kokosballetjes
Benodigdheden
250 gram ketanmeel (rijstmeel)
wat lauw water
een paar druppels groene gebaksel
kleurstof
goela djawa
geraspte jonge klapper
Het ketanmeel wordt metlaUw water
met (eventueel) het kleursel tot een vrij
slap deeg gekneed^Vorm er balletjes
van, zo groot als een flinke knikker.
Druk in elk balletje een kuiltje, stop er
een klein stukje goela djawa in en knijp
het balletje dicht, maak het weer mooi
rond. Zet een panwater met wat zout
op. Laat het flink aan de kook komen,
werp er een handvol balletjes in. Ze zijn
gaar, wanneer ze boven komen drijven.
Ze worden dan in koud water met wat
zout gedaan, en daarna uitgeschept en
in de geraspte klapper gewenteld.
34 Moesson
Moesson #4 oktober 2013.indd 34 -{££1 25-09-13 15:00
