y?'
Payback-nootmuskaat
„.in het theater
'Ik wil mijn eigen ding doen'
b°
Geen gewoon Indisch meisje
Nieuw Aziatisch kookboek
van Danny Jansen
,s&~sP
V
Het is eigenlijk de ultieme payback. In 1621 ver
moordde en verdreef J.P. Coen de oorspronkelijke
bevolking van Banda vanwege de nootmuskaat.
Bijna 400 jaar later zorgt de Molukse familie Ol-
long uit Ridderkerk ervoor dat in ieder geval een
deel van de nootmuskaatboeren op Banda een
eerlijke prijs krijgt voor hun product. De filosofie
van PT Ollop is maatschappelijk verantwoord
ondernemen. Boeren worden getraind, voor de
(hoofdzakelijk vrouwelijke) werknemers wordt
goed gezorgd. Het opbouwen van het bedrijf
ging niet vanzelf.Twee broers uit de
familie Ollong wonen in Hila en
vormen de schakel tussen de Mo-
lukken en Europa. Specerij-importeur
Verstegen is in Nederland de partner
van PT Ollop. Dus als u de volgende
keer in de supermarkt nootmus
kaat van Verstegen ziet, dan zit
daar een duurzaam Moluks tintje
aan! (wim manuhutu)
Vanaf 7 januari in theaters door het land: de muzikale ver
telvoorstelling Geen gewoon Indisch meisje, waarin Marion
Bloem haar Indische klassieker uit 1983 tot leven brengt.
De voorstelling wordt muzikaal bijgestaan door Erwin van
Ligten en Patrick Drabe.
Voor meer informatie en de speellijst:
www.kikproductions.nl
Met zijn nieuwe kookboek Danny's
Azië heeft Danny Jansen (1979) tra
ditionele Aziatische recepten in een
modern jasje gestoken.
Ben je trots op je nieuwe kookboek?
Ik ben er heel erg trots op. Het is een
compleet Aziatisch kookboek gewor
den, waarbij ik een groot gedeelte
over de Indische keuken vertel en
voornamelijk recepten deel uit onze
familie. Ik wil de recepten nog beter
maken dan ze zijn.
Vertel dan eens over jouw visie?
We moeten de authenticiteit van recepten blijven behouden, maar wel
met behulp van de dingen van nu. We hebben nu de modernste appara
tuur en kwalitatief goed eten. Daar moet je gebruik van maken.
Wat voor reacties heb je op je kookboek gehad?
Ik heb veel reacties op mijn kookboek gehad. Ik ben echt heel erg blij
dat het goed verkocht wordt. Tot nu toe zijn er veel lovende berichten.
Krijg je ook kritiek voor je kiezen?
Ik krijg weleens te horen 'je doet het fout', maar ja wie bepaalt nou wat
goed of fout is? Die kritiek krijg ik ook vaak binnen mijn familie hoor.
Van 'je moet dit en je moet dat'. Nou, ik moet helemaal niks haha. Af en
toe is het leuk zulke discussies aan te gaan, maar ik wil ook m'n eigen
ding doen en ga discussies dan gewoon uit de weg.
Wat gaan we de volgende keer van je horen?
Ik ben al begonnen aan mijn volgende kookboek, daar ben ik bijna mee
klaar! Het duurt nog even voordat dit gaat verschijnen; eerst focus ik
mij op Danny's Azië. (tess maidman)
Moesson mag van Danny Jansen 5 exemplaren van zijn kookboek
Danny's Azië verloten! Meedoen? Stuur voor 14 december een mailtje
naar: redactie@moesson.com met in het onderwerpsveld 'Danny's Azië'.
Een kaartje sturen kan natuurlijk ook, naar: Moesson, postbus 2074,
3800 CB in Amersfoort. Vergeet uw naam- en adresgegevens niet!
Moesson
Moesson #6 december 2014.indd 8 27-11-14 19:49
Jij stopt traditionele Aziatische recep
ten in een modern jasje?
Klopt, maar ik hoop wel dat het een beetje in de buurt komt van wat
m'n oma maakte. Sommige dingen bekijk ik gewoon anders. Als ik sam
bal goreng boontjes bij mijn moeder eet, zijn ze door en door gaar. Dat
is niet meer de visie van nu.
