en kippenpoten verwijderen
en de bouillon zeven. Tip: de bouillon kun je invriezen.
h.
ke«5*A
LiHy loves
september 2013 35
Moesson #3 september 2013.indd 35
28-08-13 11:50
