I
GeMmJ
Het familierecept is geheim, maar Paul geeft wel een paar tips:
'Je kunt een uitje in de marinade doen, en knoflook. Maar meer
verklap ik niet!' zegt hij met een twinkeling in zijn ogen. Wel
geeft hij een andere, gouden tip: 'Vlak voordat de saté op de grill
gaat even een halve verse citroen- of limoen eroverheen uit
knijpen. Dat geeft wat extra smaak. En tijdens het grillen extra
marinade erover smeren. Dan blijft het vlees lekker sappig.'
De saté wordt geserveerd met lontong, Oma Hartmans bami,
speciale Satéboss-satésaus, een uitje, ketimoen, kroepoek en als
drankje het liefste een Bintang-biertje.
december 2014 33
Moesson #6 december 2014.indd 33
27-11-14 19:51
